[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 95丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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369(1): 2022/04/09(土)22:49 ID:E0B/i9sc(7/7) AAS
>>368
そうそう ほんまに楽しいんですよねニンジンなんかも細くより細く千切りできるとテンション爆あげッス
野菜はやっぱり菜切り包丁です
370: 2022/04/09(土)22:52 ID:KAGHNEtN(8/8) AAS
>>366
なるほど出刃にとってアゴが大事なのがよくわかる
371: 2022/04/09(土)23:01 ID:e10UON+F(3/4) AAS
>>369
めちゃめちゃ分かるわーｗ
お互い料理楽しもうぜ！
372(1): 2022/04/09(土)23:18 ID:Mku8f/6x(4/4) AAS
牛刀や三徳でも切れるけど、野菜に菜切り使ったら快適さに驚くよね。
373: 2022/04/09(土)23:25 ID:e10UON+F(4/4) AAS
>>372
そうそう、切るだけなら他の包丁でも問題ないんだよな
でも菜切りを使うと仕上がりが美しい
大根とか人参とかの硬い野菜も割れずに切れるからほんと気に入ってる
374: 2022/04/10(日)00:18 ID:ugglNlI+(1/4) AAS
菜切り包丁ってふつうは裏スキあるもの？
375: 2022/04/10(日)00:37 ID:0DSxTdYm(1) AAS
菜切りは両刃で裏も無し
薄刃は片刃で裏スキ有り
376: 2022/04/10(日)00:56 ID:ugglNlI+(2/4) AAS
菜切りは両刃だったのかへええ
377: 2022/04/10(日)01:16 ID:EFkcvQbj(1) AAS
藤次郎薄刃 F-894 持ってるけど両刃で裏すき無し
378(1): 2022/04/10(日)01:45 ID:Wc1+lQ0d(1) AAS
宮城だったと思うが中新田打刃物ってとこの菜切りは片刃だったよ、一本持ってるけどこれがマジで恐ろしい位に切れる
たまたま手に入れたんだけど、マイナーな産地だと思って舐めてましたすみません
379: 2022/04/10(日)02:45 ID:oeEwkgfK(1) AAS
>>358
ブロック肉をミンチにする時には中華包丁使ってる
中華料理のときには必ず使うかな
慣れると刃の高さが意外と便利なのだけど収納にはやはり困る
中華メーカー製で鋼材も中国のだけど硬さと粘りのバランスが大きな刃にはちょうど良い感じ
380: 2022/04/10(日)02:53 ID:cnIF38MY(1) AAS
中華包丁、21 cmまでなら、市販の包丁スタンドが使える
山崎のタワーのキッチンナイフ&ハサミスタンドってのがピッタリでいい感じだった
これより長いのが入るのは余りない
381(1): 2022/04/10(日)06:09 ID:CUZVwHV2(1/3) AAS
蕎麦包丁の形をした菜切りです
@soutakazi1（@一ロ九）さんがツイートしました:
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
382(1): 2022/04/10(日)07:02 ID:Lbcabfj/(1) AAS
>>381
アマチュアの作品に見えるけど、ここまで叩き延ばすのは大変だっただろうね。
楽しく使っているかな？
383: 2022/04/10(日)07:07 ID:CUZVwHV2(2/3) AAS
>>382
Twitterのリンク貼れなかったんだけど、お祖母さんに頼まれて打ったそうですよ
384: 2022/04/10(日)12:12 ID:ugglNlI+(3/4) AAS
特に何の表記もされてない安い和包丁のハガネって何ですか？黄紙鋼？
385: 2022/04/10(日)12:15 ID:TTylBswn(1) AAS
わ か ら な い
386: 2022/04/10(日)12:19 ID:W72BZx2G(1) AAS
ここの住人なら分かる人がいるかもねw
387: 2022/04/10(日)12:24 ID:8FXUTm5y(1) AAS
SK4かもね
外部ﾘﾝｸ:hocho.ichimonji.co.jp
388: 2022/04/10(日)12:37 ID:bpJNTT1q(1) AAS
>>352
まあ真理だな
まずはUX10の21cm牛刀とペティを買ってみる
物足りなさが出れば買い足せばよい
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