【家庭用】包丁の選び方 101丁目【業務用】

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24(1): 2022/11/07(月)23:22 ID:qf0O34oG(1) AAS
安い鋼の出刃買ったら裏スキがあるのはいいが平面が出てなくて裏が研げなかったな
削りで作ってたらああは歪まないと思うんだが

26: 名無し募集中。。。 2022/11/07(月)23:33 AAS
>>24
焼き戻しが悪くて整形後に歪みが出たのかもね
土佐の両刃の黒打ち包丁とかよく歪んでるし鋼が中心からずれてたりもする
安かろうなんとかの世界