【家庭用】包丁の選び方 106丁目【業務用】

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171: 2023/03/18(土)20:49 ID:5ETp0ksP(1) AAS
>>158
私も小刃を付けない「研ぎ切り」です。使いやすく研ぎやすい刃先で良いと思います。
はっきりした小刃は、メーカー出荷時あるいは凝りに凝って自分の研ぎ味を持続させたい方の
到達した境域かと。