【家庭用】包丁の選び方 106丁目【業務用】

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160: 2023/03/18(土)04:32 ID:MFuRzsRD(1) AAS
>>158
研ぎスレで訊いた方が良いですよ
スレチなので簡潔に言うと、製造元の小刃の角を落として本格的に刃を付けるのが本刃付けでしょ
自分は刃保ちと無駄に俎板に食い込むのを防ぐ為に糸刃付けます