[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 106丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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18(3): 2023/03/13(月)11:03 ID:XmdD+RIh(1/3) AAS
>>15
うん、完全な間違い。関西在住じゃないから知らないんだろうけど妄想もほどほどにな。
堺源吉のペティを大阪の堺刃物祭りで買ったのを使っているからこそ分かるが、持っている包丁の中で最も研ぎやすい。
鋼材は「サビニクイモリブデン鋼」と書かれている。他のグレステンなどのステンレス鋼なら砥石に当てたら滑るところが、これだけは面白いようにザクザク削れる。
そして特筆すべきことに6000番で仕上げた後は、全く抵抗なく紙を切れる。
残念な点は永切れしないこと。ペティなのでそんなにハードに使わないけど1週間も刃が持たない。数百回の切断操作で切れなくなるのは辟易するがどれよりも簡単に刃がつくからトレードオフと考えて愛用している。どうせ研ぐし。
19(3): 2023/03/13(月)11:34 ID:oWMbq/9p(2/2) AAS
>>18
うん、やっぱり粗悪品。
研ぎ易いのは、だいたい粗悪品。硬度が低い。
ただまあ、妥協点は人それぞれなので、安い人生で ある意味羨ましい。
34(1): 2023/03/13(月)13:12 ID:R4WAGRVe(2/3) AAS
昨晩薄刃について質問した者ですが、>>11さんありがとうございます
一応片刃の和包丁も持っていて直線刃の薄刃の研ぎが難しそうなのは分かります
他にもアドバイス？をくれた>>15の人と>>18は同一人物っぽいですが、言ってる事が滅茶苦茶ですね
特に”研ぎ易いのは、だいたい粗悪品。硬度が低い。”の一行は凄い（笑
近年一番のヒットをありがとう。久々に苦しくなる程笑わせて貰いました（笑
35(1): 2023/03/13(月)13:15 ID:R4WAGRVe(3/3) AAS
アンカーを間違えました。>>15と>>19でした
>>18さんごめんなさい
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