[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 106丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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485(1): 2023/03/27(月)15:18 ID:Wgz43KOr(1) AAS
>>484
検索したけどどれかわからなかったのでメーカーと商品名を教えていただけませんか？
489(4): 2023/03/27(月)18:31 ID:Het2esF5(2/4) AAS
>>485
アプリだと簡単だけど、アリエクスプレスのサイトで、
ダマスカス、シェフのナイフ、とかで検索すると、Xinzuoというメーカーの包丁がヒットする
その中で、１００００円くらいのヤツが粉末ハイス鋼の包丁
ボリュームが大きい中華包丁は、もう少し高い
硬度６２〜６４なので、扱い難い程には硬くないが、十分に硬い
硬度６０〜６２のVG10コピー鋼材がコアのダマスカス仕様ならば、３割安い
コレでも立派な硬度で、刃物用の鋼材として高級品に相当する
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