[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 106丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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664(5): 2023/04/05(水)11:09 ID:1QyLm3Sw(1/2) AAS
>>660
現在、洋出刃と表記される商品の多くは、一応は裏スキもある片刃の出刃庖丁の形状そのままで、
ステンレスの全鋼を切削加工で製造して、本通しのハンドルの仕様になってるものが多い
が、両刃のギザ刃の仕様とかもあるし、色々
ヘンケルスの洋出刃は、片刃仕様
牛刀とはシェイプが全く違う
667: 2023/04/05(水)11:23 ID:woBvO1Fl(1) AAS
>>664,665
ちゃんと「ド下手糞なド素人のオススメ」と書いておかないと駄目だろ馬鹿！(^o^)
ところで…
電着ダイヤ砥石を使ってるのに刃こぼれすら直して無い包丁が幾つも有るけど言い訳を早く頼むわ…
時間かかり過ぎ～♪
お手っ！
668(2): 2023/04/05(水)12:00 ID:tkOwfX34(1) AAS
>>664
ダウト
メジャーな業務用包丁メーカー各社の洋出刃ラインナップ
･ミソノ
EUカーボン鋼とモリブデン鋼シリーズに洋出刃あり
シルエットは身幅の広い幅広牛刀･コマ切りに類似している
おそらく両刃で厚みは公式ではないが刃長により5.4ミリと4.5ミリらしい
･グレステン
シルエットは和包丁の出刃に酷似で左用が別にあることからおそらく片刃
厚みは公式ではないが3ミリや2.5ミリと薄い?
省14
669: 2023/04/05(水)16:36 AAS
>>664
「現在、洋出刃と表記される商品の多くは、一応は裏スキもある片刃の出刃庖丁の形状そのまま」ってほんとに？
裏スキがある洋出刃がほんとにあるならメーカー・モデルを教えてほしい
ごく一般的な裏スキのない洋出刃の形状がわかる動画はこちら
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
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省1
670: 2023/04/05(水)16:40 ID:S22RxWwS(1/2) AAS
>>668
乞食の書くことは何時も…ぜ～んぶ嘘なので調べませんでしたが今回もですね(呆
そんなわけで>>664,665の乞食に書くで！(^o^)
それ、ぜ～んぶ嘘！
お手っ！
671: 2023/04/05(水)16:40 ID:S22RxWwS(2/2) AAS
>>668
乞食の書くことは何時も…ぜ～んぶ嘘なので調べませんでしたが今回もですね(呆
そんなわけで>>664,665の乞食に書くで！(^o^)
それ、ぜ～んぶ嘘！
お手っ！
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