【家庭用】包丁の選び方 108丁目【業務用】

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596: 2023/07/04(火)01:33 ID:lpt2d3Kn(1/2) AAS
>>595
あれマジで出来るのかね？
以前に實光で買った青二三徳あるけど研ぎ頼めばあれ出来るようになるんかな？

597: 2023/07/04(火)01:46 ID:3G2c9PjU(1) AAS
紙を鋭く切るように研ぐとまな板に当てると刃先が潰れる
包丁の耐久性で尖端の角度が決まるので実際に食材を切らないと

598: 2023/07/04(火)06:27 ID:Jn96lTw0(1) AAS
藤次郎VG10クラッド　正広mbs26 　この辺が無難かな

599(1): 2023/07/04(火)06:56 ID:LvDMmpDS(1) AAS
まな板も色々なんで
やっぱ実用的な刃を付けるのは
料理するか、しなくても刃先の劣化具合を
見ながらやるべきやね

600: 2023/07/04(火)07:22 ID:F0Ag2tl+(1) AAS
>>599
キャベツの千切りとか玉ねぎのみじん切りが一番まな板トントンの回数多いから実用的な性能見るのに使ってる
鶏皮の細切りも刃を見るにはいいんだけどね

601(2): 2023/07/04(火)08:00 ID:7/ss3AAa(1/2) AAS
知らないことのレスのやりとりが続くと、自演と書きたくなる奴の心理は？

602: 2023/07/04(火)08:07 ID:4chC9dyg(1/2) AAS
切れない包丁はストレスを感じる　

603: 2023/07/04(火)09:08 ID:LSME7eDH(1) AAS
バレまくって尚強弁する奴の心理は？

604: 2023/07/04(火)09:11 ID:r0Q4fuIB(1) AAS
>>601
会話に脳がついていけないのは頭が悪いせいなのに
自分が馬鹿だいう現実から目を背けたいタイプ
もしくは共感能力の無い頭のせいで他人同士の会話のキャッチボールが理解できず苛つくタイプ

605: 2023/07/04(火)09:30 ID:1/p0rnC7(1) AAS
>>601
別スレでワイの自演とか書かれとったで！www

井之口刃物さんの話からの流れやと思うけど、ワイは鋼材とかあんな詳しく無いわwww
マトモなレスをワイの自演認定する意味が全く分からんw
何なんやろwww

606: 2023/07/04(火)09:59 ID:CO9sJM1b(1) AAS
>>595
紙切るのなんか非常に簡単

糸刃付けずに正確に研ぐだけ

繊維を断ち切るシャーって音がしない様に研げれば良いので、その感触を目安に研ぐ

607(1): 2023/07/04(火)10:45 ID:Y67FLmd4(1/2) AAS
俺も自演に間違われたことがあるけど、実際自演が多いのも事実
自演バカが自演しまくるのが悪い

608: 2023/07/04(火)11:37 ID:4chC9dyg(2/2) AAS
>>607
ぷっ！w
そいつワイや無いでw
間抜けお手っ！

609: 2023/07/04(火)13:15 ID:OIFuNczU(1) AAS
小刃付けずに紙切ってドヤって無いでしょうｗ

610: 2023/07/04(火)13:19 ID:/3Ws9IVT(1) AAS
これくらい切れて一人前
動画ﾘﾝｸ[YouTube]

611: 2023/07/04(火)13:28 ID:7/ss3AAa(2/2) AAS
ここで鉋刃の動画を出されてもね。
刃物板の研ぎスレの話題じゃない？

612: 2023/07/04(火)14:10 ID:bHO094jp(1) AAS
べつに小刃ありでもなしでもいいんだけど
丸めたコピー用紙切れないなぁ
もうちょい番手上げるべきか

613(1): 2023/07/04(火)20:39 ID:O39ipIOp(1/2) AAS
料理じゃなくて包丁そのものに特化してるおすすめのYouTuberって居る?

614(2): [sega] 2023/07/04(火)20:59 ID:qP+fHeLz(1/2) AAS
キュウリやニンジンが刃にくっつかないようにする裏技で
側面につまようじをセロテープでくっつけるというのがあるよね

最初からあんな感じで横に出っ張りがついてる包丁って無いの？

615(1): 2023/07/04(火)21:07 ID:1J5UuF48(1) AAS
>>613
包丁のことあれこれさんだな
あの人はコレクションの本数が70本超えてると思う
見てて毎回参考にさせてもらってる
切れ味とかの比較ってなかなか数持ってる人しか分からんしね