[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 108丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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89: 2023/06/08(木)00:00:29.54 ID:opQSSePd(1) AAS
ココは隔離スレです
。
237: 2023/06/12(月)03:38:53.54 ID:At2ZaG4k(1) AAS
DSRって番手数が多いほうが高級なの？
243: 2023/06/12(月)09:21:33.54 ID:v3UgpmNe(1) AAS
スウェーデン鋼もピンキリなのに一括りに語る時点で草
334(1): 2023/06/19(月)11:19:13.54 ID:1/aRQJlg(1) AAS
>>331
別にシャプトンでなくてもいいんじゃないの
割とどこででも売ってて通販ならクソ安いキングのSシリーズや、大谷砥石の北山が定番だよ
451: 2023/06/23(金)07:29:58.54 ID:hUoWQAB1(2/9) AAS
ほんと長持ちするよねー。
次のはナニワの剛研デラックスにしようかな。
574(3): 2023/07/03(月)07:48:57.54 ID:kqLMFXub(1/5) AAS
井之口刃物の銀三出刃、アウトレットで買ったら刻印が
YHCヤスキハガネってなっている。
井之口が守谷宗光の直販店用に造ってるみたいね。
美濃と備前のマリアージュ（？）
716(1): 2023/07/08(土)00:26:06.54 ID:EHBEu/m9(1/3) AAS
>>715
電気ドリルをリューターの代替やぞ？
776(1): 2023/07/10(月)09:28:05.54 ID:DSaOEpJL(1) AAS
>>774
自分で切れないと思った時が、研ぐ時。1000番でカエリが出来たら砥石を変えずにカエリを落とし、次に4000番で同様に研ぐ。
4000番まで使ったら、もう1000番だけの頃には戻れないかも。
935: 2023/07/28(金)20:25:54.54 ID:9KFnCNMY(1) AAS
>>927の
＞帰り（返りのタイポ？）の出ないギリギリをせめて研ぐ
が正解じゃないのかい？最終仕上げならどうやっても普遍的に
>>933の
＞カエリをキレイに折り取る
は意外と大きいダメージになり
＞最適化されたサイズの微細な鋸刃
は電顕画像系でとっくに否定され刃持ちも悪いのは通説
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