[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 108丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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10: 2023/06/07(水)07:40:10.86 ID:aiCKE+Hw(1/2) AAS
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235: 2023/06/10(土)21:36:09.86 ID:7STarAhu(2/2) AAS
>>234
スペック上ではAUS10からニッケル抜いたような感じ。
285: 2023/06/15(木)09:09:12.86 ID:9XGIvrqt(1) AAS
すごい。包丁をとぐ事を想定してない
381(2): 2023/06/20(火)13:43:21.86 ID:CwkYoqOh(1/2) AAS
骨スキ 14センチ 正広MVプラ柄 普段使い
ガラスキ 18センチ 高橋刃物鍛造ステン 冷凍肉切り用
ペティ 12センチ ヘンケルスミラノ 嫁・子供用
ペティ 12センチ 鋼鍛造 タマゴサラダ作り専用
牛刀 18センチ 越前銘クロマックス割込 野菜大量刻み用
牛刀 24センチ 助久S鋼 白菜・キャベツ大玉割り・塊肉切分け用
蛸引き 8寸 無銘霞オク激安 刺身用
出刃 5寸 40年くらい前の関孫六 めったにない魚捌き用
使い道がなく持て余し中
菜切り 16センチ ステン 堺の銘の40年くらい前の関OEM
省7
493: 2023/06/27(火)10:24:34.86 ID:L3xZOOMe(1) AAS
>>492
KA⭐︎TA⭐︎NA サイコー！！
とか言いながら喜びそうだけど
636(2): 2023/07/05(水)16:09:24.86 ID:3/8dTM+6(1) AAS
うすうす刃にしようとガシガシ研いでたら見事に刃筋がグニャグニャになってしまった…
845: 2023/07/17(月)09:29:28.86 ID:Ydx93Dws(2/3) AAS
>>838
魚捌きの上達の秘訣も何もお前ド下手糞やろが馬鹿！(^o^)
そもそも包丁如きで筋肉疲労とかどんだけヨボヨボなんだよジジイはwww
そ〜いえば…
お前はド下手糞ド素人なのに歩留まりとか気にしててホント馬鹿の見本やぞ…
そんなに歩留まりが気になるんなら魚は全部大好きな油であげて骨までしゃぶりつくせドアホゥ！w
ド下手糞乞食お手っ！
849(1): 2023/07/17(月)17:25:49.86 ID:q8ftMfNS(1/2) AAS
正広のソレは私の大嫌いな薄いクラッド鋼で、ハイズと呼ぶには非常に硬度が低い
たった６０だから、普通の和包丁よりも柔らかい
ステンレスの家庭用包丁よりは良く切れるだろう。程度でしかない
ただ、安いので全て許される
正広は、世界一、正確で誠実な情報を発信している公式サイトを持ってるので、とても信用できるメーカー
因みに、私の今は亡き母が使ってた包丁が正広の家庭用で、柄がコンロで焦げてえぐれてたのを、カッコ良く削り直して整えて、
今は私が時々使っている
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