[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 108丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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1: 2023/06/07(水)05:40 ID:QUo7Y8mF(1/3) AAS
家庭用・業務用を問わず包丁と､その選び方について意見交換するためのスレッドです。
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【家庭用】包丁の選び方 107丁目【業務用】
2chｽﾚ:cook
2(1): 2023/06/07(水)06:22 ID:QUo7Y8mF(2/3) AAS
デッドストックだった正広のMSC-100という三徳を頼まれて研いだ
試し切りがてら使ってみたけど軽いしすごく使い易い
違いは峰厚の最大が1.6mmとMSC MS-200よりさらに薄く初回の肉抜きが不要なところで
鋼材は研ぎ易さからみてMS-200と同じ8Aあたりだと思う
54: 2023/06/07(水)21:59 ID:QUo7Y8mF(3/3) AAS
>>23
ありがとう、詳しいな
気になってきたから正広に問い合わせてみる
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