【家庭用】包丁の選び方 108丁目【業務用】

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636(2): 2023/07/05(水)16:09 ID:3/8dTM+6(1) AAS
うすうす刃にしようとガシガシ研いでたら見事に刃筋がグニャグニャになってしまった…

637(1): 2023/07/05(水)16:31 ID:UiQ+9hdG(1) AAS
>>636
わいもステンレスでそれやったら刃先がグニャグニャになった
鋼でやったらすぐ極小の刃こぼれする刃になった

639: 2023/07/05(水)17:28 ID:fTGBmuLW(1) AAS
>>636
>>637
実際に使うとそうなるよな…
刃先の角度を刃持ちを考慮した実用的にしないと使えん