[過去ﾛｸﾞ] キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具50 (1002ﾚｽ)
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169: 05/14(火)07:55 ID:K1I5hItL(1) AAS
>>166
ハムと明太子は添加物量がとてつもなく多いからでは？
170(2): 05/14(火)10:43 ID:2d/s+QeS(1) AAS
ハムやソーセージやベーコンは発色剤（亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム、硝酸ナトリウム）が使ってある
これは岩塩の成分で、ローマ時代から使われてる添加物
高級な手作り品でも工場製でも同じ
これのお陰で保存が効くし鮮やかなピンク色になるし、ハム等が独特の味や香りになる
なお害があることは確かなので、気になるならハム等を食べないべき
発色剤無添加のハムもあるけど食べてもただの味付け燻製肉で自分は全く好きじゃない
発色剤が豚肉をハムに変えていることが良くわかる
171: 05/14(火)11:18 ID:w2rOl1iM(1/4) AAS
海外のは知らないけど、国内産のは
原料肉重量に対して完成品重量は160%だこらな。
172(1): 05/14(火)11:27 ID:pUycY2aj(1) AAS
スレタイ読めないお脳の病気にかかってんな
173: 05/14(火)11:50 ID:LBblIFO8(1/2) AAS
ハムが調理器具に見えるらしい
174: 05/14(火)12:10 ID:w2rOl1iM(2/4) AAS
話繋がってるだろ
だから自家製ハム作るのに器具必要ってことだろ
175: 05/14(火)15:45 ID:mV8uKLyI(1/2) AAS
自分のハムの知識披露したくて我慢できなかったんだろう
176(1): 05/14(火)16:57 ID:w2rOl1iM(3/4) AAS
普通のレベルの話しか出ていないと思うが？まさか市販のハムに添加物使われているとは！！！みたいなのが通常の感覚？
177: 05/14(火)18:10 ID:mV8uKLyI(2/2) AAS
>>176
>>170みたいな知識が当たり前だと思ってるなら実生活でも相当空気読めなくて困ってるだろお前
178: 05/14(火)18:55 ID:w2rOl1iM(4/4) AAS
単に添加物賛成って内容だろ？
特に知識自慢はしていないかと。
179: 05/14(火)20:38 ID:3SHbMfsB(1) AAS
>>170
岩塩の成分？当時ローマで消費されていた岩塩に副次的に含まれていたと想定される成分な、もちろん場所によっては含まれていない
180(1): 05/14(火)20:38 ID:LBblIFO8(2/2) AAS
痛々しい
181: 05/16(木)13:35 ID:7Cxu9o3n(1) AAS
なお生ハムはイスラム兵をビビらせるために開発された。
加熱しても豚を食わないほど穢れの対象として見ていたからドン引きした模様。
182: 05/16(木)14:53 ID:xFhCFtQp(1) AAS
食材の蘊蓄披露してるけど、ここのスレタイも読めない理解してなさそうなのが残念だわ
183: 05/16(木)14:57 ID:gSLoAXQj(1) AAS
キッチン周りのイスラム兵を調理する道具だろ。
イスラム兵はまな板の鯉だろう。
184(1): 05/16(木)22:05 ID:Ry1ClfFX(1) AAS
100円ショップのコスメ？売り場にある
透明の小さいフタ付きケース
すりおろしたショウガをちょっとだけ保管するのに便利
185: 05/17(金)00:46 ID:QZteOP5s(1) AAS
>>184
100均のってだけでもちょっと躊躇われるけど
食品用じゃない容器って、衛生面の規格満たしてるのかな？
ほらビニール袋でも食品用とその他と分類されてるじゃん？（食品用のほうには衛生面基準満たしてるとか記載されてる）
雑貨の容器に食品入れるのは平気？
186(1): 05/17(金)03:11 ID:teLLDOev(1) AAS
生姜と柑橘の汁は樹脂侵すから食品用でも安心出来ないぞ
187: 05/17(金)07:26 ID:OgEcCxrK(1) AAS
食品衛生法適合の ユニパックS-4 55×40mmいいよ
188: 05/17(金)08:22 ID:ke/Ke20z(1) AAS
ポリスチレンは弱いね
粉生姜入れてたら、透明→曇っちゃった
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