【梅干梅酒】梅仕事 67年目【梅ジュース】 (923ﾚｽ)
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1: 03/16(土)07:14 ID:i4JxSq5W(1) AAS
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【梅干梅酒】梅仕事 60年目【梅ジュース】
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省10
2(1): 03/16(土)21:57 ID:PdgWxwwi(1) AAS
AA省
3(1): 03/18(月)03:49 ID:77UB/XnG(1) AAS
麦焼酎と芋焼酎で漬けようと思うんだがやっぱ35度のやつかね？
4(1): age [age] 03/20(水)10:06 ID:AzvZBs+j(1) AAS
もっとクリアな酒でつけないんか？
5: 03/20(水)16:49 ID:BDrjhThI(1) AAS
>>3
度数は高い方が安心てやつです
6: 03/21(木)13:24 ID:8Vny/z7D(1) AAS
ボンベイサファイアジンや五一ブランデーは鉄板だからまぁ
7(1): 03/22(金)11:32 ID:Sx8nxkJl(1/2) AAS
去年漬けた梅干しを大瓶から小瓶に移したのですが
梅の重みで実が潰れたのかわからないけど瓶の底に液体が溜まってます
全体の1/4から1/5くらいの高さまであります
（大瓶に入れてた時は底のほうに模様が刻んであって液体に気づかなかった）
このままでも日持ちするのでしょうか？
塩分は18%です
8(1): 03/22(金)12:13 ID:BTrd8gW5(1) AAS
18%なのでそのまま保存大丈夫だと思います
梅干しから滲み出たのは、
梅酢として使えます。
天日干しすると梅塩になります。
9: 03/22(金)14:35 ID:Sx8nxkJl(2/2) AAS
>>8
よかったー
梅酢にも使えるなんて無駄がないですね！
ありがとうございます
10(1): 03/22(金)20:46 ID:+q/yHhfF(1) AAS
梅干用でジップロックの縦型のオススメって何ですか？
ホームページ見に行ってもいまいち分かりませんでした
11(1): 03/22(金)21:16 ID:zumFEnGo(1) AAS
>>10
キチントさん
12: 03/22(金)23:47 ID:DEoh5tei(1) AAS
>>11
クレハ キチントさん マチ付 フリーザーバッグ L 1パック(10枚)
外部ﾘﾝｸ:www.tanomail.com
こちらの商品で宜しいでしょうか？
ありがとうございます
13: 03/26(火)08:22 ID:vimAWSyR(1) AAS
>>4
ホワイトリカーか？
毎年やってて飽きたわ。焼酎の方が味良さそう
14: 03/26(火)10:12 ID:AwhlA3BE(1) AAS
ホワイトリカーで、梅の実を買うなら値段と手間を考えると下記のチョーヤでいいんだよね。美味いし
自家梅なら別だけど
チョーヤ The CHOYA 紀州南高梅原酒 720ml
外部ﾘﾝｸ:fujimatsu-online.com
だから最近はホワイトリカー以外で俺も漬けてるな
去年梅も植えたけど
15(1): 03/26(火)10:22 ID:OVfiWUbc(1) AAS
ブランデーで漬けると美味い
16: 03/26(火)11:41 ID:TNlV+RlE(1) AAS
確かに美味い
ただ、勿体無い感が何とも漂うので
結局その辺の麦焼酎
17(1): 03/30(土)10:27 ID:qc5N3qla(1/3) AAS
練り梅作るんだけど種の利用法ってあるかな
けっこう果肉ついててもったいない
18(1): 03/30(土)13:02 ID:w5UGV041(1/2) AAS
>>17
酸味が出てもいい煮物や汁物煮る時に入れる。
幾らかは塩味でるはず
なんか、どっかで読んだ気がするんだけど思い出せない
19(2): 03/30(土)13:30 ID:3Tr+jaAw(1) AAS
炊飯時にチビチビ投げ込んでもまあまあ消費できる
20: 03/30(土)20:14 ID:qc5N3qla(2/3) AAS
>>18
種消費したくてイワシの煮付けはたまにやるかな
梅干し入れるとカルシウムの吸収が良くなるらしいね
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