[過去ﾛｸﾞ] 鉄のフライパンって可愛いね 84 (1002ﾚｽ)
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355(1): 07/16(火)21:08 ID:9gYVONsJ(1) AAS
そんなヘラで頑張らずに、餃子がへばりつかない焼き方を身につけるとか？
356: 07/16(火)22:17 ID:Zl2+QB+N(1) AAS
餃子はテフロンで焼いてるから大丈夫
357: 07/17(水)03:44 ID:OvSVLU0H(1) AAS
餃子1回目くっつく→ステンたわしで水洗い
2回目ほとんどくっつかない→ステンたわしでさっと洗う
3回目以降全然くっつかずスケート状態
358: 07/17(水)06:09 ID:PNwOD0jS(1) AAS
自分も焦がした。
フライパンの温度高すぎたかな。
パリパリの羽根を作る為にベトベトしてたり餃子も最近はバリエーションが増えてるな。
359: 07/17(水)21:52 ID:BLJFSYDv(1) AAS
味の素の冷凍餃子はコールドスタートだからな
360: 07/17(水)23:50 ID:0hGxm8SH(1) AAS
冷凍餃子を美味いとは思わんが
最近のは違うんかね
361: 07/18(木)10:10 ID:HmojrEeF(1) AAS
鉄だと成功率低くて最近まで餃子はテフロン一択だと信じてたけど、超簡単に鉄でもステンレスでも焦げ付かず、ひっつかずに焼けることがわかり鉄派に舞い戻ってきた
テフロンにはできない（やりたくない）高温でカリカリな焼き目がつけれるからやっぱ鉄で作るのが美味しいわ
黒い鉄肌からの放射熱が、銀のステンや高温無理なテフロンと比べてここに活かされるんだなと実感する
362: 07/18(木)10:41 ID:pIb0yCgs(1) AAS
餃子を焼いてるときの匂いが中華料理店のそれになるね
テフロンでは嗅いだことがないわ
363(1): 07/18(木)12:31 ID:WmIjlBKL(1) AAS
鉄フライパンで餃子ひっつかないよ
水じゃなくて熱湯で蒸すんだぞ
364(1): 07/18(木)15:47 ID:p6vkixzF(1) AAS
>>363
本当？
365: 07/18(木)16:12 ID:heGLc1Kz(1) AAS
>>364
ほんとだよ
あと鉄フライパンを熱してから並べろ
366: 07/18(木)17:31 ID:GIJXv8pa(1) AAS
米粉の皮の餃子だけはダメだ
最初大丈夫でもお湯を入れて蓋して水分飛ばすと悲惨なまでにくっついている
ヘラでやっても取れない
367: 07/18(木)18:04 ID:BNRl1DKl(1/2) AAS
こんな感じで熱湯入れて
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
368(1): 07/18(木)18:09 ID:BNRl1DKl(2/2) AAS
水分落としたらごま油かける
しばらくパチパチ言わせたら弱火で焼きめ付ける
焦げ目のほうが美味しいぞ
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
369(1): 07/18(木)18:10 ID:lzdOBRNI(1) AAS
この餃子なんで縞模様？
370: 07/18(木)18:20 ID:fJXIjq9N(1/2) AAS
水でよくね？俺は水で問題なくいけてる
371: 07/18(木)18:28 ID:FHrrlNJO(1) AAS
水とかお湯とか関係ない。しっかり油膜のついたフライパンをしっかり温めてから焼けばくっつかない
372(2): 07/18(木)18:34 ID:7SUmeSyX(1) AAS
結局仕上がったフライパンかどうかですか？
Youtubeでも餃子の焼き方とか言ってて結局はくっつかないフライパン自慢で終わるパターンばっかりですよね。
373: 07/18(木)18:39 ID:fJXIjq9N(2/2) AAS
・よく予熱する
・水入れて蓋をする
・蓋を開けてから1分～焼いて水分をよく飛ばす←見落としがち、重要
これだけだよ、鉄でもステンレスでも同じ
374: 07/18(木)18:42 ID:Cc+4pNuK(1/2) AAS
普通にくっつくとか言ってる人は水じゃなくてお湯がいいよ
ちゃんと根拠があって
お湯であればフライパンの温度を下げずに瞬時に蒸せるからベチャベチャになることが無くなる
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