[過去ﾛｸﾞ] 鉄のフライパンって可愛いね 84 (1002ﾚｽ)
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375: 07/18(木)18:53 ID:LuuNfC7K(1) AAS
水を入れてふたするを3～4回位繰り返すやり方もある
温度下がらないように1回にいれる水を減らせる
376: 07/18(木)19:02 ID:utn6H2fs(1) AAS
熱湯入れる必要はないよな
水でもあっという間に沸騰するし
377: 07/18(木)19:26 ID:fpyGGtzn(1) AAS
冷凍なら熱湯がいい
378(1): 07/18(木)19:47 ID:Cc+4pNuK(2/2) AAS
餃子の皮を作ってるモランボンもお湯を推奨してるし普通にお湯でいいよ
379: 07/18(木)21:32 ID:5AwArjfF(1) AAS
そもそも多少くっついてもヘラで強引にはがせばいいんだからあんま神経質になる必要はない
380: 07/19(金)03:28 ID:JETle/hS(1) AAS
一度張り付かせないと良い焦げ目が付かないからな
ごま油入れてから火力そのままでパチパチ弾かせると浮いてくる
後は簡単にヘラで剥げるから中火より少し弱火位で焼きめみながら仕上げ
381: 07/19(金)06:39 ID:ffnX/KVy(1) AAS
>>372
まあyoutubeはそうだね。新しいフライパン導入したら油膜付けは通過儀礼。みんなやることだよ
1時間ぐらいかければ油膜は付く。そうそうフライパンなんて新調しないから10年に1時間我慢。
382: 07/19(金)10:49 ID:74ONMP5r(1) AAS
>>368
うまそ～
383(1): 07/19(金)12:29 ID:5bZ7r5tw(1) AAS
油膜なのか単なる油汚れなのか判別方法ありますか？
384(1): 07/19(金)13:51 ID:TLCsGBSy(1/2) AAS
>>383
爪の先でコシコシして、爪に黒いススがついたら単なる焦げ付いた汚れ
385(1): 07/19(金)13:57 ID:TLCsGBSy(2/2) AAS
それよりさ、水も蓋もいらないタイプの冷凍餃子、あれ蓋なしで指定された調理方法で上までアツアツに仕上がるか？
無理だろあれ？
386: 07/19(金)14:28 ID:OCFNNlXU(1) AAS
>>385
王将の冷凍のは油少し引いて説明書通り作ったら全然くっつかないし羽根もうまい具合に出来たよ
味の素のは最近作ってないけど
387: 07/19(金)14:46 ID:Caw8V5OZ(1/2) AAS
>>384
ありがとうございました！
388: 07/19(金)14:51 ID:Caw8V5OZ(2/2) AAS
自分のフライパンは軽量化の為にサイド部分はテーパー処理してるらしく結構ペラペラだと思うのですが、これによるデメリットって何でしょうか？
389(2): 07/20(土)11:44 ID:p60rQZuL(1) AAS
醤油コーティング試した人いる？
なんかすごそうなんだけど
390: 07/20(土)13:30 ID:8w97nnpc(1) AAS
無いししたくもない
鉄に塩分とか固着させたくない
油脂で何一つ不自由ないのにそんな事する意味も目的も見いだせない
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
391: 07/20(土)13:38 ID:Tl+BGD8K(1) AAS
既製品の冷凍餃子に続いて半自作餃子(皮は既製品)でもコールドスタートの蓋あり弱火でくっつかず上手く焼けた
ごま油を少し引いて片栗粉を溶いた水を小皿1杯分入れたら羽根も綺麗にできた
これまでくっついてた時は総じて火が強すぎたような気がする
次は作りすぎて冷凍したもので試してみるつもり
392: 07/20(土)13:52 ID:EJENUttk(1) AAS
焼き物は先入観で強火にしがちだけどそれが罠なんだよな
393: 07/20(土)16:13 ID:Q7sc3gcR(1) AAS
>>389
あなたは神を信じていますね？
この印鑑はお祓いをして神を宿す印鑑と言われています
それがダメなら
あなたは神を信じますか？お墓参りが足りないと祖先があなたに取り憑いています。そこからの災いをなんとか出来ます
こんなんやでwww
あの手この手商法
再生回数伸ばし商法wwww
394(1): 07/21(日)02:51 ID:VdsGk/OQ(1) AAS
>>389
プロの料理人でやる人いないよね
つまりそういうことだよ
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