[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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463: 2024/10/15(火)21:14 ID:VtKbqrFB(1) AAS
つかその質問自体、業務用包丁をひとつも持ってないということの裏返しだからそんな相手に返答する価値も必要性もないのよな笑
そもそもまともに相手してもらえると思ってるところがヘルプマーク持ちの真性ぽくて良き
464: 2024/10/15(火)21:31 ID:+QqJhC0+(1) AAS
板問わずASDの共通項
＞まともな会話が成立してないのに自分の話題は必ず真摯に回答されるべきという謎の思考回路
あと〜〜宣言というワードを好むところも特徴の一つw
465: 2024/10/15(火)21:37 ID:1c33myvt(1) AAS
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
466: 2024/10/15(火)22:24 ID:/tbKLNjF(1) AA×
467(1): 2024/10/15(火)22:52 ID:PRkzwDTs(1/2) AAS
自分は素人なのでよくわからないけど関孫六の包丁は刃渡り21?までの家庭用ばかりだよね。
ごく一部刃渡りの長い業務用もあるけどそっちは貝印名義で販売してたりで一般にはあまり知名度がない感じだし…。業界での棲み分けみたいなものなのかな。
468: 2024/10/15(火)22:59 ID:QZqSJZZm(1) AAS
>>467
別にどこの何が何センチでもいいんだよ
それが使いにくかったのか使いやすかったのか書けよ
469(1): 2024/10/15(火)23:49 ID:PRkzwDTs(2/2) AAS
自分は素人なので持ってるのは関孫六、堺孝行、藤次郎、正広、村斗、井之口、守谷宗光あたりのマスプロモデルばかりだけど量産モデルなだけに極端な個性が無いせいかどれも使いやすいよ。
自分としては鋼クラッドの関孫六10000CCとか特に便利で気に入ってるんだけど関孫六は７寸までしか無いんだよね。240以上のサイズも出せばいいのになって思う。
鋼クラッドのなかでも特に錆びにくいのもありがたい。
470: 2024/10/16(水)00:03 ID:hbqGY+dl(1) AAS
惜しい！
実に惜しい
なかなか実のある良い意見だとは思うが、何がどう使いやすいのか説明してもらえるとありがたい
自分はそれらを持ってないので何も言えないからちゃんと意見を聞きたい
多分みんなも参考にすると思う
471: 2024/10/16(水)00:06 ID:4gsuUI5B(1) AA×
472(3): 2024/10/16(水)00:57 ID:J4K89NsT(1/8) AAS
自分は素人なのでこのスレで誰かに意見出来る程の者ではないです。
左利きなので7対3研ぎの業務用刃付けを研ぎ直したり研ぎおろしたりして使ってる。
なので何がどう使いやすいかというのも本来のユーザーである右利きの人からしては（？）って感じになるんじゃないかな。
左用の柳刃ほしいなあ…。
473(2): 2024/10/16(水)01:04 ID:8J9SQ5Pb(1/5) AAS
>>469
匠創は24cmべにふじは27cmくじゃくは30cmまである
ホームセンターで売ってる所ほぼないけどね
新宿ハンズで見てくれば？
474(1): 2024/10/16(水)01:07 ID:J4K89NsT(2/8) AAS
>>472
左用の出刃持ってるけど右用の1.5倍の価格
笑うしかないわ
475: 2024/10/16(水)01:08 ID:8J9SQ5Pb(2/5) AAS
>>472
切り付けの向きも盛り付けも逆になるので
左利きの人も左用の柳や蛸引あまり使わないんだよね
二人左利きの元板前知ってるけど限界感じて
別の飲食や大工などに転身してるわ
476: 2024/10/16(水)01:08 ID:BnHUyjY/(1) AAS
>>472
おう、仲間か
477: 2024/10/16(水)01:11 ID:8J9SQ5Pb(3/5) AAS
>>474
たまにヤフオクやメルカリで安く出てたりする
ただ普通に刃物屋で買うとなると確かに本数出ないから
普通に1.5倍で買う気しないわな
「そこの楽しみもねえんだ」って言ってたわ
478: 2024/10/16(水)01:26 ID:J4K89NsT(3/8) AAS
関孫六にも長尺
あるんだね。嬉しい。
479: 2024/10/16(水)01:28 ID:J4K89NsT(4/8) AAS
左利きだと盛り付けに問題が出るから難しいよね。
480: 2024/10/16(水)01:47 ID:/lm2E9dU(1) AAS
そうなんだよ
よくある刺し盛りにしようと思うと裏返したり手前奥にしたり複雑なんよ
481: 2024/10/16(水)02:02 ID:J4K89NsT(5/8) AAS
因みにですが、
堺孝行や正広の洋包丁の刃付けを左利き用に直したいとの旨を生産元に連絡したところ研磨職人の責任者の人がメールや電話で懇切丁寧にレクチャーしてくれました。（先方からわざわざ時間を作って講義してくれた）ただただ有難かったです。（自分はただの素人なのに）
それ以外にも関孫六、ナニワ、松永トイシ等カスタマーサービスがとにかく親切で恐縮してしまいました。
482(1): 2024/10/16(水)02:14 ID:J4K89NsT(6/8) AAS
>>473
べにふじは旧4000STの後継で8A、くじゃくは10Aだったかな？
９寸や尺があるのなら業務用としても優秀に違いないよね。
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