[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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480: 2024/10/16(水)01:47 ID:/lm2E9dU(1) AAS
そうなんだよ
よくある刺し盛りにしようと思うと裏返したり手前奥にしたり複雑なんよ
481: 2024/10/16(水)02:02 ID:J4K89NsT(5/8) AAS
因みにですが、
堺孝行や正広の洋包丁の刃付けを左利き用に直したいとの旨を生産元に連絡したところ研磨職人の責任者の人がメールや電話で懇切丁寧にレクチャーしてくれました。（先方からわざわざ時間を作って講義してくれた）ただただ有難かったです。（自分はただの素人なのに）
それ以外にも関孫六、ナニワ、松永トイシ等カスタマーサービスがとにかく親切で恐縮してしまいました。
482(1): 2024/10/16(水)02:14 ID:J4K89NsT(6/8) AAS
>>473
べにふじは旧4000STの後継で8A、くじゃくは10Aだったかな？
９寸や尺があるのなら業務用としても優秀に違いないよね。
483(1): 2024/10/16(水)04:45 ID:11da5oGP(1) AAS
一部の店舗でしか売ってないけど、尺の青紙柳刃や24cm出刃、蕎麦切り、餅切り等のプロ仕様や特殊包丁もあるよ。
484(1): 2024/10/16(水)06:04 ID:J4K89NsT(7/8) AAS
>>473
新宿ハンズ今度チェックしてみるね。
地元民だけど新宿南口ってあんまり行かなくて…。
昭和の頃はスキー用品店かサブカル系とか漫画店（えらくガラ悪い）くらいしか無かったから…。
485(1): 2024/10/16(水)07:49 ID:J4K89NsT(8/8) AAS
>>483
おおー。いろいろあるんだね。見てるだけでも楽しい。ありがとうです。
左用があればなあ…。
486(1): 2024/10/16(水)08:56 ID:XrjUhb4i(1) AAS
尼のあるある定番がやっす！左利き用じゃんΩ＼ζ°)ﾁｰﾝだったんだが、それ狙いして来なかったん？尼が学習して左利き用の在庫を減らした？欧米は左利き矯正文化ねーから知らんかったんかな？
487: 2024/10/16(水)11:09 ID:8J9SQ5Pb(4/5) AAS
>>482
多分そう
>>484
今は別世界でしょ
平成初期に再開発されてタカシマヤタイムズスクエアが出来て変貌
バスタ新宿隣接のニュウマンや向かいのサザンタワーなどで
現存してるのスキー用品売ってるエルブレス（旧名ヴィクトリア）くらい
新宿ハンズは関孫六の通常商品勢揃いで
社員も常駐してるから行けるなら行くべし
488: 2024/10/16(水)11:30 ID:8J9SQ5Pb(5/5) AAS
>>486
ジャンルによって実物見て買う派の場合
通販使わねえもの
Amazonの場合一定期間全く売れない物は契約で
価格大幅に下げるように設定されてるケースが多い
それでも売れない場合はページ削除だったと思うよ
それで見掛けなくなったのでは
489(1): 2024/10/16(水)15:13 ID:OtSIAUcP(1) AAS
素直に合羽橋行けよ
490: 2024/10/16(水)16:43 ID:0lyJ2KvQ(1) AAS
>>489
合羽橋最近安売りする店少なくなってるよ
ニイミとか安定してる店もあるけど
基本インバウンド目当てで全体的に高い
左利き用の包丁が安くなってるのも見掛けないよ
491: 2024/10/16(水)17:08 ID:1PHCkwES(1) AAS
左利き用は需要が殆どないんだから安くならなくて当たり前よ
492(1): 2024/10/16(水)19:39 ID:2UA3p3qG(1) AAS
左利きのはメーカーに手直し出しても「うわ、左用かよ」とか思われてそうだな
まあそんなの気にせずに出してるがw
でも、マジで左利きが生き辛い世の中だわ
493(1): 2024/10/16(水)19:54 ID:eaoF6/Yx(1) AAS
自分でやれば万事解決
494(1): 2024/10/16(水)19:55 ID:8uGW+NX4(1) AAS
>>492
うーん随分ましになったと思うぞ。昭和は習字、てか漢字や作法のせいでほぼぎっちょとか右利き矯正されてたけど今はそうでもないやろ
495: 2024/10/16(水)20:35 ID:4g1Rw2ZC(1/5) AAS
>>493
刃先はもちろん自分でもやるけどあまりに欠けてくると、新品の切り刃の曲面の美しさにしたくてメーカーに出したくなる
あんなデカいハマグリなんて綺麗に出来ないし手間もかかるしな
それに手抜きで裏すきなくなるのも嫌だし、平砥ぎとか嫌だしな
美しくない
最初に安物で平砥ぎも経験しとくんだったと後悔てる
496(1): 2024/10/16(水)20:41 ID:Hu5HxhUQ(1) AAS
来世ではできるようになるさ
497(1): 2024/10/16(水)20:43 ID:4g1Rw2ZC(2/5) AAS
>>494
そういう安直な意見は完全に左利きの苦悩を知らない右利きの発言だわなw
まぁどっちかというと俺も例に漏れず矯正されてるからペンとお箸は完全に右
その他は左メインで右も使える両刀（ペンもお箸も左で使える）
でも世の中には「左利き用」ってのが売ってるけど選べるほどはない
体感で市場の1%くらいか
普通のハサミを左で切ってみ？多分切れない
レフティの母親から小学生の時に特訓受けたから俺は左でチョキチョキいける
改札も自販機も手がクロス
包丁もろくにない
省4
498: 2024/10/16(水)20:45 ID:4g1Rw2ZC(3/5) AAS
>>496
ありがとう
来世では全ての包丁を極限まで鏡面に出来るオタとして生まれてくるわw
499(1): 2024/10/16(水)20:49 ID:4g1Rw2ZC(4/5) AAS
そういえば鏡面て水がコロコロに弾くよな
ということは水分の多い食材も切りやすいという理屈が通るんだろうか
普段はディンプル付きの牛刀使いだけど、中途半端に鏡面にした三徳の方が抜けがいいんだけどこれは牛刀より薄いからなのかその鏡面のせいなのかどっちなんだろ
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