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【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/
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675: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/06(月) 18:21:40.96 ID:fXgsHtG8 プレスカットしようとすれば割れるとのこと。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/675
676: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/06(月) 22:42:33.78 ID:jPOig4mk 藤次郎の包丁ってあんなに高かった？ 久しぶりにサイトみたら前に買ったモデルが2倍くらいになってるけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/676
677: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/07(火) 00:17:34.78 ID:4Zh1HzAp >>676 そうなんだよな 片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて 捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の カタワの片刃馬鹿老害の事だろ 本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/677
678: ぱくぱく名無しさん [] 2025/01/07(火) 06:43:16.70 ID:hudgzoMY ブランドを藤次郎と藤寅に分けて 藤次郎を高く、藤寅を安くしたと聞いた モノは同じで 藤次郎はアフターケアありだそうな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/678
679: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/07(火) 20:26:33.31 ID:9jtsfE3/ >>678 そうなんだよな 片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて 捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の カタワの片刃馬鹿老害の事だろ 本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/679
680: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/07(火) 23:35:51.58 ID:l+j6bY95 >>678 オールステンのDPって書いてある牛刀がかけたりで予備を買い足そうとしたら手が止まった http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/680
681: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/08(水) 00:07:20.70 ID:RnQf5aYM >>680 藤寅作を買えばいいだけ どうせアフターなんか関係ないでしょ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/681
682: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/08(水) 00:09:11.18 ID:2ujT2wAc >>680-681 そうなんだよな 片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて 捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の カタワの片刃馬鹿老害の事だろ 本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/682
683: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/09(木) 23:26:09.72 ID:L3ohL1gR 巻き寿司を切るときのコツとかある？ ラップ巻いては入刀はいいけど結局ご飯の粘りでくっつく 片刃の出刃がいいのか柳がいいのか、牛刀がいいのか、三徳がいいのか、ディンプルがいいのか、鏡面仕上げがいいのか 誰か分かる人いたら教えてください http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/683
684: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/09(木) 23:39:01.00 ID:dC77a6jv >>683 そうなんだよな 片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて 捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の カタワの片刃馬鹿老害の事だろ 本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/684
685: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/10(金) 00:56:05.03 ID:UXNtn3CK >>683 布巾に酢を染み込ませてそれで拭きながら切る http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/685
686: ぱくぱく名無しさん [] 2025/01/10(金) 14:56:03.35 ID:40m53eUW 薄手のパン切りナイフで一引きで切ると奇麗に切れる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/686
687: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/10(金) 21:04:00.42 ID:d+XnSee9 モンスターキチガイの馬鹿老害 彡 ⌒ ミ |:::::::::::::;;;ﾉ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ |::::::::::( 」 ＜ウリは柳で切るニダ 出って何ニカ？ 出刃なら知ってるニダ （ｷﾘｯ!! ﾉﾉﾉ ヽ_l ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ,,-┴―┴- 、 ∩_ ／,|┌-[]─┐| ＼ ( ﾉ / ヽ| | バ | '、／＼ / / / `./| | カ | |＼ / ＼ ヽ| lゝ | | ＼__/ ＼ | ￣￣￣ | ⊂|＿＿＿＿__| |l＿l i l＿l | | ┬ | http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/687
688: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/10(金) 21:28:14.01 ID:jDEep9iS そろそろ菜切り包丁をリプレースしたい 今まで研いで使ってきたが 刃の部分を使いきってしまったようで切れなくなっている模様 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/688
689: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/10(金) 21:45:59.98 ID:s+OyCvmU >>688 菜切り包丁で芯材切れだと蛸引き包丁になってると思うんだがほんとかよw http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/689
690: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/10(金) 21:46:32.15 ID:1WshIpKz >>688 そうなんだよな 片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて 捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の カタワの片刃馬鹿老害の事だろ 本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/690
691: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/11(土) 01:08:51.59 ID:I3zNAmz0 >>685 それはどの包丁でも同じなのでしょうか お酢なら水拭きで2回のところが3回や4回はくっつかないということでしょうか もしそうだとして>>683に書いたような包丁だとどれが1番長切れ？くっつきを避けつつ切れるでしょうか 巻き寿司一本を5回6回切れるのが理想 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/691
692: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/11(土) 01:11:46.24 ID:I3zNAmz0 >>686 持ってる包丁ならどんな包丁でも綺麗に切れる パン切り包丁ならご飯の糊はきにならない？ 荒目のギザ刃と細めのギザ刃のパン切り包丁しかないんだけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/692
693: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/11(土) 08:23:01.16 ID:Z8IqTFVx >>683 ひとめぼれなどべちゃつく系品種はやりにくい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/693
694: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/01/11(土) 10:38:54.75 ID:6rFxqo8u >>691 https://youtu.be/-I1sTfoaoQY?si=suEikfk83kLGU472 これが一番分かりやすい動画かな 自分で巻き寿司作る場合米はササニシキか日本晴 押し切りでRの部分利かせる切り方になるから 刃先薄めの牛刀が一番やりやすいはず http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723675165/694
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