[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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817(1): 01/29(水)21:13 ID:zFiCZ7Db(1) AAS
このシーズン
でかい白菜を切るときに
でかい包丁があって良かったと思う
それ以外はほとんどペティナイフで済ませちゃう
818: 01/29(水)22:33 ID:ohgmucDA(1) AAS
>>814-817
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
819(2): 01/29(水)23:50 ID:Tfkgmzm1(1) AAS
菜切はなー
やっぱり切先が欲しくなっちゃう
あとプロと言っても｢料理｣のプロに関しては道具に無頓着なやつが多いのもYouTubeのおかげでめくれてきたしな
研ぎもぐちゃぐちゃとか道具の選択もただ先輩が使ってたとか見た目が格好良いとかそんな次元のやつが沢山だ
他の業界だと工具とかもそうだけどそこに趣味を見出すやつも居れば仕事が出来る最低限の安いものがあれば良いってやつも多い
道具の良さと仕事の出来はイコールではないからな
820: 01/30(木)00:15 ID:WmJf5lx6(1) AAS
>>819
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
821(1): 01/30(木)15:21 ID:Mu3Z4kj8(1) AAS
>>819
仕事出来ない半端者は道具の良し悪しさえわからない
822: 02/02(日)23:55 ID:kKw7EJ9N(1) AAS
>>821
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
823(2): 02/08(土)10:54 ID:38tBjPGE(1) AAS
パン切り包丁ってここでいい？
ツバメのパンナイフとせせらぎで迷ってるんだけどどっちがおすすめとかある？
824(1): 02/08(土)19:40 ID:EoEVVvPp(1) AAS
>>823
いいよ
そのパン切りは知らないけど、なんせ薄い刃がいい
あとセレーションは細かいより荒い方が切りやすい
最後は刃を立てて切るわけだけど自分が持ってるやつだとまな板が傷ついて仕方ない
これは切れるということ
峰に細かいステーキナイフ的なセレーションもついてるけどパンには向いてない
余談だけど、普通の包丁でもコンロでサッと炙ればパンなんかサクサク切れる
これはもちろんパン包丁でも同じだけど
825(2): 02/08(土)20:13 ID:r4QiJzbN(1) AAS
短時間とは言え何度も繰り返してたら焼きが戻りそうなイメージあるけど実際どうなんかな
826: 02/08(土)20:22 ID:0CAYAUZy(1) AAS
>>823-825
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
827(2): 02/08(土)20:26 ID:hHykT8Tg(1) AAS
>>825
焼き入れ、焼戻しその他、何度か知ってるんか？
俺が言ってるのは温める程度
焼けとは言ってない
これは手を炙るのと同じくらい
無知なら仕方ない
828: 02/08(土)20:29 ID:8O6eXOhe(1) AAS
>>827
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
829(1): 02/08(土)20:36 ID:SmKVZu0s(1/2) AAS
普通の包丁でサクサク切れると感じるのは27センチの筋引とかせいぜい24センチ牛刀までだな
まあ2000円の藤寅FU737でいいと思うけど
なおワイはマックPROのSB105
830: 02/08(土)20:36 ID:/XRtKjOD(1/3) AAS
>>827
中には熱湯消毒ですら焼き戻りするなんて
アホ発言するようなのもいるからしょうがない
831: 02/08(土)20:38 ID:/XRtKjOD(2/3) AAS
>>829
わざわざパン切り買うならそれこそ
1,100円のStandardProductsの関の包丁で良い
多分ヤクセルかその関連企業で作ってるぞアレ
832(1): 02/08(土)20:51 ID:GPaBOMiJ(1) AAS
DAISOのアレを評価してるのはそれまでの人生にまともな包丁を握ったことがない層なので
833(1): 02/08(土)20:57 ID:/XRtKjOD(3/3) AAS
>>832
木の柄のシリーズ三徳は確かに刃の付き方が変な角度で
研いでもしばらくしないと刃付け出来ないから分かるが
ペティとパン切りはちゃんと使えるコスパ抜群の物
中途半端に知識あることによる落とし穴に嵌ってる
834(1): 02/08(土)22:18 ID:SmKVZu0s(2/2) AAS
コスパ重視はIKEA一択
中途半端な知識はウンタラカンタラ
835(1): 02/08(土)22:53 ID:yPmeeK9k(1) AAS
ほんとにヤクセル関連が作ったのなら平成の牛丼価格値下げ競争並みに自分の首を絞めてることに気がついてないアホの所業だよw
836: 02/08(土)23:22 ID:22312luW(1) AAS
>>833-835
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
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