[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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881(1): 02/12(水)06:18 ID:Eos4PWPd(1) AAS
>>103
一般論とかけ離れた事ばかり持ち出して
それがいかにも普通だと言い張るキチガイ
世間からは隔離された引きこもりなんだろうな
↓ ↓
ID:ueWYJFao ID:ddWZehVN
最近のスーパーには1m級の魚しか売ってないらしい
引き籠りのキチガイの脳内だけはな
↓ ↓
ID:ueWYJFao ID:ddWZehVN
省3
882(1): 02/12(水)07:13 ID:4mF4iMNm(1) AAS
ID羅列するのって四垢みたいでキモいー
883: 02/12(水)21:49 ID:aiNTS82s(1) AAS
>>881
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
884: 02/12(水)22:16 ID:+rugfPp1(1) AAS
AA省
885(1): 02/12(水)22:54 ID:VGBtXz3j(1) AAS
な
886: 02/12(水)23:36 ID:rdpOpOgc(1) AAS
>>885
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
887: 02/14(金)01:52 ID:cXPrp5sq(1/2) AAS
IDコロコロが書き込んで旗色悪くなって止めると
本当に書き込み止まるなあ
しならがおじしか書き込まなくなる
煽りカスって世の中で一番いらねー存在
888(1): 02/14(金)04:09 ID:DMjtwJO8(1) AAS
と知ったか3時ハゲが
889: 02/14(金)08:23 ID:cXPrp5sq(2/2) AAS
>>888
4時に書かれてもな
890: 02/14(金)08:41 ID:N9yYCGIp(1) AAS
kisekiとか1年待ちってテレビでやってたけど5億売り上げた包丁にしてはどっちの板でも使用レポートねーよな？
891: 02/14(金)09:15 ID:liJovk/h(1) AAS
オールドメディアに踊らされてきた昭和生まれは愚かだな
892: 02/14(金)11:09 ID:y/mfW/8U(1) AAS
書き方だけで891は相当馬鹿だと分かる
893: 02/14(金)11:14 ID:sL11EU2k(1) AAS
じっちゃんおこ💢なの？
894: 02/14(金)11:39 ID:++syqIBx(1) AAS
テレビで会社の人が工場で説明してたから名誉毀損で訴えられてもしょうがない書き込みってこったwどっちにしろ自分で研ぐのに苦労しそうだから買うことは無いけど。ふるさと納税の見たら返礼品コスパも悪かったしみんな1年以上待てるかね。
895: 02/14(金)13:34 ID:z6p7xQtV(1) AAS
HRC70以上のタングステン包丁は既に数年前イタリアのメーカーが失敗済み、刃物に詳しい奴こそ買わん
薄い硬い脆い研げないZDP189の再来かよってね
そんなに包丁用鋼材として優れてるなら子の日が飛びついてるわw
896(1): 02/14(金)14:06 ID:9COitjIY(1/2) AAS
包丁が薄いと嬉しいのは
どんなものを切る時だろう？
897(1): 02/14(金)15:03 ID:/ijXbrLT(1/2) AAS
>>896
根菜特に大根をふろふき大根やおでんにするため
輪切りにする時なんかは切り抜け良い包丁が有効で
薄い牛刀使う方が非常にやりやすくて良いね
パッキパキの新鮮な大根でも薄い牛刀をちゃんと研いで
切れ味上げておけば回しながら切ることで
大根の端が割れずツルツルの綺麗な断面を作れる
多少厚みあるとどうしても一部荒れる
898: 02/14(金)15:24 ID:ootAVX5X(1) AAS
根菜もホロー気味の薄いペティで切ると断面艶々してるわ
899: 02/14(金)15:42 ID:/ijXbrLT(2/2) AAS
後は外と中の質感固さが全然違う食材切るのにも
薄い方が上手く切れて都合が良いね
具体的には茹で卵と揚げ物
特に難しいのが茹で卵とコッペパンの揚げパンで
茹で卵は最初軽い力で白身を引きながら切り
黄身の感触あった所で高さ変えず前に出してから
力入れて引きながら下ろすと綺麗に切れるのだが
薄目のペティなどでやらないと黄身が割れやすい
揚げパンは一度揚がっている面に切りつけ入れてから中のパンの部分に包丁入れて引き切りすれば
断面全然潰れてない見た目にも綺麗な揚げパンになる
900(1): 02/14(金)15:58 ID:9COitjIY(2/2) AAS
>>897
あーなるほど
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