[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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368(2): 2024/10/12(土)19:09 ID:iHr2t5Aq(1) AAS
#10000越えで刃を付けられんゴミはそもそもここで研ぎの話とか出すな
ダイヤ砥石とかシャープナーのギザギザの刃で切れるとか頭の中はウジムシかよ
369(1): 2024/10/12(土)19:10 ID:FiSlNQR0(3/4) AAS
>>354
丸棒のやつはおすすめ出来ないな
料理毎、若しくは食材毎にシャーシャーしないとダメなイメージ
370(1): 2024/10/12(土)19:10 ID:TtsfHLti(2/7) AAS
>>368
おまえステンレスでもその番手使ってるんか？
371(1): 2024/10/12(土)19:12 ID:FiSlNQR0(4/4) AAS
>>359
ん？
やっぱり君は妄想バカなんだなw
キンキンにしたのは両刃のステンだがw
君は砥石でもカエリが上手く取れず新聞抜きなんだろwww
もっと精進しろ
372(1): 2024/10/12(土)19:12 ID:TtsfHLti(3/7) AAS
>>369
あれは脂取りの役目もあるから洋包丁で肉切ってるならええんちゃうか？
373(1): 2024/10/12(土)19:13 ID:n7gM/32L(1) AAS
>>370
両刃を研げない片刃老害が我慢しきれずにご登場したよ
374: 2024/10/12(土)19:15 ID:H0h2rxkb(1) AAS
>>371
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
375(1): 2024/10/12(土)19:17 ID:TtsfHLti(4/7) AAS
>>373
まーた間違えてるよこの馬鹿w片刃出刃とか今年1回しか使ってねーから
376(1): 2024/10/12(土)19:17 ID:iJE02x1F(1/3) AAS
>>368
逆に10000とか言ってる砥ぎオタの面倒臭いオカルトは出て行けよ
普通にいかに簡単に切れ味が出るかがこのスレには相応しい
お前はオルファのカッターでも使っとけ
377: 2024/10/12(土)19:20 ID:lqz9Xx1f(1) AAS
>>375-376
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
378(2): 2024/10/12(土)19:23 ID:iJE02x1F(2/3) AAS
>>372
刃先を撫でるのは食い込みを良くするため
脂で切れ味落ちるのは食い込みじゃなくてその後の切り込みが刃に付着した脂の抵抗によって進まないだけやからちょっと違うと思うよ
それは寿司職人やローストビーフなんか切ってるシェフが切るたびに布巾、ウエスで拭いてるように刃の側面についた脂を除去すればいいだけやと思う
379: 2024/10/12(土)19:24 ID:BQVkf7+J(1) AAS
>>378
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
380(2): 2024/10/12(土)19:26 ID:iJE02x1F(3/3) AAS
この、しならが君はペティ君てことでOK？
381: 2024/10/12(土)19:28 ID:nfPO8CGA(1) AAS
>>380
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
382(2): 2024/10/12(土)19:32 ID:TtsfHLti(5/7) AAS
>>378
日本は布巾で包丁拭うけど欧米のシェフはやらないだろ。同じ布巾でずっと拭うのは衛生的にはautoだからなw
383: 2024/10/12(土)19:33 ID:36c0c9QW(1) AAS
>>382
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
384(2): 2024/10/12(土)20:33 ID:/KhnlLfn(1) AAS
>>382
少しでも否定され自分の意見と違うとそれは飲み込まずに自己主張するスタイルのやつばかりだから荒れるんだよな
洋食屋でも肉切ると拭いてるよ
あいつらもバカじゃないんだから
385(2): 2024/10/12(土)20:35 ID:FYqSTveR(1) AAS
>>367
貧民のブーメラン遠吠えおちゅw
386(2): 2024/10/12(土)20:38 ID:TtsfHLti(6/7) AAS
>>384
欧米のシェフはペーパータオルは使っても布巾は使わないだろw俺鮨屋の布巾も気になるんだよな。布巾風ペーパータオルとかで使い捨てにして欲しい。木のまな板に同じ布巾とかペーパータオルに抗菌まな板の一般家庭を衛生面で下回るのはいかがなものかと。
387: 2024/10/12(土)21:00 ID:OoaaGx6f(1) AAS
>>384-386
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
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