[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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695(2): 01/11(土)21:25 ID:Ze3sE627(1) AAS
>>691
>巻き寿司一本を5回6回切れるのが理想
それは無理かろう
巻き寿司一本を6等分する時に
3回切るわけだけど、理想は毎回拭きたい
でも本職の、特に板さんフル稼働の
安めの寿司屋だとくっそ忙しいから
しかたなく1本3回までは一息に切ってる
そういう寿司屋でよく見ると
板さんは手元に必ず布巾を置いて
しょっちゅう濯いで絞ってると思う
ありゃ包丁やまな板を拭くためのものなんだ
何切る時もいつも拭いていたい
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