[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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64: 2024/09/27(金)21:57:21.67 ID:F1VyTkxm(5/8) AAS
>>63
一般論とかけ離れた事ばかり持ち出して
それがいかにも普通だと言い張るキチガイ
世間からは隔離された引きこもりなんだろうな
ID:ueWYJFao ID:ddWZehVN
最近のスーパーには1m級の魚しか売ってないらしい
引き籠りのキチガイの脳内だけはな
ID:ueWYJFao ID:ddWZehVN
144: 2024/09/29(日)10:53:08.67 ID:7hrz8z/h(8/9) AAS
>>143
馬鹿でまともな回答が出来ないのでIDコロコロして逃げるしかできない馬鹿出刃老害
ID固定できないブーメラン馬鹿出刃老害
他人も同一人物に見えるＩＤコロコロ馬鹿出刃老害
214: 2024/10/03(木)21:11:58.67 ID:CHXfxOj2(1) AAS
ポンコ老害ツやからしゃーない
216: 2024/10/03(木)21:14:41.67 ID:11KVJvmw(1/2) AAS
通ぶって柳とかウケるよな
木で魚をさばくのか
218(1): 2024/10/03(木)21:24:27.67 ID:YXFrA009(1) AAS
>>211
連投するやつって荒らしよなwww
そんな悔しかったのかよwww
372(1): 2024/10/12(土)19:12:22.67 ID:TtsfHLti(3/7) AAS
>>369
あれは脂取りの役目もあるから洋包丁で肉切ってるならええんちゃうか？
426(1): 2024/10/14(月)01:08:55.67 ID:3BE20bbS(1) AAS
そりゃ肉もそうや。鶏肉はブライン液に漬けるけど牛や豚も1%の塩振って浸透するまで寝かすね。牛はその上に赤ワインも振るわ。
456(1): 2024/10/15(火)18:05:19.67 ID:hfMylIDs(1) AAS
このスレにも散々ウンチク垂れまくっておいて本人が持つ一番の包丁が孫六金寿というスーパー知ったか爺さんがいました。
575(1): 2024/11/13(水)06:16:54.67 ID:dkZrvJ7q(1/2) AAS
>>573
押し切りがダメなのではなくて
「上から押し潰す」だけなのがダメなんだろ
899: 02/14(金)15:42:35.67 ID:/ijXbrLT(2/2) AAS
後は外と中の質感固さが全然違う食材切るのにも
薄い方が上手く切れて都合が良いね
具体的には茹で卵と揚げ物
特に難しいのが茹で卵とコッペパンの揚げパンで
茹で卵は最初軽い力で白身を引きながら切り
黄身の感触あった所で高さ変えず前に出してから
力入れて引きながら下ろすと綺麗に切れるのだが
薄目のペティなどでやらないと黄身が割れやすい
揚げパンは一度揚がっている面に切りつけ入れてから中のパンの部分に包丁入れて引き切りすれば
断面全然潰れてない見た目にも綺麗な揚げパンになる
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