[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 119丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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14: 2024/08/19(月)22:02:02.95 ID:VhIXcBsK(1) AAS
勝つためには、他の人で上長として働いてたらもしかしても
書き込めないときあるな
45: 2024/08/27(火)18:33:44.95 ID:dk/qZ+De(1) AAS
>>44
早速やってみるわ
410: 2024/10/13(日)14:14:35.95 ID:5MGWinHo(1) AAS
>>409
そうなんだよな
片刃の出刃の方が捌きやすいと力説しならが魚屋は両刃多いと認識しといて
捌きやすい両刃で100匹も200匹も捌くのかと、意味不明な事を連発の
カタワの片刃馬鹿老害の事だろ
本当に馬鹿の持論は一貫性が無い事をポリシーにしているんだよな
477: 2024/10/16(水)01:11:59.95 ID:8J9SQ5Pb(3/5) AAS
>>474
たまにヤフオクやメルカリで安く出てたりする
ただ普通に刃物屋で買うとなると確かに本数出ないから
普通に1.5倍で買う気しないわな
「そこの楽しみもねえんだ」って言ってたわ
512: 2024/10/18(金)16:53:30.95 ID:1ySfcO6/(1) AAS
オリジナルと豚足の見分け方
オリジナル:無能
豚足:無能
516(4): 2024/10/19(土)16:58:17.95 ID:GuOvQLJ/(1) AAS
なあなあ
ここって知識満載ですトークしか許されん？
刃の付け根の
汚れがどうしても溜まりやすいところの掃除
みんなはどうしてんのかなーって来たんだけど
574: 2024/11/13(水)05:40:52.95 ID:MS+1adSr(1/2) AAS
そういうのは初心者スレで聞くと良いよ
589(1): 2024/11/14(木)11:15:26.95 ID:5lTT7MFh(1) AAS
まーたコピペで誤魔化すのかこの障害者
649: 2024/12/11(水)00:11:31.95 ID:l87FFHz5(1) AAS
AA省
697(1): 01/12(日)08:48:03.95 ID:fT4gI4Ie(1) AAS
>>694
職人技だなぁ、凄い
738(2): 01/19(日)21:35:49.95 ID:NUYHieSH(1) AAS
>>726の番組で紹介されてたやつをやってみたけど、ここの人なら分かると思うけどペーパーがいつまでも纏わるわけでもなく一切りで剥がれて結局はいつも通り3切りくらいごとに水に濡らす方が全然マシ
だからこそ、ステンレスがいいのか、鋼がいいのか、片刃がいいのか、両刃がいいのか、牛刀がいいのか、三徳がいいのか、ディンプルがいいのか聞いたんだよね
誰も分からないか…
777(2): 01/23(木)20:16:09.95 ID:PG/sW9e+(1) AAS
舌触りが他のしゃぶしゃぶとは別物とか言ってたけどそいつらは全員キチなのかな？
お前は15cm 厚の肉を薄切りにしたことあるんか？
927: 03/02(日)12:01:19.95 ID:6KAE6954(1/2) AAS
>>926
そもそもプロは作業効率が重要だから
ある程度重みも大きさもある牛刀がやりやすい
>>924が書いてる鶏モモも家庭は半身か一枚だが
プロは2kg1パック（6枚～8枚）を一気に捌く
15cmとはいえペティでチマチマやってると
時間かかり過ぎてバカバカしい
で、俺は家でも業務スーパーで2kgで買って
半分丸のまま冷凍、残りは皮剥がして
捌いてから冷凍保存してるんで家でも
省1
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