【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 75樽目 (684ﾚｽ)
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140(4): 09/01(日)19:28 ID:C6p2LoLE(2/3) AAS
糠漬けはコツを掴めたのか
最近はとっても美味しいのですが
糠床の色がグレーなんです
塩が足りないのか？普通は黄土色のような🩵ですよね？
152(3): 09/03(火)18:38 ID:hOy1T74k(1) AAS
あんたのいう山芋ってひょっとして長芋かい
186(3): 09/06(金)06:36 ID:DOKKqKtR(1/2) AAS
>>183
場違い感w
ここに来てから執拗に漬け時間やら処理の仕方を聞いてきてるけど、答えが返ってこないとIDコロコロして重ねて聞いてるのバレバレだったよ
痛すぎる書込みに難癖つけられると自己擁護したり荒らしコメントしてるのもね
ID変える事は絶対に答えないしね
嫌われる理由はそういう所だよ
ちなみに自分は「優しく」アドバイスもしてるよ
「仲間」みたいなレスもね
でも全然「いつもの人」って分からないみたいね
208(3): 09/07(土)21:19 ID:SeG2lip3(2/3) AAS
>>205
なんの脈絡もなく単なる憶測でIDコロコロとか言う人って料理板に一定数いるけどこの人も多分同じなのかも知れないね
分からないけど
あっちこっちで「かっぺ婆」とか「かっぺ精子」とかなんのことか分からないことをずっと書き込んでる人かなとも思える
281(3): 09/18(水)21:18 ID:GhyWav7J(1) AAS
私は糠床で手が荒れます
顔その他粗悪な化粧品でもびくりともしない
強い肌だけどなんでかな？
377(4): 10/19(土)00:59 ID:lB1XgOJK(1/2) AAS
362だけど1日しないうちにこんななります
当日朝に天地返しして14時間後
足し糠して治まるかなとおもったらものの見事に発酵したみたい
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
454(3): 10/29(火)19:52 ID:2qWM9740(1/3) AAS
茄子が１番難しいと思う
518(4): 11/06(水)16:06 ID:Fn+J7b2C(1/2) AAS
ちょっと酸味を出したい場合は毎日一回かき混ぜてるのを一回休めばいいかな？
544(3): 11/07(木)18:09 ID:7crjMwLy(1) AAS
みんな塩凝ってる？
凝らなくてもいいとは思うけどサラサラの精製塩は苦くて最悪
やっぱり瀬戸内の100％とかシママースみたいな少しでも日本の海水を使った塩が甘味と旨味もあって全然違うものになる
ただのナトリウムと「塩」の成分は違うからな
塩分で漬ける以上塩はこだわらないとな
637(3): 11/21(木)23:27 ID:suN3tuVY(1) AAS
しいたけそのまま生で食べるの？
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