[過去ﾛｸﾞ] 【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 75樽目 (1002ﾚｽ)

【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 75樽目 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723803985/

上下前次1-新
通常表示 512ﾊﾞｲﾄ分割 ﾚｽ栞
抽出解除 ﾚｽ栞

---

このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ

---

140: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/09/01(日) 19:28:01.70 ID:C6p2LoLE 糠漬けはコツを掴めたのか 最近はとっても美味しいのですが 糠床の色がグレーなんです 塩が足りないのか？普通は黄土色のような🩵ですよね？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723803985/140

143: ぱくぱく名無しさん [] 2024/09/01(日) 19:55:18.58 ID:R5NoLhQR >>140 酸化したのかも 自分なら足し糠するかな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723803985/143

145: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/09/02(月) 07:27:03.42 ID:RmVJLEBC >>140 混ぜ込んでしまえば問題ない https://maze-cook.jp/nukadoko-gray/ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723803985/145

147: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/09/03(火) 07:35:30.22 ID:Ti9yTMjE >>140 ほんとのグレーになるのは糠床の鉄分が酸素と反応してる場合 産膜酵母がモヤみたいに表面覆うのと違って 糠そのものの表面がグレーになる どちらも糠床が元気に育ってる証拠だから かき混ぜてしまって問題ないというかかき混ぜないと駄目 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723803985/147

667: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/11/25(月) 07:47:01.85 ID:Yqeu9fIE >>666 >>140 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723803985/667

---

上下前次1-新書関写板覧索設栞歴

---

ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ

---

Google検索

Wikipedia

---

ぬこの手 ぬこTOP 0.028s