【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 75樽目 (662ﾚｽ)
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1(2): 08/16(金)19:26 ID:z9NsUwm0(1/2) AAS
糠漬けに関する総合的な話題を取り扱うスレです
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省3
643: 11/23(土)01:24 ID:R720AzjB(1) AAS
ぬか漬けに同じ味は２度とない
一期一会です
644: 11/23(土)01:34 ID:n1yEOGu6(1) AAS
塩分で味が変わる
温度で味が変わる
漬け時間で温度が変わる
一期一会だねぇ
645: 11/23(土)03:24 ID:YVLL30Hq(1) AAS
5日ぐらい漬けてた大根、塩辛くてめっちゃおいしかった...
体に悪そうな塩辛さだったw
646: 11/23(土)10:06 ID:SWBScbW0(1/2) AAS
柿の皮がいいと聞いたから入れてみたが，干して乾燥させてから入れるのか。
柿をむいてそのまま生ゴミのように入れてたわ。
647: 11/23(土)10:12 ID:KWdCZ2uA(1) AAS
漬物はキウリと大根ナスがあれば満足っす
糠のかわりに、と言っちゃここでは失礼ですが
１個提案
いっぺん白だし使こてみそ
こりゃ簡単でうまいっすよ
648: 11/23(土)10:56 ID:SWBScbW0(2/2) AAS
>>128
生糠1kgで1000円て米より高いだろ。
649: 11/23(土)17:53 ID:M2F9xqeY(1/2) AAS
太ごぼう
ぶつ切りで漬けたら普通に美味しい
650: 11/23(土)19:07 ID:xd+6gBPT(1) AAS
きゅうり1本98円
もう高級品だな
651: 11/23(土)19:53 ID:M2F9xqeY(2/2) AAS
ぬか漬けみたいなんその日その日の安値のもん漬けたらいい
652: 11/23(土)19:54 ID:UNWva/dC(1) AAS
旬の物漬けるのがいいよね。
旬の物は大抵安いし。
最近はカブばっかり漬けてる。葉っぱの方も漬ける。
大根まだ高い。
653: 11/23(土)20:23 ID:mjJVSGDU(1) AAS
チンゲン菜が漬けやすくてうまい
654: 11/23(土)20:38 ID:NLII7jfb(1) AAS
ちょっと待て、漬け物はそもそも畑で採れすぎた野菜の保存食ではないのかw
655: 11/23(土)23:58 ID:VfGmaU6w(1) AAS
葉っぱ物はヌカが減る
656(2): 11/24(日)06:45 ID:ChEOXBlN(1) AAS
ずっと、きゅうりと茄子と人参と大根ばかり浸けてる。おすすめの野菜ありませんか？
657: 11/24(日)09:36 ID:1//S16gg(1) AAS
人参はわからんがきゅうり，茄子，大根，瓜が四天王じゃないか？いろいろ試して
最終的には皆それに落ち着く。
658: 11/24(日)09:51 ID:Z5bK6Hgl(1) AAS
瓜は漬けたことないなあ
659: 11/24(日)11:31 ID:TEIJOrre(1) AAS
>>656
ミョウガがおすすめ
そのまま食べてもよし
刻んで納豆やきゅうりとあえてもよし
660: 11/24(日)13:11 ID:Ig43GgUz(1) AAS
>>656
今の時期ならセリお勧め
茎や鍋に入れない根の部分をよく洗って漬けると旨い
尚、東北の方では根も鍋に入れるらしい
661: 11/24(日)13:14 ID:UddW4yi0(1) AAS
これからの時期は白菜もいいぞ。
真ん中辺でざっくり真っ二つに切って、上の緑で柔らかい所は
鍋なりサラダなりで消費。
下の白くて固い所を漬ける。
662: 11/24(日)13:35 ID:LAnW0Nel(1) AAS
レンコン
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