自分で魚をおろして肴にしている奴　46

自分で魚をおろして肴にしている奴　46 (383ﾚｽ)
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144: 10/10(木)15:34 ID:x2ghbFI8(1) AAS
昨日やっとアジが回って来たのか結構な量を知人に貰って下処理だけしてるから今日はアジ三昧や
アジ寿司
アジのタタキ
アジフライ

豆アジなら焼き干し作りたかったんやけどな

145: 10/11(金)05:24 ID:h1Ixh6ID(1) AAS
>>143
どっちも刺し

146: 10/11(金)08:35 ID:Kc/2e9JG(1) AAS
>>143
ハタは何しても美味いだろうが、最近は煮魚好きなんよね
あるいは定番の蒸し？

イナダは刺し身以外はあまり好きじゃないかも

147: 10/12(土)00:32 ID:2jHz4j+D(1) AAS
ワシが作るなら４品くらい

頭は半分に割ってカマとともに塩焼き
刺し身
握り（やってみれば意外と簡単）
あら煮（心臓・胃・皮・内臓脂肪も入れる）

148: 10/12(土)15:20 ID:EAHcU2/g(1) AAS
>>143
昆布締め

149: 10/13(日)14:16 ID:YDDrGpTY(1) AAS
ほうぼうて美味しいの？
最近お安く出てるんよね
ググったらカナガシラと変わらんしガシラの方が美味しいまである、とあった
カナガシラ煮てくったら美味くも不味くもなかった記憶あるから買わないで帰ったんよ

150: 10/13(日)14:24 ID:TYg2xCXp(1/3) AAS
ホウボウはうまいよ
鮮度落ちが意外に早いんで新鮮なものを選んでね
大きいものほどうまい魚で頭と尾びれを含めて20cm以下なら買っちゃダメ
25cm以上が買い

151: 10/13(日)14:24 ID:TYg2xCXp(2/3) AAS
ホウボウはうまいよ
鮮度落ちが意外に早いんで新鮮なものを選んでね
大きいものほどうまい魚で頭と尾びれを含めて20cm以下なら買っちゃダメ
25cm以上が買い

152: 10/13(日)20:14 ID:kjL0zJxe(1) AAS
大事なことだからな

153(1): 10/13(日)23:02 ID:TYg2xCXp(3/3) AAS
海の魚だけが話題に上がってるけどおまえら川魚は食わんのか？
オイカワの素揚げとかゴリの串焼きとか結構うまいぞ

154: 10/14(月)01:07 ID:NxWqPncH(1) AAS
>>153
それらはハラワタ処理する程度だもの
一番食いたい刺身は川魚では無理だし

156: 10/18(金)15:10 ID:Bnckns2l(1) AAS
相変わらず盛大だなw

157(1): 10/18(金)15:35 ID:G8GJeRDx(1) AAS
>>155
この目の感じは活魚くせーんだけど活魚なん？

158: 10/18(金)18:13 ID:nc572dMS(1) AAS
>>157
活けじゃないすね、いつ締めたかわからんですが…
ただ鮮度は抜群でした

159: 10/19(土)11:30 ID:Cy6+dlQT(1/2) AAS
45cm のハチジョウアカムツが1500円だったので楽しみゲット
やっすいなこれ

160: 10/19(土)11:31 ID:Cy6+dlQT(2/2) AAS
ところで、電動ウロコ取りってあるんだね
業務用途では便利なんだろうな

161: 10/19(土)17:00 ID:GuOvQLJ/(1) AAS
出張で4ヶ月くらい八丈島にいたんだが
ハチジョウアカムツは
八丈島ではほぼ獲れないと聞いた時のショックたるや

162: 10/23(水)19:52 ID:i5X9pJDu(1) AAS
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com

赤エイが100g90円で手に入ったので煮つけて食べました
マシュマロみたような柔らかい肉質とコリッコリの軟骨
明日はゼラティン状に固まったお汁と厚揚げを一緒に煮ます

163: 10/23(水)20:20 ID:3YhNp59P(1) AAS
やっぱ1万後半の出刃を一本は持ちたいな
動画に出てくる7寸くらいの洋出刃がめっちゃ使いやすそう