自分で魚をおろして肴にしている奴 46 (291ﾚｽ)
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1: 08/20(火)19:44 ID:ms9um+32(1) AAS
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省2
272: 11/09(土)14:08 ID:oErBRLgv(1) AAS
>>271
釣り客発の用語なのかもね
釣れたー！
おお！これはワラサか？
いやギリイナダだろ
えーじゃあイナワラでwww
みたいな
273: 11/09(土)14:34 ID:coquR4TG(1) AAS
大型のカガミダイ。身は刺身、肝は蒸して、アラと真子と胃袋を煮付けに。
刺身は少し甘みがあって最高。
肝は少し苦味があったけど上等。
煮付けも美味しかった。
お尻の棘は爪切りで取っておけば捌くのも食べるのも安全。鱗は無いので慣れれば処理も楽。たまにしか見ないけど安くて良い魚。
274: 11/09(土)17:06 ID:jDIWwvco(2/2) AAS
カガミダイって食ったことないんだけどマトウダイと比べてどう？
外見はよく似てるけど
275: 11/09(土)18:33 ID:wiGUc+DP(1) AAS
薄くて歩留悪い感じ
276: 11/09(土)19:15 ID:XwDJSkcr(1) AAS
カガミダイは味の割に安くていいすよね
身も言われてるように甘みあるし平べったい割に体高あるから意外と歩留まりいい
皮は引かずに焼いてしまう事が多いです
マトウダイも安いけど食ったことないな…
277: 11/09(土)20:19 ID:wFxnSWWt(1) AAS
個人的にはマトウダイとカガミダイで味に差は無いと思うけど、世間の評価はカガミダイか低いね。
278: 11/10(日)07:12 ID:Rds2lurG(1) AAS
国際規格卓球台の天板（ブルーの面）の大きさは、
長さ274cm・幅.5.25cmです。高さは76cmで、地面と水平になるように設置されます。
下記は障碍者用競技３種類
サウンドテーブルテニス【STT】とスルーネットピンポンと卓球バレー
上記３種類のテーブルは一般の卓球台と同じ大きさです
サウンドテーブルテニスとスルーネットピンポンは
サイドラインとエンドラインが1.5cm上がっている形状
サウンドテーブルテニスとスルーネットピンポンと卓球バレーは
ネットはテーブルから4.2cmの高さに張ってネットの下をくぐらす協議
サイドラインとエンドラインは後付け可能な者があるのでテーブルは併用可能
省5
279: 11/11(月)20:59 ID:ZxoJgbAr(1) AAS
夏場臭いタカノハダイとグレをピチットで2日寝かせて試食してみた
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
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刺身は上グレ下タカノハダイ
タカノハダイは意識すれば微かに磯を感じる程度でグレは全く臭みなし
どちらも内臓脂肪パンパンで包丁滑らないほど脂乗ってました
ぼちぼち安い磯魚も美味しくなってきましたね
280: 11/12(火)06:41 ID:kVgTX5+f(1) AAS
魚のコスパがいい時期よね
281(1): 11/12(火)19:46 ID:5Wn7Hftv(1) AAS
北海道のマイワシも今ぼちぼち脂乗って来てるから刺身にすると最高ですよ！
新鮮なマイワシは本当にうまい
282: 11/13(水)11:55 ID:G0n/63PR(1/2) AAS
そろそろグレがうまくなる時期だな
酒のアテには醤油漬けもええで
刺し身用に切った切り身をジップロックに入れて醤油と輪切り唐辛子を入れてちょっと揉んで冷蔵庫に入れて1時間でOK
グレの身質がピッタリ合った簡単で旨い逸品
283(1): 11/13(水)15:48 ID:0O7+Ikgp(1) AAS
>>281
焼き魚にしたときの脂の甘さと旨みもいいですよね
腹減ってきた
284(4): 11/13(水)20:58 ID:iQDcNfyh(1) AAS
>>283
イワシの焼き魚は流石に臭いだろ
285: 11/13(水)21:34 ID:2lsyS5/4(1) AAS
>>284
生臭いのではない！
磯いい匂いなんだ！
286: 11/13(水)21:40 ID:qzrYzncB(1) AAS
>>284
刺身で食べられるのを腸抜いて焼いてりゃ臭くねえだろ
287(1): 11/13(水)21:53 ID:U7E253sX(1) AAS
ウチの地方以外ではあまり見ないようだが、カタクチイワシの刺身が好き
小イワシの名前でスーパーに並んでいると、梅雨入りを感じる
惣菜で小イワシの天ぷらは年中あるけど、刺身用は梅雨から夏にかけて
安くて美味しいけど、捌くのは非常に面倒
カタクチ>マイワシ>ウルメが自分のイワシの評価
288: 11/13(水)23:49 ID:G0n/63PR(2/2) AAS
>>284
大ぶりのマイワシを七輪で塩焼きにすると絶品だがな
289: 11/14(木)05:48 ID:f3NxALMB(1) AAS
>>287
九州ではよくキビナゴを指で三枚おろしにして刺身として食うんだけどカタクチイワシもうまいんだよな
生姜醤油でツルッといって日本酒をグビッと
290: 11/14(木)07:00 ID:qFq13Ckx(1) AAS
>>284
頭と内臓落としてから焼くと食べやすいし匂いも減る
それか焼く前に酒と塩を振って寝かせるだけでもかなり変わるぞ
多分下処理してないんじゃないかな？
ディルみたいな香草やスパイスを好みで少しかけて焼くのもいい
291: 11/14(木)08:44 ID:xb8Koalq(1) AAS
アーリオオーリオペペロンチーノで焼いて
ハーブなんか振ってもいいんですよ！
これは目ざしだけど
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
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