【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】147 (440ﾚｽ)
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155: 2024/11/16(土)16:16 ID:7dmcLJWP(1) AAS
サイコパスは「痛みを伴う失敗」から学習できない！
2024.11.15
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「パワハラ上司が生き残る条件」みんな●●だった！
2024.07.12
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156(1): 2024/11/18(月)21:24 ID:3X00jOBG(1) AAS
スパイスカレー作りにハマってるのですが
トマトとヨーグルトどっち入れてますか？どっちも？
あと人参入れてる人っていますか？
今日すりおろして入れてみたのですが味がボヤけるような・・・
157: 2024/11/18(月)21:33 ID:elyvT3Ev(1) AAS
>>156
全部正解よ
好きな味にしなさい
158: 2024/11/18(月)23:04 ID:g0e8hbSw(1) AAS
チキンカレーの肉の漬け込みにヨーグルト入れてる。ヨーグルト入れない時があってもトマト入れない時はない
159: 2024/11/22(金)18:35 ID:mwIgfM2p(1) AAS
おれはトマトだけだな
160: 2024/11/25(月)22:29 ID:qBHgNURp(1/3) AAS
牛スジの下茹でってどれくらいしたら煮凝りができないレベルになってしまいますか？
161: 2024/11/25(月)22:30 ID:qBHgNURp(2/3) AAS
逆に牛スジのパテ的なの作る場合は下茹でしないほうがいいですか？
162: 2024/11/25(月)22:32 ID:qBHgNURp(3/3) AAS
連続ですみません
臭みがあるけど旨味でもありますよね
おでんとか牛スジの味しないし
丁寧に灰汁取りして、酒入れれば煮こぼすよりおいしくできるかな？
163: 2024/11/26(火)09:09 ID:P5OOzLBl(1) AAS
一度の茹でこぼしくらいなら煮凝りくらい普通に出来る
>牛すじのパテ
なんだそれは
普通酒と吟醸酒みたいなもので雑味にも味があると言う感じなら（馬鹿にしてるわけではない）それでもいいし味も煮汁もキレイな方がいいなら一度茹でこぼした方が良いでしょうね
どちらにせよ自分の好みとして選択するためには両方1度は試してみないといけないかもね
164(1): 2024/11/26(火)12:22 ID:QR2Xd+6N(1) AAS
おれは血を流すくらいのつもりで1回でやってるなあ
2回やったら好みの風味でなくなった
165: 2024/11/26(火)22:49 ID:chEd9vON(1) AAS
>>164
それ
二回やると味わいがなくなる
166: 2024/12/03(火)12:37 ID:VXkXAOCc(1) AAS
蓮根の皮って食べられるんですか
167: 2024/12/03(火)13:44 ID:gi0BgAbw(1) AAS
食って食えない事はないだろうが蓮根は食感が命だし味も染みにくくなるだろうから出来れば剥いたほうが良いと思う
168: 2024/12/03(火)19:22 ID:2JAvpndM(1) AAS
ダッチオーブンで焼き菓子焼くコツとかってありますか?
169: 2024/12/07(土)04:15 ID:l4s9xg1V(1) AAS
牛スジ煮こぼしたら煮凝りできなかった
やはり一回で茹でて灰汁を丁寧にとりのぞくのがいいみたい
味わいも物足りない
170(1): 2024/12/07(土)17:08 ID:y9fgVPfH(1/2) AAS
レンコンはあのアナがおいしいんだよな。
171: 2024/12/07(土)17:10 ID:idquHWMM(1) AAS
>>170
売ってるときはもう抜かれてるけどな
172: 2024/12/07(土)18:38 ID:y9fgVPfH(2/2) AAS
農家の特権ですよ。他人には決して食べさせたくない。
173(1): 2024/12/07(土)18:52 ID:v+dX/YLc(1) AAS
俺が買ったレンコンなんて、そのアナにカラシが詰め込まれてた
一口たべてむせて辛くて大変だった
レンコンにいたずらするのは止めろよな？
174: 2024/12/07(土)21:53 ID:H8wtSOfl(1) AAS
>>173
節子...それ、からし蓮根w
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