【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 9 (773ﾚｽ)
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32: 2024/11/04(月)12:31 ID:gozdF0Z6(2/6) AAS
ここの人より小倉氏は格上だよな？
33: 2024/11/04(月)12:46 ID:ctXgqddR(1) AAS
まあそこそこ客も入ってるし閲覧もあるしサイドビジネスもあるけどつべはやっぱ星持ちシェフで売ってたから星無くして今年も取り戻せなかったのはちょっと痛いかな。平ちゃんみたいに星とかもうどうでもいいなら知らんけどw
34: 2024/11/04(月)13:43 ID:gozdF0Z6(3/6) AAS
東京じゃないからどうせ店行けんし
最近は金も厳しいし
物価高で飲食店の売り上げも厳しくないかね？
35(1): 2024/11/04(月)13:56 ID:TXwTt2/X(1/2) AAS
行きつけの店ではオリーブオイルの値上がりと生ハムの輸入禁止が辛いとは言ってるが
値上げはしてるし客は入ってるし問題ないんじゃねえかな
36: 2024/11/04(月)14:16 ID:SygExzPo(1) AAS
金の話しかしなくなってるな
37(1): 2024/11/04(月)14:42 ID:gozdF0Z6(4/6) AAS
>>35
多くの店は客足減ってるし、コロナか物価高で閉店した店も
いくつかある。俺もここ数年ほとん外食行かんし
小倉さんもう動画やって三年くらい立つから立ち位置も少し変わってるんだろうな
ロピアは店閉めるってほんと？動画見てないが
まだ半年ぐらいだよな
38: 2024/11/04(月)14:46 ID:ro5aaaLd(1) AAS
このいつものガイジは何がしたいんだろうな
39: 2024/11/04(月)15:05 ID:on5rpbcl(1) AAS
テフロンが悲鳴をあげたら乳化完了のサイン
40(1): 2024/11/04(月)15:29 ID:TXwTt2/X(2/2) AAS
>>37
都内のコロナ前から人気だった店は今も予約困難だし
コロナ前からすいてた店は今もすいてる
そんなもんだ
ネット予約受けてる有名店は受け付け開始00分00秒にダッシュ必須
41: 2024/11/04(月)16:40 ID:neG4g2Mr(1) AAS
清潔感に欠けるのはやだな
42: 2024/11/04(月)16:47 ID:gozdF0Z6(5/6) AAS
>>40
まあ高級店と大衆店は全然違うだろうし
地方と東京も違うだろう
この辺に高級店なんかないし、イタリア料理すら数店位だと思う
43: 2024/11/04(月)17:41 ID:d1qhd7Z5(1) AAS
テフロンかフッ素加工でも変わるが基本的に金属ヘラは鉄かステンレスのフライパン以外には使わない方がいい
44: 2024/11/04(月)19:51 ID:++zdjVb6(1) AAS
使い方の問題で変な擦れた音が出るほど雑に使うのは駄目
45: 2024/11/04(月)23:00 ID:gozdF0Z6(6/6) AAS
鉄パン欲しいが前1500円だったのが今2500円もするし
その店行くとZ世代のガキがいてうぜー
46(2): 2024/11/04(月)23:19 ID:DdwNVycK(1) AAS
小倉は30歳だか35歳以下しか採用しないんだっけ？人間として限界なんだってねそこまでが（うろ覚え）
47(1): 2024/11/05(火)03:49 ID:74wKNaeq(1) AAS
パスタならステンレスフライパン1択
軽いってだけでアルミ使ってるのは時代遅れ
48: 2024/11/05(火)06:36 ID:JxnBeZ8N(1) AAS
テフロンのガーリック炒め最高だな
49: 2024/11/05(火)07:39 ID:CPEko7tp(1/3) AAS
>>46
なら47才の小倉はもう落ち目ってことだな
50: 2024/11/05(火)07:40 ID:CPEko7tp(2/3) AAS
>>47
重さでなく熱伝導率なんじゃないか？
51(1): 2024/11/05(火)07:48 ID:+b9PN7wk(1/2) AAS
パスタ作るのにシビアな熱コントロールなんて必要ない
ニンニクの香りだしなんてむしろ伝導率が低い方がやりやすいまである
そもそも熱伝導を求めるなら銅張り使だろ
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