【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　9

【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　9 (778ﾚｽ)
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260(2): 2024/11/25(月)20:54 ID:1ZJpHK09(1/2) AAS
ドレッシングふったのが乳化じゃないんだな？

パスタでも混ぜれば水と油普通に混ざるよ

263: 2024/11/25(月)21:36 ID:/ljTNpbE(1) AAS
>>260
一瞬混ざったような錯覚なだけだな
そこに卵黄入れば乳化剤するけど

264: 2024/11/25(月)21:58 ID:7twcUaPq(3/3) AAS
>>260
短時間だけな

>>262
>パスタに含まれるデンプンに弱い親油性があって
本格的なナポリピザと鶏レバーとアンチョビの本格パスタ作り直してこい
話はそれからだ