[過去ログ] ワクモルさん「コオロギもぐもぐ🦗」 (1002レス)
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266: (東京都) (アウアウエー Sa13-bdqM) 2023/02/22(水)12:19 ID:vmD61A8Ua(1/3) AAS
※ 欧州食品安全機関(EFSA)、新食品としてのヨーロッパイエコオロギ(Acheta domesticus)についてリスクプロファイルを公表

(1)総計して、好気性細菌数が高い。

(2)加熱処理後も芽胞形成菌の生存が確認される。

(3)昆虫及び昆虫由来製品のアレルギー源性の問題がある。

(4)重金属類(カドミウム等)が生物濃縮される問題がある。 寄生虫、カビ類、ウイルス、プリオン、抗菌剤耐性及び毒物類等の他のリスクは低いと判定された。

画像リンク[png]:i.imgur.com

外部リンク:www.fsc.go.jp
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