[過去ﾛｸﾞ] 【ダルバート】ネパールのカレー★2【モモ】 (1002ﾚｽ)
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588(2): 03/07(木)07:56 ID:??? AAS
>>582
ちゃんとした食事をカナ
間食をカジャと言う
カナは米とおかず
カジャは色々で、平たく潰した乾燥したお米やポン菓子状の米を主食としたしっかりした食事の場合もある
カナの基本的な形態がいわゆるダルバート
豆のスープとごはんとその他のおかず
菜っ葉（サグ）、アチャール、タルカリ
インドでは漬物のようなものをアチャール、タレのようなものをチャトニと言うが
ネパールではタレのようなものもアチャールと言う
ネパールは多数の部族からなる国でもともとは部族によって食事内容は違うらしいが
詳細はよくわからない。今はだいぶ混ざってるのかもしれない
例えばタカリ族は料理上手で知られているようで、よくネパール料理店ではタカリセットと名付けられた
豪華めのダルバートがある
ネパールはチベットと相互に文化的な影響があり、モモ、トゥクパ、ギャコックなどはチベットの料理
ギャコックは鍋料理
これは日本で食べられるところは無いかもしれない
セクワ 串焼き
サデコ 和え物
などもよくあるネパール料理
メティの種を焦がすまで油で熱したものを使うのもネパール料理の特徴でサデコにも使われる
ジャレビ シロップを染み込ませたドーナツ
スクティ いわゆるジャーキーのような乾燥肉
チュルピ カッチカチの乾燥チーズ これは日本には人間の食用としては入ってきてない様子
セクワやスクティなどがお酒に合うということで一部日本人のお酒好きに好まれてる様子
お酒は現地だと部族によって色々あるみたいだけど日本だとククリラムやね
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