[過去ﾛｸﾞ] スパイスからカレーを作ろう31杯目 (1002ﾚｽ)
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529: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-CtOA) 2023/01/16(月)09:38 ID:bbcGhY3wM(1) AAS
コスパはともかくとして美味い
ならわかるかな
530: (ｵｯﾍﾟｹ Sr6d-vAbj) 2023/01/16(月)10:57 ID:c4ZLb1t+r(3/4) AAS
多分食べたら理解してもらえる気がする
お店級の満足感があるから、費用対効果は悪くないと感じるということ
531(1): (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-CtOA) 2023/01/16(月)12:12 ID:c3ogKunIM(1/3) AAS
成城石井2個で1790円（送料無料）
だから、1食895円だよね？
温め、ご飯別、皿洗い考えてコスパいいかね？
本家アジャンタで食べたら
1365円でカレー、サラダ、ライス（おかわり無料）
532: (ｵｯﾍﾟｹ Sr6d-uiSq) 2023/01/16(月)12:44 ID:PpeMLGa3r(1) AAS
>>531
誰しもが気軽に食べに行けるとは限らないのでは
533: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-CtOA) 2023/01/16(月)12:47 ID:c3ogKunIM(2/3) AAS
まぁ、ど田舎の人が都心に出るのに新幹線で食べに行くのに比べたらコスパ良いだろうけど、そんな前提書いてないだろ。
534: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-CtOA) 2023/01/16(月)12:49 ID:c3ogKunIM(3/3) AAS
ご飯、調理、皿洗い別で895円なら
エチオピアでチキンカレー880円アイス付とかでいいかな。
535: (ｵｯﾍﾟｹ Sr6d-vAbj) 2023/01/16(月)12:59 ID:c4ZLb1t+r(4/4) AAS
まあまあ分かった笑
都心でも交通費はかかるし麹町アジャンタにナハリあるか？って感じもするけど
自作スレだしそもそもスレチだったな
でも旨いから外出する気無い日とかはオススメだよ！
536: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-CtOA) 2023/01/16(月)14:14 ID:7shnBjc0M(1) AAS
ニハリに拘るなら錦糸町あたりのパキスタン料理屋どもいいけど、特定の店だけでなく、いろいろ外食は選べるし食べるだけだろうし、会社からの帰りがけとかに途中駅で食べれば交通費もかからないだろ。
自作スレだから、家帰って作ったり皿洗ったりするなら、手軽な作り方から凝った作り方まで、そのときに応じて作ればいい。
537: (ﾜｯﾁｮｲ b5bb-7DGa) 2023/01/18(水)10:22 ID:ugC3IJkP0(1) AAS
トマトスープみたいな味のカレーは強烈なトマト臭のせいでスパイス臭が隠れてしまうのが嫌で
トマト減らすか他の手段でトマト臭を消す方法を探ってたんだけど
牛乳が非常に効果的なのが分かった
ヨーグルトでもココナッツミルクでもなく牛乳
たぶん牛乳の凝固するタンパク質が影響してるんだと思う
全部牛乳にするとドロドロになりすぎるので、水：牛乳＝１：２にするとトマト臭くなくすごく美味しいカレーになった
538: (ｵｯﾍﾟｹ Sr6d-vAbj) 2023/01/18(水)10:33 ID:nNZ7HvSkr(1) AAS
へえートマトジュースに牛乳混ぜたら匂い消えるかやってみよ
539(1): (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-CtOA) 2023/01/18(水)12:25 ID:EUyKs9v5M(1) AAS
トマト入れなきゃいいのでは？
3-ヘキセノールなんだろうけど、
これを軽減する方法は
種を取る、油でコーティングする、加熱する、香りの強いスパイスや香味野菜や、ハーブと、調理する。
と、およそカレーだといけそうだけどね
540: (ｱｳｱｳｳｰ Sa91-zsXi) 2023/01/18(水)17:27 ID:aYFzRhO9a(1) AAS
>>539
極論すぎねーか？、カレーだぞwww
541(2): (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-CtOA) 2023/01/18(水)18:50 ID:cDUQ6gMmM(1/3) AAS
インドにトマト伝わったのは19世紀なんだよな。
そして消費量は
日本10kg/人
インド13kg/人
とほとんど変わらず
世界平均18kg/に満たない
中国31kg/人
トルコ99kg/人
と比べると非常に低い
と、インド人がカレーに必ずトマト入れるというのは先入観だろうな
542: (ﾜｯﾁｮｲ ca30-ONhx) 2023/01/18(水)19:01 ID:G6iqLfKu0(1) AAS
単にトマトへの加熱不充分で酸っぱくなってるだけじゃないの？
543: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-CtOA) 2023/01/18(水)19:05 ID:cDUQ6gMmM(2/3) AAS
単にトマト嫌いか、犬並みの嗅覚か
544: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-CtOA) 2023/01/18(水)19:07 ID:cDUQ6gMmM(3/3) AAS
稀にキャベツなどのメチルイソボルネール、ジメチルスルフィドなどもダメで食べられない人いるよね
545: (ﾜｯﾁｮｲ ed52-vAbj) 2023/01/19(木)09:15 ID:taH1BSGM0(1) AAS
既存の蘊蓄よりカレーに牛乳入れるっていう普通ではやらない発想とそれでトマトがマスキング出来たと言う事実が気になる
546(1): (ﾜｯﾁｮｲ b6bd-7DGa) 2023/01/19(木)11:46 ID:ZUQKd67e0(1/4) AAS
カレーに牛乳って珍しいのか
子供の頃３日目くらいの煮詰まったカレーに牛乳入れてあっため直しておこられてたわ
547: (ﾜｯﾁｮｲ b6bd-7DGa) 2023/01/19(木)11:49 ID:ZUQKd67e0(2/4) AAS
>>541
それ事実なら興味深いな
インドでしばしば玉ねぎ不足になるって話は聞くし
それに合わせたのかYouTubeにもno onion & no tomatoのレシピ動画がけっこうあるけど
no tomato単独っていうのはそんなに多くないもんね
まあもともとトマト使わない料理だったらわざわざno tomatoとは書かないか
だいたい毎日いわゆるカレー食べてるとも限らんもんね
ダルと野菜炒めと肉焼いたのと漬物とかだったらトマトなしでも成立するしね
548: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-CtOA) 2023/01/19(木)12:17 ID:IaGBNswbM(1) AAS
庶民は北ならダルとサブジとチャパティとぐらいが基本かと
肉は週1とかで
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