[過去ﾛｸﾞ] スパイスからカレーを作ろう35杯目 (1002ﾚｽ)
上下前次1-新
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
54: (ﾜｯﾁｮｲ e774-xgS9) 2024/05/02(木)11:47 ID:4iegVvkr0(1) AAS
>>51
アジョワン、残りまくって使いきれないから
タイムで代用するようになった
55: (ﾜｯﾁｮｲ 07bb-t85l) 2024/05/03(金)00:28 ID:YmLcKC6B0(1) AAS
Kalonji bhartaね。知らんかったけど仮に上手く作れても成功とならない可能性がありそうなのでやめときます
カロンジて健康フード的に扱われてるから美肌美髪、預言者とか神とかから語るDr.の動画とか余計な情報が多いな
コロッケは揚げるのが大変なのでやらないけどアルーバルタもどきかポテトサラダにぶち込むのは試してみる
Panch phoronてのも知らんかったので一度は試してみようかな
56: (ﾜｯﾁｮｲ bfbd-FvXU) 2024/05/03(金)06:58 ID:OMH1F1OA0(1) AAS
ズコー
マジか
パンチフォロン使った料理にしか使わないからほかのことで減らしたいって話かと思った
57(2): (ﾜｯﾁｮｲ 5bc7-W6jz) 2024/05/16(木)22:53 ID:hA1+FlYN0(1) AAS
アジョワンやガラムマサラはカレーの最後の方に小さじ一杯程度加えるのが味が整うと思うので、なかなか減らないね。
それはそうと葛西のインド人街でスパイスカレーの店近々オープンする日本人いるけど大丈夫なんか？
潰れた値段の高いメニューマンネリの意識高い系のテイクアウト店の居抜きでしかもこかした知り合いがオープンするのでまあなかなか大変そうだけど。
それよりスパイスカレーってなんなんだろう？
58: (ﾜｯﾁｮｲ 913a-2p88) 2024/05/16(木)22:59 ID:SCJM/PUe0(1) AAS
>>57
その前にカレーって何？
59: (ﾜｯﾁｮｲ 1f40-GBWn) 2024/05/17(金)03:55 ID:zK+FGlsk0(1) AAS
インドにカレーという料理はないおじさん「インドにカレーという料理はない」
60: (ﾜｯﾁｮｲ 2b74-TA34) 2024/05/17(金)07:12 ID:3wtzZ9hg0(1) AAS
>>57
とりあえず日本での「スパイスカレー」はルーを使わず
スパイスで味付けしたカレーってことじゃないの？
61(1): (ﾜｯﾁｮｲ b67d-imRG) 2024/05/19(日)21:54 ID:m4y+844y0(1) AAS
スパイスって賞味期限どんなもんかな
半年前に買ったやつがまだ残ってるけど危険かいな
62: (ﾜｯﾁｮｲ 7fc7-ZWkU) 2024/05/19(日)23:48 ID:70VSdF5N0(1) AAS
べつに食えるが、真空冷蔵保存とかでもないなら
匂い殆ど飛んでるな
63: (ﾜｯﾁｮｲ 3740-40VT) 2024/05/20(月)09:43 ID:cGay0Eh/0(1) AAS
匂いが飛んでも油でじっくり味を出せばよい。ただ加熱しすぎると焦げて台無しに。
64: (ﾜｯﾁｮｲ 63bd-UQRA) 2024/05/20(月)18:21 ID:vawiDXEj0(1) AAS
虫に食われるのだけは回避しよう
65: (ﾜｯﾁｮｲ 4e23-ZWkU) 2024/05/20(月)22:19 ID:OdLJ6W6R0(1) AAS
>>61
スパイスが半年で使い切れないカレー店は店の経営がめちゃくちゃヤバイが、スパイスは問題ないぞ？
半年以上経ってるスパイスでグレイビーかき混ぜてるとき、香りで汗出るぐらい香り出てる
66: (ﾜｯﾁｮｲ b6d5-LGyl) 2024/05/20(月)23:46 ID:7dAwOIMB0(1) AAS
半年在庫残す仕入れ管理すらでき無い、
無能なスパイスカレー屋さんが常駐してたのか
67: (ﾜｯﾁｮｲ 7fc7-ZWkU) 2024/05/20(月)23:55 ID:x1G/nuJY0(1) AAS
マジレスするとスパイスによるな。
ホールの胡椒とかは封して冷蔵しとけば割と大丈夫だが
クミンとかシナモンとかマスタードとかカルダモンとか、表皮の薄い香り系は同じような保存でもだいぶ劣化する。
葉っぱ系は言わずもがな。なるべく新しいのを使え。
68: (ﾜｯﾁｮｲ aa28-LGyl) 2024/05/20(月)23:57 ID:SY5YFWKw0(1) AAS
売れないスパイスカレー屋の役に立たない助言草
69: (ﾜｯﾁｮｲ 27bb-l9Ga) 2024/05/21(火)00:06 ID:Nvg89RRs0(1) AAS
何で商売とか経営前提なんだ？いくら香ばしい板とはいえ流石にいかれてるだろってのと
そもそもホールとパウダーで全く違うぞって話が先だろ
当然早く消費しきれるのが理想だとして、パウダーは3～6カ月で1年は持たない、ホールでも2年は持たない
カビてない湿気てない衛生的である当たり前の前提でざっくりその程度
ハイ、どうぞ批判非難してください
70: (ﾜｯﾁｮｲ 9bd1-LGyl) 2024/05/21(火)00:11 ID:x4mBrE3x0(1) AAS
65読んでカレー屋経営じゃないって思える人は、
単に人のレス読んでないんやろね
71: (ﾜｯﾁｮｲ 7fc7-ZWkU) 2024/05/21(火)00:18 ID:CIG7dVvk0(1/3) AAS
で、どのレスがカレー屋なの？
俺全然わからんのだが
72: (ﾜｯﾁｮｲ 4e23-ZWkU) 2024/05/21(火)00:43 ID:5dyH/IXe0(1) AAS
そもそもスパイスなんて買った時点が作り立てだと思ってるのがアホ
スーパーの小瓶なんか１年ぐらい棚ざらしだろ
73: (ﾜｯﾁｮｲ 7fc7-ZWkU) 2024/05/21(火)01:05 ID:CIG7dVvk0(2/3) AAS
今どきネット通販で回転の良いところからいくらでも買えるだろうに
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 929 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.010s