[過去ﾛｸﾞ] 【愛知】ジビエ料理に使われたのは…カラスの肉！ やわらかくする工夫も 名古屋で試食会[11/10] (87ﾚｽ)
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1(1): のっぺらー ★ [ageteoff] 2017/11/10(金)21:30 ID:CAP_USER(1) AAS
ジビエといえば野生のシカやイノシシの肉を使った料理が思い浮かびますが、
10日に名古屋市内で開かれた試食会で振る舞われたのは、あの「鳥」の肉でした。
愛知産のジビエの魅力を伝えるための料理発表会が、名古屋市中区のアイリス愛知で開かれました。
会場には設楽町で捕れたシカのローストや、イノシシの赤ワイン煮込みなど、約20種類の料理が並びました。
注目は「ハシボソガラス」を使った「一口 カラス胸肉の蜂蜜焼きに燻製豆腐 実山椒風味」です。
料理を担当したアイリス愛知の久永誠料理長によりますと、
カラスは筋肉質のため肉をやわらかくするのに工夫が必要だったということです。
画像ﾘﾝｸ[jpg]:www.nagoyatv.com
以下ソース：名古屋テレビ 2017年11月10日 19:36
外部ﾘﾝｸ:www.nagoyatv.com
2: 2017/11/10(金)21:36 ID:5zqAi9Vj(1) AAS
何かいろんなもん食ってるから臭そうなイメージ
3: 2017/11/10(金)21:36 ID:m7OVLQCf(1) AAS
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4: 2017/11/10(金)21:44 ID:ZsBv4sfm(1) AAS
カラスが喰う残飯と、
ブロイラーが喰う餌と、
どっちが良いか、っていう話し。
5: 2017/11/10(金)21:46 ID:+HCZkh/V(1) AAS
カラスは人間が食うよりペット用の燻製肉とかに向いてそうだね
6: 2017/11/10(金)21:48 ID:g3OT4oMV(1) AAS
イノシシなら良いな、ボタン鍋とか美味いし
でもカラスはちょっと・・・
7(1): 2017/11/10(金)21:48 ID:OHuh0N9B(1) AAS
都会のカラスはクソ臭いが山で過ごしたカラスは鳥の中で一番美味い
見分けるも何も匂えばわかるくらい山のカラスは美味しそうな匂いする
8: 2017/11/10(金)21:49 ID:zQTyFzpb(1) AAS
そういえば、
狩猟免許を持つ友達が、
カラスは旨いと言ってたのを思い出した。
9(1): 2017/11/10(金)21:51 ID:6sw8s282(1) AAS
おとなしいハシボソを喰うとか可哀そうに、喰うならハシブトを駆除しつつ喰え
10(1): 総本家 子烏紋次郎 2017/11/10(金)21:51 ID:rTEaJkjB(1) AAS
カラスは都会じゃ掃除屋さんだからね
残飯は当たり前 酔っ払いのゲロもねw
11: 2017/11/10(金)21:52 ID:dq8QckaI(1) AAS
これは無理
12: 2017/11/10(金)21:52 ID:kikeDhng(1) AAS
外国人労働者に「カラス獲ってもおｋ」って言えば喜んで捕まえて食うだろに
13: 2017/11/10(金)21:55 ID:A8AnONRs(1) AAS
取り敢えず食ってみたい。
14: 2017/11/10(金)22:01 ID:nZQxKKko(1) AAS
車に轢かれて道路にへばりついた猿の死がいを剥がしてるのを見てマジで無理と思った
15: 2017/11/10(金)22:01 ID:Wk/CrEb+(1) AAS
カラスでから揚げ
味は辛口
からすぎずあますぎず。
あまりのからさに
こえがかーかー
カーチャン かーちゃん。
16: 2017/11/10(金)22:02 ID:JEqFMbZy(1) AAS
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17: 2017/11/10(金)22:05 ID:xlqN10fr(1) AAS
東京でも石原元都知事がジビエ化しようとしたんでしょ
何か問題が有ったんじゃ無いの
18: 2017/11/10(金)22:10 ID:QhviZpYz(1) AAS
野鳩やひよどり、コジュウケイはうまいがｶﾗｽだけは臭くて食えん
19: 2017/11/10(金)22:14 ID:5znrh4mC(1) AAS
死肉やゴミ漁ってるカラスの肉なんて食いたくないｗ
20: 2017/11/10(金)22:21 ID:yWLWISmc(1) AAS
素人料理で野生肉食うと、豚とかブロイラーが如何に美味いか思い知らされる。
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