[過去ﾛｸﾞ] 関東人が豚肉愛を語って語って語りまくるスレ (1002ﾚｽ)
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332(2): 2023/01/25(水)14:56 AAS
会席料理で寿司天ぷらすき焼きなんかも出てきたりもするが、寿司屋、天ぷら屋、すき焼き屋には敵わないだろ？
だから、結局10種競技の選手みたいなもの。
333: 2023/01/25(水)17:43 AAS
また東京人がこのスレで暴れてるのかｗ
334(1): 2023/01/26(木)00:41 AAS
>>332
それは一理あるが、それはあなたの個人的感想でしか無いんだよ
あなたの意見が絶対正しいのなら懐石も会席もとっくの昔に淘汰されてるはずだろ
そうじゃなくて今でも認める人達がいるのだからそれでいい
文化に絶対正解は無いです、多数の人たちが認めれば問題無いのです
335(1): 2023/01/26(木)00:54 AAS
＞会席料理で寿司天ぷらすき焼きなんかも出てきたりもするが、寿司屋、天ぷら屋
＞すき焼き屋には敵わないだろ？
それは認めるが、大多数の客が美味いと思うレベルに仕上がってるから問題ないですよ
336(1): 2023/01/26(木)08:00 AAS
>>334
実際淘汰されたよね
専門店比率でどれほどの割合？
寿司屋、天ぷら屋、うどん屋、蕎麦屋、ラーメン屋、カレー屋、牛丼屋、ハンバーガー屋、ピザ屋
などに駆逐された
337(1): 2023/01/26(木)08:04 AAS
>>335
居酒屋選ぶ時、
刺身、焼き鳥、もつ焼きなどに加え、ポテトフライ、明太もちチーズなど豊富な品揃えの店
利便性や満足度高くても、美味い店とは思わないだろ
338(1): 2023/01/26(木)11:34 AAS
>>336
かなり減ってきているのは事実だが駆逐されたのはしっかりした仕事をしなかった店
一流店は残っています
>>337
居酒屋メニューと料亭の会席を比較したら会席の方が美味いに決まってる
>>332
>会席料理で寿司天ぷらすき焼きなんかも出てきたりもするが、寿司屋、天ぷら屋
>すき焼き屋には敵わないだろ？
それらはもちろん専門店にはかなわないだろうね
だけど出汁の味わい、煮物焼き物とかの素材を十分にいかしつつ手間をかけた美味さは
省1
339: 2023/01/26(木)13:10 AAS
フレンチでも懐石でも基本的には創作料理で完成度低いものが多い
その中でスペシャリテなどの中で完成度が高く美味しいものは
世の多くの料理人が模倣し、それを一般人も模倣する
そのような料理をどれだけ生み出せてるかだ。
フレンチやイタリアンなら多くの料理が一般化しているが
一方で和食では村田がフォアグラやキャビア、トリュフなど
なんでもかんでも取り入れて試しているものの、
新たな定番は生み出せていないのが実情
新定番で定着した和食はカリフォルニアロールぐらいか
340: 2023/01/26(木)14:35 AAS
豚の脂身をごはんに混ぜて炊くとうめーんだな、これが！
341: 2023/01/26(木)19:57 AAS
ルーローハンだな
342(1): 2023/01/27(金)12:02 AAS
>>338
絶滅危惧種だね
まぁ、中途半端なんだよな
古来の食い物出してるわけでも、
新しい食い物出してるわけでもなく
日本由来の食い物出してるわけでなく、
外国由来の食い物取捨選択してる
343(1): 2023/01/27(金)13:24 AAS
>>342
別に問題無いだろ
それ以外やりようが無いからね
日本の食文化の歴史は外国の料理を取り入れてアレンジしてきたものが
主流になってる
それの究極が会席料理
詳しい歴史は俺は知らないが、中国料理西洋料理に日本人が慣れてきたあたりから
古来の料理だけでやってきた料亭が外国由来の食い物を取り入れるようになった
それは別に悪いことではない
344: S' ◆Og66gYqFnQ 2023/01/27(金)13:44 AAS
6
345(1): 2023/01/27(金)16:23 AAS
>>343
中国由来の精進料理が元となり、天ぷらや寿司など新たな外国料理を取り入りておきながら、その後は保守的に手法や材料を忌み嫌い変化せず、和食ドヤッ！って言ってるわけだよな。
フレンチ学んだ村田はフォアグラ、トリュフ、キャビア、ジュレなど取り入れているものの
346: 2023/01/27(金)18:38 AAS
>>345
まぁそれでいいんじゃないかな
寿司、天ぷら、蕎麦、それぞれの専門店の美味さはそれは素晴らしいものだが料亭の会席もコー
ス料理の面白さがある、どちらが優れてるってことは無いんだよ
上の方で十種競技の選手は単一競技ではたいした成績が残せないと書いてるが、それはそうだが
ジャンルが違う、当然練習方法が違う競技を一人で挑戦する面白さってのもあるんだよ
347: 2023/01/28(土)06:35 AAS
だから結論として10種競技だろ
348: 2023/01/28(土)09:06 AAS
だから、10種競技で金メダルとった選手と100メートルで金メダルとった選手では
どちらが優れているかってのは意味ないんだよ
349: 2023/01/28(土)15:09 AAS
政治から芸能まで幅広く発言するコメンテーターと
ノーベル賞取るような人、どっちが頭いい？的な感じかな
350: 2023/01/28(土)19:50 AAS
100メートルで金メダルとった方が凄い
カールルイスやボルトは世界中で知られてるスーパースター
351: 2023/01/28(土)22:26 AAS
100mのウサインボルトが年34億だったのに対し、
10種競技のケビンメイヤーは1.3億
10種競技のレジェンドの世界チャンプは
ジャイアンツで言えば、試合にも出てない梶谷未満か
せいぜいその程度に評価ということ
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