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ラーメンやカレーライスは日本食、和食ですよ！！！ ★42 (1002ﾚｽ)
ラーメンやカレーライスは日本食、和食ですよ！！！ ★42 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/
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814: もぐもぐ名無しさん [] 2024/12/12(木) 13:49:24.40 ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるでしょう。 それが一般的な日本人のごく普通の感覚ならば、ラーメンは中華料理ですね。 コピペの上の方で、前提として中国料理と中華料理は同じものとなっていますので 中華料理は和食日本食ではありません。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/814
815: もぐもぐ名無しさん [sage] 2024/12/12(木) 14:06:50.53 一般社団法人和食国民会議 会長 伏木亨 ラーメンは和食になった 日本のラーメンは、いわゆる食堂の中華そばから背脂や豚骨スープなどを多用した強いコクのあるラーメンへ進化し、日本国内にラーメンブームを巻き起こした。ラーメン店の数の増加は著しく各地で激戦場が出現している。しのぎを削るスープの開発や麺の工夫が続けられている。 先鋭的なラーメンのいくつかは、中華料理ではなくて味噌汁や吸い物に近づいてきている。かつてのラーメンは鶏スープが基本であるが、今ではダシじゃこやカツオ、昆布だしの風味を隠さないラーメン店が増えてきた。ネギの風味も効いて、なつかしい吸い物の味がする。最近のラーメンのコンペティションでは、決戦に登場したラーメンのいずれもが和風を意識していた。今後も、背脂と豚骨スープとチャーシューのこってり系と和風ダシの間での振れが繰り返されると思われるが、一方の究極に和風吸い物があることは明らかである。 日本のカレーライスも和食である 日本のカレーライスも和食であると断言できる。本家インドのカレーは香辛料を楽しむものであり、油脂をべースに様々な香辛料を使い分けるところに醍醐味がある。時には特定の香辛料が突出する。日本のカレーのべースはダシのおいしさである。骨や筋など動物性のダシ素材に野菜や果物を煮込んだ甘味が加わり、さらに日本の伝統の昆布や魚のダシ、発酵で生まれたうま味もが加わる。香辛料は三十種類を超える素材のプレンドである。風味と色を決める基本の香辛料はほぼ定番になっており、香辛料の変化の幅はインドのカレーに比べてきわめて狭い。日本タイプの風味がほぼ出来上がっているともいえる。カレーうどんやスープカレーのような流れもあるが、いずれにせよ日本のカレーは香辛料の変化や調合の妙を楽しむものではない。ダシのうま味をカレー香とともに楽しむものである。 カレーやラーメンのように、国民がこぞって興味を持つ異国料理が、いつのまにか和風に向かっていくのはおもしろい現象である。結局、あれこれと揉まれているあいだに和風ダシのおいしさに収束する。ラーメンやカレーが和風に近づいてきていると捉えるよりも、和食の範囲が中華風、インド風に拡張されたと考える方が正しいのかも知れない。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/815
816: もぐもぐ名無しさん [sage] 2024/12/12(木) 14:08:42.81 日本食文化の世界無形遺産登録に向けた検討会 委員 菊乃井 村田 吉弘 和食の中に日本料理があって、日本料理の中に京料理がある。 和食っていうのは農水省なんかは、日本人が作って日本にしかないものはみんな和食ですと、 オムライスは和食になるんです。カレーライスも和食になるんですよ。 (中略) 和食の中にたこ焼きもラーメンもあると農水省は言うてるんです。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/816
817: もぐもぐ名無しさん [sage] 2024/12/12(木) 14:09:00.27 一般社団法人和食文化国民会議 顧問 原田信男 『和食と日本文化』（小学館）などの著書がある国士舘大学教授の原田信男さんは、「日本人が作り出した日本にしかない料理」と定義する。独自の発展を遂げたカレーライスやラーメンも、和食に入る http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/817
818: もぐもぐ名無しさん [] 2024/12/12(木) 14:22:15.34 >>817 その原田教授は、カレーライスもラーメンも国民の殆どが和食と思ってないことを理解してるんだろ。 だから、改めて和食ですよって宣伝したいんだね。 国民が和食と思っていればそんなことする必要がない。 それはいいんだけど、でもその主張が国民に浸透しなければ和食にはならないです。 だって、ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるのだから ラーメンは非和食です。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/818
819: もぐもぐ名無しさん [sage] 2024/12/12(木) 14:37:01.35 浸透するかどうか関係ないんだよね。 それぞれがどう思うかは勝手にしろ。 で、そもそも公的な調査はないわけで、浸透しているかどうかは不明。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/819
820: もぐもぐ名無しさん [] 2024/12/12(木) 17:09:12.77 ■■■ はじめにお読みください ■■■ このスレでは、1人の極端な思想の持ち主が「日本食への軽蔑」を必死に喚き散らしています。 彼の主張はいずれも遥か前から否定され続け、その度に逃げ出す醜態を晒してきましたが、 熱りが冷めると同じ主張を蒸し返し、異常な執念で食らいついています。 ■■■ 正しい知識に触れましょう ■■■ ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるでしょう。一般的な日本人のごく普通の感覚です。 では、中華料理とはどのような料理なのか、まず中国料理との違いから理解しましょう。 ★「中華料理 中国料理 違い」で検索すると… 真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。 『「中国料理」は、原則的に中国の料理をそのまま、または、アレンジして提供しているお店で、「中華料理」は、中国伝来の料理を日本人向けにアレンジしたり、発想だけをベースにして創作された料理』とあり、当該サイトには次のように説明されています。 『中華料理は、味はもちろん、そうした日本人独自の食べ方に合った形に調整し、独自の発達を遂げてきた、一種の日本料理という言い方が出来るかも知れません』 ★「日本食 和食 違い」で検索すると… 真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。 『和食は、日本人に昔から食べられている伝統的な料理のことです 一方、日本食は、日本で食べられている料理全般を指し、カレーライスやオムライス、ラーメンなど海外から日本に伝わってきて形を変えていった料理も含まれます』 また、下記のような記述も見られます。非常に理解しやすい概念ですね。 『日本食＝和食＋（洋食＋中華料理） 和食＝日本食－（洋食＋中華料理） 洋食＋中華料理＝日本食－和食』 「ラーメン」は和食とは言えませんが、紛れもなく「日本”の”料理」であり、「日本食」だということは疑いようがないでしょう。 ただし、近年の農水省のアンケートでは日本人のおよそ5人に3人がラーメンを「和食」と捉えている、という結果もあります https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gaishoku_shokubunka/attach/pdf/index-113.pdf ラーメンやカレーは、もはや日本食の核とも言える「和食」として認知されてしまったのかも知れません。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/820
821: もぐもぐ名無しさん [sage] 2024/12/12(木) 17:39:08.99 何を言ってもムダ 元々議論の余地はない 政府や権威ある人がなんと言おうと関係ない 結局は 日本の人々がラーメンに和食のイメージを持っているかどうかが全て 和食とは思わない人 ラーメン 72% カレーライス 78% 日本人が和食じゃないと思うものは和食ではないのです ブスを美人と思えとどんなに権威ある人から言われてもブスだと思うならその人はブスなのです ■■■ 正しい知識に触れましょう ■■■ ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるでしょう。 それが一般的な日本人のごく普通の感覚です。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/821
822: もぐもぐ名無しさん [] 2024/12/12(木) 23:09:17.38 ■■■ はじめにお読みください ■■■ このスレでは、1人の極端な思想の持ち主が「日本食への軽蔑」を必死に喚き散らしています。 彼の主張はいずれも遥か前から否定され続け、その度に逃げ出す醜態を晒してきましたが、 熱りが冷めると同じ主張を蒸し返し、異常な執念で食らいついています。 ■■■ 正しい知識に触れましょう ■■■ ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるでしょう。一般的な日本人のごく普通の感覚です。 では、中華料理とはどのような料理なのか、まず中国料理との違いから理解しましょう。 ★「中華料理 中国料理 違い」で検索すると… 真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。 『「中国料理」は、原則的に中国の料理をそのまま、または、アレンジして提供しているお店で、「中華料理」は、中国伝来の料理を日本人向けにアレンジしたり、発想だけをベースにして創作された料理』とあり、当該サイトには次のように説明されています。 『中華料理は、味はもちろん、そうした日本人独自の食べ方に合った形に調整し、独自の発達を遂げてきた、一種の日本料理という言い方が出来るかも知れません』 ★「日本食 和食 違い」で検索すると… 真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。 『和食は、日本人に昔から食べられている伝統的な料理のことです 一方、日本食は、日本で食べられている料理全般を指し、カレーライスやオムライス、ラーメンなど海外から日本に伝わってきて形を変えていった料理も含まれます』 また、下記のような記述も見られます。非常に理解しやすい概念ですね。 『日本食＝和食＋（洋食＋中華料理） 和食＝日本食－（洋食＋中華料理） 洋食＋中華料理＝日本食－和食』 「ラーメン」は和食とは言えませんが、紛れもなく「日本”の”料理」であり、「日本食」だということは疑いようがないでしょう。 ただし、近年の農水省のアンケートでは日本人のおよそ5人に3人がラーメンを「和食」と捉えている、という結果もあります https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gaishoku_shokubunka/attach/pdf/index-113.pdf ラーメンやカレーは、もはや日本食の核とも言える「和食」として認知されてしまったのかも知れません。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/822
823: もぐもぐ名無しさん [sage] 2024/12/13(金) 02:40:06.51 何を言ってもムダ 元々議論の余地はない 政府や権威ある人がなんと言おうと関係ない 結局は 日本の人々がラーメンに和食のイメージを持っているかどうかが全て 和食とは思わない人 ラーメン 72% カレーライス 78% 日本人が和食じゃないと思うものは和食ではないのです ブスを美人と思えとどんなに権威ある人から言われてもブスだと思うならその人はブスなのです ■■■ 正しい知識に触れましょう ■■■ ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるでしょう。 それが一般的な日本人のごく普通の感覚です。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/823
824: もぐもぐ名無しさん [] 2024/12/13(金) 08:44:16.63 ■■■ はじめにお読みください ■■■ このスレでは、1人の極端な思想の持ち主が「日本食への軽蔑」を必死に喚き散らしています。 彼の主張はいずれも遥か前から否定され続け、その度に逃げ出す醜態を晒してきましたが、 熱りが冷めると同じ主張を蒸し返し、異常な執念で食らいついています。 ■■■ 正しい知識に触れましょう ■■■ ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるでしょう。一般的な日本人のごく普通の感覚です。 では、中華料理とはどのような料理なのか、まず中国料理との違いから理解しましょう。 ★「中華料理 中国料理 違い」で検索すると… 真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。 『「中国料理」は、原則的に中国の料理をそのまま、または、アレンジして提供しているお店で、「中華料理」は、中国伝来の料理を日本人向けにアレンジしたり、発想だけをベースにして創作された料理』とあり、当該サイトには次のように説明されています。 『中華料理は、味はもちろん、そうした日本人独自の食べ方に合った形に調整し、独自の発達を遂げてきた、一種の日本料理という言い方が出来るかも知れません』 ★「日本食 和食 違い」で検索すると… 真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。 『和食は、日本人に昔から食べられている伝統的な料理のことです 一方、日本食は、日本で食べられている料理全般を指し、カレーライスやオムライス、ラーメンなど海外から日本に伝わってきて形を変えていった料理も含まれます』 また、下記のような記述も見られます。非常に理解しやすい概念ですね。 『日本食＝和食＋（洋食＋中華料理） 和食＝日本食－（洋食＋中華料理） 洋食＋中華料理＝日本食－和食』 「ラーメン」は和食とは言えませんが、紛れもなく「日本”の”料理」であり、「日本食」だということは疑いようがないでしょう。 ただし、近年の農水省のアンケートでは日本人のおよそ5人に3人がラーメンを「和食」と捉えている、という結果もあります https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gaishoku_shokubunka/attach/pdf/index-113.pdf ラーメンやカレーは、もはや日本食の核とも言える「和食」として認知されてしまったのかも知れません。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/824
825: もぐもぐ名無しさん [sage] 2024/12/13(金) 08:47:57.33 何を言ってもムダ 元々議論の余地はない 政府や権威ある人がなんと言おうと関係ない 結局は 日本の人々がラーメンに和食のイメージを持っているかどうかが全て 和食とは思わない人 ラーメン 72% カレーライス 78% 日本人が和食じゃないと思うものは和食ではないのです ブスを美人と思えとどんなに権威ある人から言われてもブスだと思うならその人はブスなのです ■■■ 正しい知識に触れましょう ■■■ ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるでしょう。 それが一般的な日本人のごく普通の感覚です。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/825
826: もぐもぐ名無しさん [] 2024/12/13(金) 11:53:45.75 ■■■ はじめにお読みください ■■■ このスレでは、1人の極端な思想の持ち主が「日本食への軽蔑」を必死に喚き散らしています。 彼の主張はいずれも遥か前から否定され続け、その度に逃げ出す醜態を晒してきましたが、 熱りが冷めると同じ主張を蒸し返し、異常な執念で食らいついています。 ■■■ 正しい知識に触れましょう ■■■ ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるでしょう。一般的な日本人のごく普通の感覚です。 では、中華料理とはどのような料理なのか、まず中国料理との違いから理解しましょう。 ★「中華料理 中国料理 違い」で検索すると… 真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。 『「中国料理」は、原則的に中国の料理をそのまま、または、アレンジして提供しているお店で、「中華料理」は、中国伝来の料理を日本人向けにアレンジしたり、発想だけをベースにして創作された料理』とあり、当該サイトには次のように説明されています。 『中華料理は、味はもちろん、そうした日本人独自の食べ方に合った形に調整し、独自の発達を遂げてきた、一種の日本料理という言い方が出来るかも知れません』 ★「日本食 和食 違い」で検索すると… 真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。 『和食は、日本人に昔から食べられている伝統的な料理のことです 一方、日本食は、日本で食べられている料理全般を指し、カレーライスやオムライス、ラーメンなど海外から日本に伝わってきて形を変えていった料理も含まれます』 また、下記のような記述も見られます。非常に理解しやすい概念ですね。 『日本食＝和食＋（洋食＋中華料理） 和食＝日本食－（洋食＋中華料理） 洋食＋中華料理＝日本食－和食』 「ラーメン」は和食とは言えませんが、紛れもなく「日本”の”料理」であり、「日本食」だということは疑いようがないでしょう。 ただし、近年の農水省のアンケートでは日本人のおよそ5人に3人がラーメンを「和食」と捉えている、という結果もあります https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gaishoku_shokubunka/attach/pdf/index-113.pdf ラーメンやカレーは、もはや日本食の核とも言える「和食」として認知されてしまったのかも知れません。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/826
827: もぐもぐ名無しさん [sage] 2024/12/13(金) 14:48:32.34 何を言ってもムダ 元々議論の余地はない 政府や権威ある人がなんと言おうと関係ない 結局は 日本の人々がラーメンに和食のイメージを持っているかどうかが全て 和食とは思わない人 ラーメン 72% カレーライス 78% 日本人が和食じゃないと思うものは和食ではないのです ブスを美人と思えとどんなに権威ある人から言われてもブスだと思うならその人はブスなのです ■■■ 正しい知識に触れましょう ■■■ ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるでしょう。 それが一般的な日本人のごく普通の感覚です。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/827
828: もぐもぐ名無しさん [] 2024/12/13(金) 15:10:55.44 ■■■ はじめにお読みください ■■■ このスレでは、1人の極端な思想の持ち主が「日本食への軽蔑」を必死に喚き散らしています。 彼の主張はいずれも遥か前から否定され続け、その度に逃げ出す醜態を晒してきましたが、 熱りが冷めると同じ主張を蒸し返し、異常な執念で食らいついています。 ■■■ 正しい知識に触れましょう ■■■ ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるでしょう。一般的な日本人のごく普通の感覚です。 では、中華料理とはどのような料理なのか、まず中国料理との違いから理解しましょう。 ★「中華料理 中国料理 違い」で検索すると… 真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。 『「中国料理」は、原則的に中国の料理をそのまま、または、アレンジして提供しているお店で、「中華料理」は、中国伝来の料理を日本人向けにアレンジしたり、発想だけをベースにして創作された料理』とあり、当該サイトには次のように説明されています。 『中華料理は、味はもちろん、そうした日本人独自の食べ方に合った形に調整し、独自の発達を遂げてきた、一種の日本料理という言い方が出来るかも知れません』 ★「日本食 和食 違い」で検索すると… 真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。 『和食は、日本人に昔から食べられている伝統的な料理のことです 一方、日本食は、日本で食べられている料理全般を指し、カレーライスやオムライス、ラーメンなど海外から日本に伝わってきて形を変えていった料理も含まれます』 また、下記のような記述も見られます。非常に理解しやすい概念ですね。 『日本食＝和食＋（洋食＋中華料理） 和食＝日本食－（洋食＋中華料理） 洋食＋中華料理＝日本食－和食』 「ラーメン」は和食とは言えませんが、紛れもなく「日本”の”料理」であり、「日本食」だということは疑いようがないでしょう。 ただし、近年の農水省のアンケートでは日本人のおよそ5人に3人がラーメンを「和食」と捉えている、という結果もあります https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gaishoku_shokubunka/attach/pdf/index-113.pdf ラーメンやカレーは、もはや日本食の核とも言える「和食」として認知されてしまったのかも知れません。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/828
829: もぐもぐ名無しさん [sage] 2024/12/13(金) 20:15:15.68 何を言ってもムダ 元々議論の余地はない 政府や権威ある人がなんと言おうと関係ない 結局は 日本の人々がラーメンに和食のイメージを持っているかどうかが全て 和食とは思わない人 ラーメン 72% カレーライス 78% 日本人が和食じゃないと思うものは和食ではないのです ブスを美人と思えとどんなに権威ある人から言われてもブスだと思うならその人はブスなのです ■■■ 正しい知識に触れましょう ■■■ ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるでしょう。 それが一般的な日本人のごく普通の感覚です。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/829
830: もぐもぐ名無しさん [] 2024/12/13(金) 22:54:26.83 政府や権威ある人に従わなければいけないのは法律とか社会の秩序に関することとか 科学的なこととかだろ？文化って必ずしもその限りじゃないんだよ。 ラーメンは和食？中華？そこは各自で決めればいいことなんだけど ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの日本人は「中華料理」と答えるのだから ラーメンは中華料理だと言って置けば間違いない。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/830
831: もぐもぐ名無しさん [] 2024/12/13(金) 23:39:12.78 ■■■ はじめにお読みください ■■■ このスレでは、1人の極端な思想の持ち主が「日本食への軽蔑」を必死に喚き散らしています。 彼の主張はいずれも遥か前から否定され続け、その度に逃げ出す醜態を晒してきましたが、 熱りが冷めると同じ主張を蒸し返し、異常な執念で食らいついています。 ■■■ 正しい知識に触れましょう ■■■ ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるでしょう。一般的な日本人のごく普通の感覚です。 では、中華料理とはどのような料理なのか、まず中国料理との違いから理解しましょう。 ★「中華料理 中国料理 違い」で検索すると… 真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。 『「中国料理」は、原則的に中国の料理をそのまま、または、アレンジして提供しているお店で、「中華料理」は、中国伝来の料理を日本人向けにアレンジしたり、発想だけをベースにして創作された料理』とあり、当該サイトには次のように説明されています。 『中華料理は、味はもちろん、そうした日本人独自の食べ方に合った形に調整し、独自の発達を遂げてきた、一種の日本料理という言い方が出来るかも知れません』 ★「日本食 和食 違い」で検索すると… 真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。 『和食は、日本人に昔から食べられている伝統的な料理のことです 一方、日本食は、日本で食べられている料理全般を指し、カレーライスやオムライス、ラーメンなど海外から日本に伝わってきて形を変えていった料理も含まれます』 また、下記のような記述も見られます。非常に理解しやすい概念ですね。 『日本食＝和食＋（洋食＋中華料理） 和食＝日本食－（洋食＋中華料理） 洋食＋中華料理＝日本食－和食』 「ラーメン」は和食とは言えませんが、紛れもなく「日本”の”料理」であり、「日本食」だということは疑いようがないでしょう。 ただし、近年の農水省のアンケートでは日本人のおよそ5人に3人がラーメンを「和食」と捉えている、という結果もあります https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gaishoku_shokubunka/attach/pdf/index-113.pdf ラーメンやカレーは、もはや日本食の核とも言える「和食」として認知されてしまったのかも知れません。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/831
832: もぐもぐ名無しさん [sage] 2024/12/14(土) 02:09:12.53 何を言ってもムダ 元々議論の余地はない 政府や権威ある人がなんと言おうと関係ない 結局は 日本の人々がラーメンに和食のイメージを持っているかどうかが全て 和食とは思わない人 ラーメン 72% カレーライス 78% 日本人が和食じゃないと思うものは和食ではないのです ブスを美人と思えとどんなに権威ある人から言われてもブスだと思うならその人はブスなのです ■■■ 正しい知識に触れましょう ■■■ ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるでしょう。 それが一般的な日本人のごく普通の感覚です。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/832
833: もぐもぐ名無しさん [sage] 2024/12/14(土) 04:24:12.51 このスレのテーマって 議論する値打ちが無いんだよな 日本で独自に進化した洋食や中華 ナポリタンとか それを和食の一種にするかどうかなんだけど そうなったとしても 寿司とか蕎麦とかとは別なままなんだから 言葉としては洋食なんだから 結局は一緒なんだよな とにかく意見が割れるのはわかりきっている http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1728079080/833
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