[過去ﾛｸﾞ] ラーメンやカレーライスは日本食、和食ですよ！！！ ★42 (1002ﾚｽ)
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111: 2024/10/30(水)17:50:45.53 AAS
■■■ はじめにお読みください ■■■
このスレでは、1人の極端な思想の持ち主が「日本食への軽蔑」を必死に喚き散らしています。
彼の主張はいずれも遥か前から否定され続け、その度に逃げ出す醜態を晒してきましたが、
熱りが冷めると同じ主張を蒸し返し、異常な執念で食らいついています。
■■■ 正しい知識に触れましょう ■■■
ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるでしょう。一般的な日本人のごく普通の感覚です。
では、中華料理とはどのような料理なのか、まず中国料理との違いから理解しましょう。
★「中華料理 中国料理 違い」で検索すると…
真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。
『「中国料理」は、原則的に中国の料理をそのまま、または、アレンジして提供しているお店で、「中華料理」は、中国伝来の料理を日本人向けにアレンジしたり、発想だけをベースにして創作された料理』とあり、当該サイトには次のように説明されています。
省13
203: 2024/11/08(金)18:55:04.53 AAS
食文化を真剣に考えない人だと
「ラーメンって大昔に中国から日本に来た食べ物だよね」程度の認識だろうけど
それならそれで、そのまま投票すればいいんだよ
その人たちに、わざわざ日本のラーメンの成り立ちを説明するのは違う
興味持った人だけが自分で調べればいい
514: 2024/11/29(金)22:41:26.53 AAS
↑
と、バカなことを
わめいていますが
ラーメンは中国料理です
540: 2024/11/30(土)11:25:26.53 AAS
元々議論の余地はない
国だろうと権威ある人がなんと言おうと関係ない
日本の人々がラーメンに和食のイメージを持っているかどうかが全て
和食とは思わない人
ラーメン 72%
カレーライス 78%
日本人が和食じゃないと思うものは和食ではないのです
省4
617: 2024/12/02(月)15:42:55.53 AAS
■■■ はじめにお読みください ■■■
このスレでは、1人の極端な思想の持ち主が「日本食への軽蔑」を必死に喚き散らしています。
彼の主張はいずれも遥か前から否定され続け、その度に逃げ出す醜態を晒してきましたが、
熱りが冷めると同じ主張を蒸し返し、異常な執念で食らいついています。
■■■ 正しい知識に触れましょう ■■■
ラーメンは何料理か？そう聞かれたら殆どの方は「中華料理」と答えるでしょう。一般的な日本人のごく普通の感覚です。
では、中華料理とはどのような料理なのか、まず中国料理との違いから理解しましょう。
★「中華料理 中国料理 違い」で検索すると…
真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。
『「中国料理」は、原則的に中国の料理をそのまま、または、アレンジして提供しているお店で、「中華料理」は、中国伝来の料理を日本人向けにアレンジしたり、発想だけをベースにして創作された料理』とあり、当該サイトには次のように説明されています。
省13
644: 2024/12/04(水)16:20:14.53 AAS
一般社団法人和食文化国民会議 顧問 原田信男
『和食と日本文化』（小学館）などの著書がある国士舘大学教授の原田信男さんは、「日本人が作り出した日本にしかない料理」と定義する。独自の発展を遂げたカレーライスやラーメンも、和食に入る
815: 2024/12/12(木)14:06:50.53 AAS
一般社団法人和食国民会議 会長 伏木亨
ラーメンは和食になった
日本のラーメンは、いわゆる食堂の中華そばから背脂や豚骨スープなどを多用した強いコクのあるラーメンへ進化し、日本国内にラーメンブームを巻き起こした。ラーメン店の数の増加は著しく各地で激戦場が出現している。しのぎを削るスープの開発や麺の工夫が続けられている。
先鋭的なラーメンのいくつかは、中華料理ではなくて味噌汁や吸い物に近づいてきている。かつてのラーメンは鶏スープが基本であるが、今ではダシじゃこやカツオ、昆布だしの風味を隠さないラーメン店が増えてきた。ネギの風味も効いて、なつかしい吸い物の味がする。最近のラーメンのコンペティションでは、決戦に登場したラーメンのいずれもが和風を意識していた。今後も、背脂と豚骨スープとチャーシューのこってり系と和風ダシの間での振れが繰り返されると思われるが、一方の究極に和風吸い物があることは明らかである。
日本のカレーライスも和食である
日本のカレーライスも和食であると断言できる。本家インドのカレーは香辛料を楽しむものであり、油脂をべースに様々な香辛料を使い分けるところに醍醐味がある。時には特定の香辛料が突出する。日本のカレーのべースはダシのおいしさである。骨や筋など動物性のダシ素材に野菜や果物を煮込んだ甘味が加わり、さらに日本の伝統の昆布や魚のダシ、発酵で生まれたうま味もが加わる。香辛料は三十種類を超える素材のプレンドである。風味と色を決める基本の香辛料はほぼ定番になっており、香辛料の変化の幅はインドのカレーに比べてきわめて狭い。日本タイプの風味がほぼ出来上がっているともいえる。カレーうどんやスープカレーのような流れもあるが、いずれにせよ日本のカレーは香辛料の変化や調合の妙を楽しむものではない。ダシのうま味をカレー香とともに楽しむものである。
カレーやラーメンのように、国民がこぞって興味を持つ異国料理が、いつのまにか和風に向かっていくのはおもしろい現象である。結局、あれこれと揉まれているあいだに和風ダシのおいしさに収束する。ラーメンやカレーが和風に近づいてきていると捉えるよりも、和食の範囲が中華風、インド風に拡張されたと考える方が正しいのかも知れない。
832: 2024/12/14(土)02:09:12.53 AAS
何を言ってもムダ
元々議論の余地はない
政府や権威ある人がなんと言おうと関係ない
結局は
日本の人々がラーメンに和食のイメージを持っているかどうかが全て
和食とは思わない人
ラーメン 72%
カレーライス 78%
日本人が和食じゃないと思うものは和食ではないのです
省4
896(1): 2024/12/18(水)00:58:28.53 AAS
だから
日本料理、和食、日本食
西洋料理、洋食
時と場所で使いわけてるのに
それが、その地域だけの独自のルール
辞書では区別されていない
それが問題なんだよな
ナポリタンが西洋料理はどう考えてもおかしいだろ？
まあ、生きていて必要とされないから
分別が必要無いんだ
省4
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