[過去ﾛｸﾞ] 【今雑】今瞬間的に思った事で雑談するスレ156 (1002ﾚｽ)
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506: へいと ◆Hate/..WvHtL 2021/11/22(月)21:23 ID:0(506/1000) AAS
ﾐΨ彡ﾉﾉミΨ
彡´･ω･`ミ あんかけご飯よかったでしょう、しっかりした野菜がたっぷり
507: ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/22(月)21:24 ID:0(507/1000) AAS
あれはまた食べても良い。ごはん大盛でも良い。
白菜をじゃっくりじゃっくり食べたい人にはオススメだね。
508: ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/22(月)21:27 ID:0(508/1000) AAS
鶏肉だけでなく鶏つみれも良い。
そうすると、鶏つみれと薄切り豚バラ肉みたいな混ぜるのも美味しくなる。
牛肉はあまり鍋には合わないが、キムチ鍋だと猛烈に美味さを強調してくる。
509: 2021/11/22(月)21:36 ID:0(509/1000) AAS
白だしベースでタラや水煮アサリを入れた鍋も美味しいよ
そこにキャベツとニンニクと鷹の爪を入れると和風ペペロンチーノみたいな味になる
510(1): ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/22(月)21:40 ID:0(510/1000) AAS
黒コショウも美味しそう
511: 2021/11/22(月)21:50 ID:0(511/1000) AAS
鍋がオイシイ季節だね
水炊きと チャンコの定番
シンプルな味が好き
新しい味に挑戦するのは
勇気がイルなぁ
柚子胡椒とか紅葉おろし必須
512: 2021/11/22(月)21:51 ID:0(512/1000) AAS
>>510
おぉ、黒胡椒いいね
513: ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/22(月)22:02 ID:0(513/1000) AAS
水炊きも博多に行けば水炊きって名前で鶏白湯鍋になっちゃうからねえ。それはそれで美味しい。
さっぱり食べたい人にしてみたら汁で味をつけるんじゃなくて、手元のタレで味を好きにつけるほうが安心だろうね。
いっそのこと、つけ麺のように小さな丼に濃い味の鍋スープの素を用意して、水炊き鍋の具をそれにつけて食べてみてチャレンジするとかも有りなのかもしれない。
黒コショウだけじゃなくてベーコンを入れても美味しそう。
そうなるとどんどん味が変わっちゃうけど。
514: 2021/11/22(月)22:20 ID:0(514/1000) AAS
和風ペペロンチーノ、段階に分けて味変しながら楽しむのもアリかも
白だしベースだから基本はあっさりだし
タラと水煮アサリを具材にしてたけどニンニクが入っているから
魚介ではなく鶏肉や豚肉も合いそう
なんなら味変アイテムでカレールーかカレー粉を入れたらまた雰囲気がガラッと変わって楽しいかも
515: ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/22(月)22:31 ID:0(515/1000) AAS
おしゃれなレストランや居酒屋だったら、わふペペとか名前をつけてそう。
そんで、このペは平仮名じゃなくてカタカナですーってどうでも良いことを言ってそう。
最後はもうカレーになっちゃうだけじゃんｗ
水煮じゃなくて殻付きのアサリでも出汁がでて美味しそうだけどねえ。
そんなに雰囲気を変えないならメカジキ、イカ、タコなんて合いそう。
516(1): ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/22(月)22:47 ID:0(516/1000) AAS
わふぺぺ
元の味があっさりしてるから、どんな味付けしても美味しくなっちゃうだけなんだろうね。
そうすると元がなんだかわからなくなるので、元の味を大切にしてちょいと足して美味しそうなの。
大根おろし。たっぷりの大根おろしを入れてみぞれ鍋にすると、汁の味が染みた大根おろしが具にまとわりついて、より一体化した味わいになるかと。
とろろ。これも大根おろしのように具に馴染むのととろろのとろみとが合うんじゃないかな。
あとは鍋のしめに雑炊にするんじゃなくて玉子とじにしてご飯にかけちゃう。
味付けは雑炊と同じだけど、白米につゆだくの卵とじをかけると、いつもの雑炊とは違った丼っぽさを楽しめる。
パスタ。もう本当に鍋のしめに茹でたパスタをいれてスープパスタにしちゃう。
ちょっと物足りなければ塩か醤油か黒コショウか柚子胡椒か。
省2
517: 2021/11/22(月)22:59 ID:0(517/1000) AAS
アサリは食べながら殻を取るのが面倒なのと殻ゴミもかさばっちゃうからついつい水煮に
メカジキ、イカ、タコ…いいですねぇw
>>516
醤油ベースの鍋でみぞれ鍋したことあるけどわふぺぺではまだしたことなかった
美味しそう
あとトロロは盲点、これ絶対に美味しいやつ！
〆も汁だく玉子とじって発想なかったです
すごいな…次回の鍋から色々と美味しいを試す楽しみが出てきましたよ
色々美味しいヒントをありがとうございます
そして〆パスタも、これ絶対美味しいやつですね
省1
518(1): 2021/11/22(月)23:04 ID:0(518/1000) AAS
昔お店でエスニック鍋の〆に中華麺をしたら
美味しかったよー
パスタ〆は未経験 ナニ味が合うかなー
近くにスープカレーでいつも並んでる店が
あるから一回行ってみたい
519(1): ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/22(月)23:10 ID:0(519/1000) AAS
出汁がしっかりしてれば、水煮でも十分ですけどねー。
逆にあさり味に侵食されまくっちゃうかもしれない。
この辺なら味にそこまで変化はない具材のはずですからね。
海老とか牡蠣だとまるで違った味に変わっちゃうので。それはそれで美味しいんでしょうけど。
とろろはおいしくなると思う。絶対に美味しい。アクセントが欲しいときは明太子を薬味として器にとってから入れたり。
汁だく玉子とじは鍋で雑炊を作るのとはまた違う感じになって飽きないと思いますよ。
もちろん次の日に汁を持ちこして食べるときに作るのもできますし。
炒飯にかけたらあんかけチャーハンみたいな感じになるかもしれないしならないかもしれない。
あー。朝ごはんに使うならしらすを入れても美味しそうだなー。あと海苔ね。海苔を適当にばらばらーってちぎって入れて。
鍋の中に柚子胡椒を入れちゃって汁に馴染ませたあとで、手元でとったときにも追い柚子胡椒でガツンと味わったり。
520: ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/22(月)23:11 ID:0(520/1000) AAS
>>518
カレーラーメンみたいな感じかな？
パスタはいまどきならスープパスタで固めのがあるかもしれないけど、他の汁に入れる前提の麺に比べるとぶよぶよしやすいから、一気に入れるんじゃなくてちょっとずつ小分けにいれて食べるほうが良いと思いますです。
明日行こう！
521(1): 2021/11/22(月)23:25 ID:0(521/1000) AAS
>>519
薬味に明太子も目から鱗
想像したら美味しいか出でこないw
鍋つゆを玉子とじにして、もしもとろみが緩かったら水溶き片栗粉で少しとろみ強化して
そこに白玉うどんを入れてもいいかも
冷めにくいから最後まで熱々のあんかけうどん
追い柚子胡椒で爽やかでピリッとしたフィニッシュ
いいかも
もちろんご飯も申し分なく美味しいはず
522(1): ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/22(月)23:36 ID:0(522/1000) AAS
>>521
目から鱗。とろろから明太子。
元々があっさり系の味付けだから、バランスを崩さないちょっとした塩味を入れたら美味しくなると思いますよ。
たぶんイクラの醤油漬けとかで冒険しても美味しいと思う。けどそれはそのまま食べても美味しいからもったいないって思うはずｗ
具を鮭にしてトッピングがイクラの醤油漬けってパターンは高級鍋としてお店のメニューに入ってても良さそう。
それただのしめにとろみがついた美味しいだけのやつじゃーん！
白菜をたっぷり入れて具沢山あんかけな気分を味わうのも良さそうだけどもう腹がパンパンになるか。
無理だけどね。家庭じゃ無理だけど・・・・・・中華のおこげをそこに入れたらめちゃ美味しそう。
523(1): 2021/11/22(月)23:51 ID:0(523/1000) AAS
>>522
中華のお焦げはさすがに無理だけど…美味しそうですねぇw
うちはいつも鍋の〆を翌日に持ち越すんですよ
すぐお腹がいっぱいになってその日のうちに完食というのはほとんどなくて
だから朝ごはんか昼ごはんとして片付けちゃうので
白菜とうずらのゆでたまごを入れちゃったりして何か炭水化物的なものに合わせるの良さそうですよね
うどん、ご飯、中華麺などなど
524(1): ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/23(火)00:06 ID:0(524/1000) AAS
>>523
中華のおこげは絶対にあうでしょｗ
しかも煮詰まり始めて味が濃くなってるところに入れて。
自分が子どものころは、次の日に持ち越した鍋は朝ごはんの味噌汁でしたよ。
普段とは違って液体の１粒１粒の芯から美味しさがじわじわと出てくる感じの味噌汁が好きだったな。
白菜とうずらのゆで玉子・・・・・・八宝菜とかあんかけとか中華風に変身する可能性もぷんぷんにおいますねえｗ
炭水化物を足すとこれまでよりおなかがふくれるでしょうから、朝は半分使って優しい味のごはんもの、昼は残りの半分でしっかりした味の中華麺とかにするのも良いですねえ。
さっきのとろみの話で言えば、あんかけにしちゃって、普通のシンプルな既製品のラーメンを作ってそこにあんかけとして乗っけちゃうとか。
優しい味のままなら塩ラーメン、ちょっと醤油でキリッとした味なら醤油ラーメン、ピリ辛の味付けをしたなら味噌ラーメンに乗っける感じで。
525(1): 2021/11/23(火)00:25 ID:0(525/1000) AAS
>>524
お味噌汁！
そういう〆方もいいですねぇ…いろんなお出汁が相まって極上の一杯…
朝と昼で使い分けるっていうのも楽しそうですねw
いやもうほんと、ラーメンのトッピングっていうのも大いにアリですね！
個人的には塩ラーメンが好みなんですが
醤油か味噌ラーメンにのせて、花椒油っていう痺れて辛いオイルを回しかけちゃってもいいのかも？
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