[過去ﾛｸﾞ] 【今雑】今瞬間的に思った事で雑談するスレ156 (1002ﾚｽ)
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514: 2021/11/22(月)22:20 ID:0(514/1000) AAS
和風ペペロンチーノ、段階に分けて味変しながら楽しむのもアリかも
白だしベースだから基本はあっさりだし
タラと水煮アサリを具材にしてたけどニンニクが入っているから
魚介ではなく鶏肉や豚肉も合いそう
なんなら味変アイテムでカレールーかカレー粉を入れたらまた雰囲気がガラッと変わって楽しいかも
515: ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/22(月)22:31 ID:0(515/1000) AAS
おしゃれなレストランや居酒屋だったら、わふペペとか名前をつけてそう。
そんで、このペは平仮名じゃなくてカタカナですーってどうでも良いことを言ってそう。
最後はもうカレーになっちゃうだけじゃんｗ
水煮じゃなくて殻付きのアサリでも出汁がでて美味しそうだけどねえ。
そんなに雰囲気を変えないならメカジキ、イカ、タコなんて合いそう。
516(1): ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/22(月)22:47 ID:0(516/1000) AAS
わふぺぺ
元の味があっさりしてるから、どんな味付けしても美味しくなっちゃうだけなんだろうね。
そうすると元がなんだかわからなくなるので、元の味を大切にしてちょいと足して美味しそうなの。
大根おろし。たっぷりの大根おろしを入れてみぞれ鍋にすると、汁の味が染みた大根おろしが具にまとわりついて、より一体化した味わいになるかと。
とろろ。これも大根おろしのように具に馴染むのととろろのとろみとが合うんじゃないかな。
あとは鍋のしめに雑炊にするんじゃなくて玉子とじにしてご飯にかけちゃう。
味付けは雑炊と同じだけど、白米につゆだくの卵とじをかけると、いつもの雑炊とは違った丼っぽさを楽しめる。
パスタ。もう本当に鍋のしめに茹でたパスタをいれてスープパスタにしちゃう。
ちょっと物足りなければ塩か醤油か黒コショウか柚子胡椒か。
省2
517: 2021/11/22(月)22:59 ID:0(517/1000) AAS
アサリは食べながら殻を取るのが面倒なのと殻ゴミもかさばっちゃうからついつい水煮に
メカジキ、イカ、タコ…いいですねぇw
>>516
醤油ベースの鍋でみぞれ鍋したことあるけどわふぺぺではまだしたことなかった
美味しそう
あとトロロは盲点、これ絶対に美味しいやつ！
〆も汁だく玉子とじって発想なかったです
すごいな…次回の鍋から色々と美味しいを試す楽しみが出てきましたよ
色々美味しいヒントをありがとうございます
そして〆パスタも、これ絶対美味しいやつですね
省1
518(1): 2021/11/22(月)23:04 ID:0(518/1000) AAS
昔お店でエスニック鍋の〆に中華麺をしたら
美味しかったよー
パスタ〆は未経験 ナニ味が合うかなー
近くにスープカレーでいつも並んでる店が
あるから一回行ってみたい
519(1): ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/22(月)23:10 ID:0(519/1000) AAS
出汁がしっかりしてれば、水煮でも十分ですけどねー。
逆にあさり味に侵食されまくっちゃうかもしれない。
この辺なら味にそこまで変化はない具材のはずですからね。
海老とか牡蠣だとまるで違った味に変わっちゃうので。それはそれで美味しいんでしょうけど。
とろろはおいしくなると思う。絶対に美味しい。アクセントが欲しいときは明太子を薬味として器にとってから入れたり。
汁だく玉子とじは鍋で雑炊を作るのとはまた違う感じになって飽きないと思いますよ。
もちろん次の日に汁を持ちこして食べるときに作るのもできますし。
炒飯にかけたらあんかけチャーハンみたいな感じになるかもしれないしならないかもしれない。
あー。朝ごはんに使うならしらすを入れても美味しそうだなー。あと海苔ね。海苔を適当にばらばらーってちぎって入れて。
鍋の中に柚子胡椒を入れちゃって汁に馴染ませたあとで、手元でとったときにも追い柚子胡椒でガツンと味わったり。
520: ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/22(月)23:11 ID:0(520/1000) AAS
>>518
カレーラーメンみたいな感じかな？
パスタはいまどきならスープパスタで固めのがあるかもしれないけど、他の汁に入れる前提の麺に比べるとぶよぶよしやすいから、一気に入れるんじゃなくてちょっとずつ小分けにいれて食べるほうが良いと思いますです。
明日行こう！
521(1): 2021/11/22(月)23:25 ID:0(521/1000) AAS
>>519
薬味に明太子も目から鱗
想像したら美味しいか出でこないw
鍋つゆを玉子とじにして、もしもとろみが緩かったら水溶き片栗粉で少しとろみ強化して
そこに白玉うどんを入れてもいいかも
冷めにくいから最後まで熱々のあんかけうどん
追い柚子胡椒で爽やかでピリッとしたフィニッシュ
いいかも
もちろんご飯も申し分なく美味しいはず
522(1): ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/22(月)23:36 ID:0(522/1000) AAS
>>521
目から鱗。とろろから明太子。
元々があっさり系の味付けだから、バランスを崩さないちょっとした塩味を入れたら美味しくなると思いますよ。
たぶんイクラの醤油漬けとかで冒険しても美味しいと思う。けどそれはそのまま食べても美味しいからもったいないって思うはずｗ
具を鮭にしてトッピングがイクラの醤油漬けってパターンは高級鍋としてお店のメニューに入ってても良さそう。
それただのしめにとろみがついた美味しいだけのやつじゃーん！
白菜をたっぷり入れて具沢山あんかけな気分を味わうのも良さそうだけどもう腹がパンパンになるか。
無理だけどね。家庭じゃ無理だけど・・・・・・中華のおこげをそこに入れたらめちゃ美味しそう。
523(1): 2021/11/22(月)23:51 ID:0(523/1000) AAS
>>522
中華のお焦げはさすがに無理だけど…美味しそうですねぇw
うちはいつも鍋の〆を翌日に持ち越すんですよ
すぐお腹がいっぱいになってその日のうちに完食というのはほとんどなくて
だから朝ごはんか昼ごはんとして片付けちゃうので
白菜とうずらのゆでたまごを入れちゃったりして何か炭水化物的なものに合わせるの良さそうですよね
うどん、ご飯、中華麺などなど
524(1): ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/23(火)00:06 ID:0(524/1000) AAS
>>523
中華のおこげは絶対にあうでしょｗ
しかも煮詰まり始めて味が濃くなってるところに入れて。
自分が子どものころは、次の日に持ち越した鍋は朝ごはんの味噌汁でしたよ。
普段とは違って液体の１粒１粒の芯から美味しさがじわじわと出てくる感じの味噌汁が好きだったな。
白菜とうずらのゆで玉子・・・・・・八宝菜とかあんかけとか中華風に変身する可能性もぷんぷんにおいますねえｗ
炭水化物を足すとこれまでよりおなかがふくれるでしょうから、朝は半分使って優しい味のごはんもの、昼は残りの半分でしっかりした味の中華麺とかにするのも良いですねえ。
さっきのとろみの話で言えば、あんかけにしちゃって、普通のシンプルな既製品のラーメンを作ってそこにあんかけとして乗っけちゃうとか。
優しい味のままなら塩ラーメン、ちょっと醤油でキリッとした味なら醤油ラーメン、ピリ辛の味付けをしたなら味噌ラーメンに乗っける感じで。
525(1): 2021/11/23(火)00:25 ID:0(525/1000) AAS
>>524
お味噌汁！
そういう〆方もいいですねぇ…いろんなお出汁が相まって極上の一杯…
朝と昼で使い分けるっていうのも楽しそうですねw
いやもうほんと、ラーメンのトッピングっていうのも大いにアリですね！
個人的には塩ラーメンが好みなんですが
醤油か味噌ラーメンにのせて、花椒油っていう痺れて辛いオイルを回しかけちゃってもいいのかも？
526(1): ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/23(火)00:30 ID:0(526/1000) AAS
>>525
そう。朝からそんな贅沢な味噌汁で良いのかって思いながら身体に染み込むんですよ。
そこに豚肉を入れたら最上の豚汁になってしまったり。
夜は鍋。朝と昼は鍋の残りを使い分けってもうローテーションがぐるぐる回ったりしてｗ
白だし鍋をしてる時点で塩ラーメンだろうなあとは思いましたよ。
でもたしかにその花椒のしびれを体感するのも良いですね。鍋から派生したのに鍋とは違う味わいを楽しめて。
527(1): 2021/11/23(火)00:48 ID:0(527/1000) AAS
>>526
花椒油ってのが意外にいい仕事をしてくれて
焼きそばならソース味でも醤油味でも花椒油を回しかけたら美味しいし
青椒肉絲に回鍋肉、当然麻婆系にも合うし
去年はあの痺辛いのが少し流行っていたのかカップ麺で採用されてること多っかたし
モスバーガーでも名前を忘れてしまったけど痺辛いハンバーガーあったし(美味しかった)
あ、究極は卵かけご飯で卵と醤油と花椒油でも私はその美味しさに大興奮でしたw
528(1): ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/23(火)00:56 ID:0(528/1000) AAS
>>527
うーん。もうそうなると、わふぺぺに花椒油をぶっかけりゃすべてオッケーってことだねｗ
もうね。日本人はネギ油とかじゃ満足できない・・・・・・
と思いきや最後はそこに戻ってきてくれるはず
しびしびが好きになったら花椒油で良いだろうねえ。
玉子かけご飯なんて絶対に美味しいでしょ。美味しいでしょうよ。うん美味しいでしょう。
でも花椒油までいくなら、玉子かけごはんにコチュジャン、玉子かけご飯に焼肉のタレ、玉子かけご飯にゴマペースト、でもいけちゃうんじゃないかなあ。
家で生肉のユッケをやるのは大変だけど、安いマグロの刺身に焼肉のタレと玉子でゆっけになるから、そこに花椒油を入れても良いね。
529(1): 2021/11/23(火)01:16 ID:0(529/1000) AAS
>>528
そうそう思い出したけど、わふぺぺの味変にレモン汁使ったことあるけどサッパリして美味しかったですよ
前に塩レモン鍋の素で鍋したことあったけどあんな感じに
卵かけご飯のタレは色々美味しい候補ありますよね
コチュジャン、焼肉のタレ、オイスターソースも美味しいんだとか
マグロユッケに花椒油は発想なかったかも
焼肉のタレが卵でまろやかになりつつも痺辛いアクセント…
それも絶対美味しいやつ！
こんな時間出汁お腹すいてきちゃった
牛乳温めて飲んだらそれ以上お腹すかないようにもう寝ます
省1
530: ニヤリン（￣ー￣） ◆9erX/eX.3. 2021/11/23(火)01:24 ID:0(530/1000) AAS
>>529
あー。レモン。あー。レモン。美味しいとは思うけどレモン。あー。
自分はレモンをかけるとすべてがレモン味になってレモンが主役になっちゃう感じがしちゃうんですよねー。
あと、世の中のレモンをかけるとさっぱりするとか言う感想を聞いて、最初からさっぱりするものを食えこの野郎！！！みたいに思っちゃうので、レモンはなかなか自分の食生活から縁が遠いです。
もちろん、会食でかってに唐揚げとかにレモンをかける女性は腹が立つという昔からあるアレはその通り腹が立ちますｗ
もう何でも合いそうですよねー。バター乗っけて玉子バターにしてみたいなのも良いし。
台湾だっけかなー。どっかにご飯にラードをかけるやつがあって、もうそれが全てを物語ってるよなーって思いました。
ユッケに花椒油も合うと思うんですよねー。自分の味覚センサーでは有りな予感がしてますｗ
てか、柚子胡椒が好きなら、ユッケに柚子胡椒という冒険をして開拓者になるのも良いんじゃないでしょうかｗ
でもそうなると焼肉のタレよりあっさり系のタレを探して柚子胡椒ユッケみたいなのになりそうだなー。それこそレモンを入れたりとかの。
省2
531: 2021/11/23(火)21:17 ID:0(531/1000) AAS
本日の夕飯は松のやでpaypayしてきたカキフライとじ丼です
いただきます
532: 2021/11/23(火)21:21 ID:0(532/1000) AAS
他のものにしようかと思ったけど亜鉛をとりたかったら牡蠣が一番良いみたいなのでこれにしますた
味付けが濃いからだろうけど牡蠣！って感じではあまり無い気がする
533: へいと ◆Hate/..WvHtL 2021/11/23(火)21:23 ID:0(533/1000) AAS
ﾐΨ彡ﾉﾉミΨ
彡´･ω･`ミ 綴じ丼すき、天丼も綴じがすき
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