[過去ﾛｸﾞ] そばがき (631ﾚｽ)
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109(3): 2005/11/23(水)03:16 ID:LAeo91a8(1) AAS
>>108
そばがきを自宅でよく作るが、粉はスーパーで売ってる普通のロール挽きだよ。
それでも作りたての熱々なのを食えば美味いよ。
趣味で蕎麦を打ってる人達は、素材を吟味して良いものを選ぶのは当然だと思う。
趣味なんだから、金と手間暇を惜しまず投入するのが正しい。
でも、そうでない人間も沢山いるんだ。
物差しはひとつじゃない。
110(2): 宮本亜流 2005/11/23(水)05:57 ID:w3p04KgQ(1/2) AAS
亜流の蕎麦掻き。蕎麦粉適量に水を混ぜやや硬めにダマが出来ないようにヒタスラ混ぜる。
一味唐辛子適量、テフロンフライパンでひたすら混ぜる。水分が無くなり固くなったら棒状に整形し
食べやすいサイズに切断、これをアツアツの味噌汁に適量投入ネギや挽き割り納豆を入れて食す。最後に
ごま油少々たらす。朝の早いワシの朝飯代わり。時には何回か茹でこぼした蕎麦米も投入し棒状に整形
白醤油昆布出汁の基汁にごま油・チュウブ生姜･納豆・白髪ネギ結構うまい。生卵を落とすと直うまい。
111: 2005/11/23(水)05:59 ID:ppkhA9lK(1) AAS
>>109
だよな。
112(1): 宮本亜流 2005/11/23(水)06:12 ID:w3p04KgQ(2/2) AAS
仕事に出ようとしたら今日は休みの日と判明。一人暮しの悲しさよ・・
悔しいカラ今朝は豆腐半丁と蕎麦粉玉子白身コンビニのとろろ蕎麦の
残りのとろろを混ぜ合わせ蕎麦法度を作り酒飲んで不貞寝します・・・
嫁さん欲しい。
113: 2005/11/23(水)08:17 ID:bYKa6l85(2/3) AAS
>>108
やだね〜
そんなだからそば好きは理屈屋が多いといわれるんだよ
もっともオマイの場合は屁理屈だがな
114: 2005/11/23(水)10:46 ID:LdnrUXpl(1) AAS
まぁ、蕎麦うちの半分は口で打つからな
115(1): 2005/11/23(水)11:25 ID:D3bD4J/E(1) AAS
水入れすぎて 作るのしっぱいしたとき 勿体ないからどうにかならんかなー
と フライパンでクレープか薄でのお好み焼き風に焼いて ねぎ味噌はさんで
食ったらすんげー美味かった お試しあれ
116: 2005/11/23(水)13:20 ID:afXKvZzH(1) AAS
m9（^Д^）ﾌﾟｷﾞｬー
295 名前：BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y ﾒｪﾙ：sage 投稿日：2005/09/04(日) 01:17:31 ID:eFjE0KD1
でいしは出石の別称として勝手に普及させても結構です
117(1): 2005/11/23(水)21:34 ID:bYKa6l85(3/3) AAS
ようやく今年の蕎麦粉が来た
さすがに大晦日は蕎麦掻では許されんだろうな
118: 2005/11/24(木)21:29 ID:tX69DzGU(1) AAS
蕎麦掻って昔から卵入れてるの？
119: 2005/11/24(木)21:35 ID:eQeMoNLC(1) AAS
>109
それが理解できない、自称通気取りが
基地外じみた煽りをするﾔｼが多くて
困るよなぁ
120: BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y 2005/11/25(金)00:28 ID:zCDlnxHX(1/2) AAS
>>106
の質問はそんなに無茶な質問では無いですね。でも、粉を使い分けて居る方は少数派でしょうから
中々返答は無いのではなかろうかと。小生も複数の粉を使い分けて居ないので、返答出来かねます。
>>108
まぁ、そんなに理で突き詰めても、相手に嫌がられるだけで得る物は少ないかと。議論するのが
主なのでは無く蕎麦掻きに付いて語らうのがスレッドの趣旨ですから。
>>110
ヴァラエティに富んだ味わいの蕎麦掻きですな。生卵との相性も良さそうです。
>>112
休みの日でしたか。張り切った分だけがっくりですね。蕎麦法度、検索しても良く分からない
省5
121(1): 2005/11/25(金)12:10 ID:SuSe8CUX(1) AAS
>>108
亀レスだが、ムルアカ氏より小錦のほうが大きいと思う
122(1): 2005/11/25(金)21:18 ID:hl5UEEzO(1) AAS
月末、晦日はそばうつがなぁ〜＞俺
123: BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y 2005/11/25(金)23:23 ID:zCDlnxHX(2/2) AAS
>>121
むー。難問ですな。本当にどっちが大きいのだらうか？御本人に会わないと分からない様な
気も。
>>122
蕎麦打ち頑張って下さい。あ、余計な御世話だったかしらん？
124: 2005/11/26(土)08:48 ID:wRsmkOHg(1/2) AAS
いや、実際に見ても決められないんじゃない？
125: 2005/11/26(土)10:06 ID:vqGZJHgc(1) AAS
29 名前：BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y ﾒｪﾙ：sage 投稿日：2005/11/26(土) 00:49:12
出石（いずし）と言う土地に名物蕎麦が有ります。其れが出石（いずし）蕎麦。出石と言う
地名を「でいし」と言う間違った読み方で、普及させようとするのがでいし厨。でいし皿
蕎麦とは出石皿蕎麦の事。出石地元民だったら嫌がるのではないかと思われます。
でいしは正しい読み方では無いので、リアルで使うとDQN扱いされても仕方ないのでは？
31 名前：食いだおれさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：2005/11/26(土) 09:10:17
>>29
BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Yはそば・うどん板の最悪コテ
この冗談系スレでマジレスしたうえに、スレ住人をDQNよばわりとは、何のつもりなんだろ。
実況系の板で、住民の書き込みを自作自演よばわりして、反感を買ったのをすでに忘れているのか。
省6
126: 2005/11/26(土)11:26 ID:lXR7PWZE(1) AAS
そばは長く生きられましようにとｹﾞﾝ担ぎで食べるものだが、今年の蕎麦粉(中国産)には発ガン性物質がたっぷり入ってます
127: 2005/11/26(土)12:10 ID:wRsmkOHg(2/2) AAS
蕎麦って簡単に栽培できる？
128(1): 2005/11/26(土)12:26 ID:ipbFWjVF(1) AAS
ソバそのものは簡単に栽培出来るが、結実させるのは大変。
雄花と雌花とが同じ枝に咲くのだが、雄花に雌花、雌花に雄花を受粉させなくては結実しない。
肥料や農薬をくれなくてもどんどん伸びる。
ソバの実を獲ろうと思わなければ栽培は楽。
ソバの花は白くて綺麗だから、観賞用なら面白い。
とマジレスしてみる。
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