[過去ﾛｸﾞ] そばがき (631ﾚｽ)
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485: 2007/02/14(水)00:51 ID:LGWVcGDr(1) AAS
>>484
東京なので、ぜひいってみます。前から行きたいと思ってて
行かなかった。ちゃんと地図を見たら、なにげに便利。
調べたら、そばがきはおいらの好みの気が。
本当にありがとうございます。
486(1): 蕎麦掻 2007/02/19(月)20:48 ID:A3ZXok1r(1) AAS
蕎麦掻は そば粉次第ですわ
明治屋で 青森産 石臼粗挽きの 真空パック
300ｇ ４７３円だと 星の入った 甘みも十分なものが出来ますよ。
未だに これ以上の 美味い蕎麦掻は 数えるほどしかない。
美味い水を入れて 火にかける前に よく攪拌しておき
固まってきたら 火からおろし 余熱で ふんわり作るといいよ
火にかけすぎ 水の多すぎは 風味にかかわる
荒っぽい状態で 見た目は気にせず 熱いうちに召しあがれば
487: 2007/03/08(木)23:49 ID:sw6wRDQn(1) AAS
>>486
明治屋、青森産じゃなくて秋田産しかなかった。
あけてみれば、かなり荒くて、そばがきにぴったりで
うまかった。今まで通販ばかり利用してたが、これは便利。
情報ありがとう。
488: 2007/03/10(土)16:23 ID:VQ0pgJHJ(1) AAS
そばがき死せども蕎麦切り死せず…
489(1): 2007/04/29(日)10:08 ID:/ttlV6Yk(1) AAS
カナダ産そば粉でもそばがきなら美味しく食べられる。
あとはそば団子にして雑煮にぶち込んで食べても美味い。
成城石井で買った安いカナダ産のそば粉でやったが美味かった。
490: 2007/05/01(火)23:04 ID:fE0HrQQY(1) AAS
加熱しないで熱湯オンリーで作ってます。
なめらかさは捨てて、味も塩のみ。
そばのエグミもダイレクトに楽しめます(^O^)
住吉とかどっしりした酒でまたーり。
乾燥防ぐため少量で何回も作るのイタイですけど。
491: 2007/05/01(火)23:56 ID:8vi9T5z0(1) AAS
加熱しないで熱湯だけは、楽なのでやってる。
しょっちゅう、家で食ってるからｗ
でも、味を塩だけってのは考えもしなかった。
連休中早速やるよ。うまそうだなあ。
492: 2007/05/03(木)14:14 ID:kkrZmpDC(1) AAS
490ですが韓国産唐辛子も辛すぎずいいですよ。
今度は岩塩で作ろうかと企てちう
493(1): 2007/05/19(土)05:06 ID:Zj0pLtY1(1) AAS
>>484
いまさらなんだが、忙しくて数日前にようやく行けた。
便利な場所なのに、いけなくて悔しかったよ。
で、食ったらそばがきはかなり好みで、蕎麦もつゆやらなにやら
好みだった。
すげー亀だが教えてくれてありがとう。満足したよ。また行こうと思う！
>>489
そばがきは、蕎麦粉そのもので味が変わるから、
駄目だなあ。やっぱりいい蕎麦粉だと全然味が違う。
粉のひき具合も関係するんだろうけど。
省4
494: 2007/05/27(日)22:38 ID:SMgz5hoO(1) AAS
>>493
484です。お口に合って良かったです。私も大切にしている店なので
満足して頂けて嬉しいです。 飲む人を連れて行っても、つまみも
旨いと言って喜んでもらいました。 本むら庵で修行されたご主人
ですが、私は本むら庵よりもはるかに好きです。
495: 2007/06/19(火)01:07 ID:zEv8//dH(1) AAS
あげとく。そばがきくいてー
496: 2007/08/14(火)16:54 ID:r5+HfKRO(1) AAS
あげとく
497: 2007/08/21(火)14:18 ID:h/TvjB9J(1) AAS
長野の戸隠で去年初めて食べて以来ハマった。新潟でそばがき出してるお店ないかな〜…。
というわけであげ。
498: 2007/09/06(木)19:07 ID:252qI5tv(1) AAS
蕎麦掻き好きな方、是非山形（向こうではかいもちというみたい）に
注目してみてください。ムースのように柔らかいかいもちを
納豆と大根おろしを合わせた蕎麦つゆベースの辛味と
黒ごまや胡桃のペーストベースの甘味、一度で2種類の味を楽しめる
お店が多いみたいですね。他界された杉浦日向子さんも山形の蕎麦掻きを
絶賛されてました。
499: 2007/09/09(日)21:17 ID:fNp+tGbr(1) AAS
ちょいと軒先を失礼しやすよ。
500: 2007/09/09(日)23:46 ID:4qRDbudn(1) AAS
そばがき、くいてー
501: 2007/10/07(日)20:42 ID:wuQdHHsu(1) AAS
ガッキー、くいてー
502: 2007/10/13(土)21:11 ID:mTefhLgi(1) AAS
はじめまして
ここの人ならしってますか？そばぜんざい
私は甘糖なのでそばぜんざいのほうが好き
なかなか知ってる人いなくて
明日は午前中にあんこをつくって、午後はそばがきづくりだよん
503: 2007/12/07(金)00:21 ID:kzhEbbNH(1) AAS
そばがき、しばらく食ってない。
久々食うか。
504: 2008/02/19(火)19:55 ID:nN9GTVc+(1) AAS
ほしゅ
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