[過去ﾛｸﾞ] そばがき (631ﾚｽ)
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83(1): 2005/11/04(金)16:00 ID:kybFbKj1(1) AAS
そばがきって大きく分けると３通りやり方があると思うんだが、
おまいらはどんな作り方してるんだ？
①鍋にお湯を沸かしてそば粉投入。あとはひたすら掻き混ぜ、捏ねる。
いわゆる鍋がき。
比率はそば粉：お湯＝1：1.2
②お椀にそば粉を入れたところに熱湯を注いで、あとはひたすら掻き混ぜる。比率は①と同じ。
いわゆる茶わんがき。
③そば粉を水で溶き、ぐらぐら湯立った鍋に団子にして投入。
白玉やすいとんと同じやり方だな。
比率はそば粉：水＝1：0.8くらい。
省2
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