[過去ﾛｸﾞ] 【武家】日本刀の斬れ味 〜二の太刀【目利】 (1001ﾚｽ)
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964(1): 剣恒光 ◆yl213OWCWU 2007/11/20(火)18:51 ID:4S/UC2YR(2/3) BE AAS
言葉の定義の違いかと。
広義の切れ味には
折れない、曲がらない、簡単に刃こぼれしない、捲くれない、なども含まれ
「性能が良い」と称してます。
素人さん相手ですと、自分も「切れ味」と言っていますけどね。
狭義の切れ味は
刃体の強度も硬度も関係ない。
研ぎで刃先が単分子に近づいている事、物を切り開く時の抵抗に関係して刃体の断面形状が関係します。
本当は、刃体素材表面の摩擦係数なども関係する（テフロン加工したりチタン蒸着したり）らしいけど、人間に体感できないので、余り気にしてませんw
科学的に完全に単分子の刃先の作れる硝子系の刃物（電子顕微鏡の観察素材を切るのに使う）が一番切れ味が良いとされる。
省9
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