ステンレスｖｓ炭素鋼 [無断転載禁止]©2ch.net (966ﾚｽ)
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233(1): 2017/01/24(火)04:01 ID:4ZXDSTxI(1/3) AAS
メンテナンス性って問題で切れないというなら
昔ながらの白鋼の包丁が最強。衛生面や錆が気になるならやっぱステンレス。
メンテナンスできないやつが青紙スーパーつかったところで青紙スーパーは
切れないで終わると思う。
235: 2017/01/24(火)12:09 ID:p+qhpXPO(1) AAS
>>233
昔の刃物鍛冶師は白紙が好きなの多かったよな
で、青紙はあまり好まない
今の鍛冶が青をどう思ってるのかは知らん
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