[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
上下前次1-新
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
307(4): (ﾜｯﾁｮｲ b19a-Ccx/) 2023/03/07(火)09:11 ID:HaYFZu7p0(1) AAS
裏スキが張り付き軽減に効果があるかも、というのは完全なる後付けで、裏スキが無いと、研ぐ時に出来るカエリを取るときに、カエリが砥石に当たってブレードが横方向に撓み逃げるので、僅かな小刃を付けない限りカエリが永久に取れないが、裏押しの僅かな面積の仮想平面なら丸ごと正確に切削が出来るから。
因みに、現在では本来の形の薄く幅が狭い大半のサーモンナイフも、ヘンケルスの洋出刃も、裏スキが作ってある。
明確に和包丁の影響である。
308: (ﾜｯﾁｮｲ 7b39-zdzo) 2023/03/07(火)09:14 ID:WrpbeJMk0(1) AAS
>>307
カエリ取れないのは下手くそだから
以上
309(1): (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-pmyM) 2023/03/07(火)09:30 ID:t5gxMxiw0(1/3) AAS
>>307
> カエリが砥石に当たってブレードが横方向に撓み逃げるので
普通の人はそんなデカいカエリ出さないよ馬鹿！(^o^)
ところで…
裏押しを段刃にしたりウネウネと曲げたまんまの理由を教えて！(^o^)
もし良かったらヒラや裏スキ、桂に至るまで全てをキズだらけにしてる理由も聞きたい♪
ウニョ～ン研ぎ師範代お手っ！
↓↓↓
外部ﾘﾝｸ:imgur.com
省1
310: (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-pmyM) 2023/03/07(火)09:35 ID:t5gxMxiw0(2/3) AAS
粘ダの普段の包丁の研ぎ方が分かるレスはコチラ
↓↓↓
302 名前なカッター(ノ∀｀)[] 2022/12/10(土) 02:12:53.11 ID:uJLJ7pDe
理論的思考力が不自由な人に丁寧に解説しよう。
電着ダイヤモンド砥石で研ぐと、石の砥石よりも顕著に塑性流動が発生するという事が一瞬で理解出来るその訳は、石の砥石じゃ想像出来ないくらいの裏刃側にウニョーンと大きく反ったカエリが出来る事から推断できる。
この現象、盛大な素性流動を原因とする以外の原因は皆無だから｡
省6
311: (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-pmyM) 2023/03/07(火)09:46 ID:t5gxMxiw0(3/3) AAS
粘ダの過去の投稿によるとハイスの包丁をへし折るぐらいの力で包丁を砥石に押し付けて研ぐらしい…
それだけ強く砥石に押し付けいるのでウニョ～ンなんやろなぁ…
で、>>309の画像を見ると…
強く押し付けているのにも関わらず刃が砥石に当たって無い部分や均一に当てられていないのが確認される…
相当ブレブレで研いでいるっぽい…
因みに２つの画像にはレベル1～100迄の出鱈目が2000個隠されているので間違い探しのつもりで探して見て下さい♪
「裏押しが段刃」はレベル1です！
312(2): 2023/03/07(火)19:35 AAS
>>307
カエリを取るだけの目的で裏をダイヤモンド砥石に押し当てるような愚かな研ぎ方はやめたほうがいいよ
検証の結果カエリが取りきれない上に深い傷を付けるものでしかなかったのがわかってる
184 2 名前:名前なカッター(ノ∀｀) Mail: 投稿日:2023/01/09(月) 14:31:41.51 ID:ZbUOQ0cp
電着さん主張によるダイヤモンド砥石向かい刃によるカエリ取り効果はどの程度のものか？
検証してみた結果がこれ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
結論から言うとダイヤモンド砥石向かい刃によるカエリ取りはデメリットしかない
やはりデタラメであった
検証方法には日本鋼の柳刃包丁を用いこれの裏を#6000で仕上げ、表を#2000で研いでカエリを出したものを初期状態として
省4
313(1): (ﾜｯﾁｮｲ b19a-/+Nd) 2023/03/08(水)08:40 ID:ekRMzl1m0(1/2) AAS
>>312
うわー、ド下手くそ。そして何も分かっていない。
314(1): (ﾜｯﾁｮｲ b19a-/+Nd) 2023/03/08(水)08:51 ID:ekRMzl1m0(2/2) AAS
ダイヤモンド砥石で研ぐと、塑性流動で刃先が脆くなるので、荒砥石相当で切削した際の盛大に発生するカエリを取るのに押し研ぎを行う。
で、このカエリの発生具合、脆くなる刃先の具合は、刃先角、鋼材の性質に大きく影響を受けるので、この脆くなる部分を取り除くべく、研ぎ方を工夫してセラミック砥石に的確に移行する。
もっともっと、修練と経験、それに柔軟な発想魚種必要ですね。
あと、安物の包丁はダイヤモンド砥石には向きません。塑性流動が盛大に起きすぎて、刃先が広範囲で変形して脆くなる。
こういう場合には、包丁を捨てた方が良い。
ステンレス包丁は粘るので、安物でも工夫して上手く研げます。技術が有れば。
315: (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-pmyM) 2023/03/08(水)09:25 ID:T+yxuxXL0(1) AAS
…と煽ってはみるものの、何一つ説得力が有る内容を書けないド下手糞であったw
なお、このド下手糞が研いだヒラや裏スキ、桂に至るまで全てが傷だらけの包丁はコチラwwwwwwwww
刃こぼれも直せないレベルでクソワロw
↓↓↓
外部ﾘﾝｸ:imgur.com
外部ﾘﾝｸ:imgur.com
316(2): (ｽｯﾌﾟ Sd73-/+Nd) 2023/03/08(水)11:31 ID:Ylw8YSNld(1) AAS
思考力が不自由な人のために、もっと分かり易く書こう。
状況と目的の合った的確な方法を選ぶというだけの話を、ごく限られた状況でのごく限定的な結果だけで、全てを語ろうとするのは無意味でおこがましい。
317: (ﾜｯﾁｮｲ 7b39-zdzo) 2023/03/08(水)11:42 ID:+lAXv4T30(1) AAS
いわたって昭和30年代生まれでしょ？
もう残りの人生考える時期だと思うけど人から嘘つき呼ばわりされて嫌われて何を残そうとしてるのかね
318: (JP 0H0b-EFh5) 2023/03/08(水)11:49 ID:LCBXafsJH(1) AAS
おこがましいって自分に盛大ブーメラン
即死レベルじゃねえの？？？
自分のこれまでのいい加減な書き込み
綺麗さっぱり忘れたんか？
多重に健忘症まで発症してんじゃんw
319: (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-pmyM) 2023/03/08(水)18:57 ID:2ChGO6UI0(1/3) AAS
>>316
思考力と手先と学力と知識が不自由な基地外のために、もっと分かり易く書こう。
嘘つきは出てけ！(^o^)
馬鹿お手っ！
320: 2023/03/08(水)19:01 AAS
>>313,314
別角度からの反論や新たな価値づけをしないと恥の上塗りでしかないのになんでレスした？
321: (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-pmyM) 2023/03/08(水)19:04 ID:2ChGO6UI0(2/3) AAS
>>316
全く分かり易い説明になってね～よ馬鹿！(^o^)
魚を捌く目的で使う包丁…
その包丁の刃をガタガタにして全く的確な方法を選択出来ないお前の包丁はコチラwwwwwwwww
↓↓↓
外部ﾘﾝｸ:imgur.com
外部ﾘﾝｸ:imgur.com
うわー、ド下手くそ。そして何も分かっていない。
322: (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-pmyM) 2023/03/08(水)19:11 ID:2ChGO6UI0(3/3) AAS
粘ダって何万時間も修練したんやっけ？
幾ら独学で頑張っても…
知能が低くて不器用、しかも頭が固く柔軟な発想が出来ないとこんなゴミ包丁を量産する仕事になるんやなぁ…
そもそも、精度が怪しい中華製電着ダイヤ砥石で桁外れの精度を出すみたいなことを言ってる時点で頭がおかしいアレな人やもんw
精度が低い道具を使って高い精度の加工出来るわけね～だろ馬鹿！(^o^)
ノータリンゴミクズお手っ！
323: (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-pmyM) 2023/03/08(水)20:10 ID:9S1WRZf10(1/2) AAS
因みに…
ド素人の基地外が「精度が怪しい中華製電着ダイヤ砥石」を絶対平面などと言って崇めたてる一方で、真に研ぎを追求してる方も居らっしゃいます
素晴らしい内容で粘ダが語る研ぎとは全く逆、対比としてとても参考になるので、レスした方への感謝を込めて再掲させて頂きますm(__)m
↓↓↓
913 名前なカッター(ノ∀｀)[sage] 2023/02/19(日) 00:24:32.82 ID:/FrgpTQc
まず薄刃か平面が必要な刃物を研いだものをアップしてくれよ
一般的なストレートエッジの歪みは600mmで最大60ミクロン程度だけど達人はそれよりも追い込む
ストレートエッジすら触ったことのない素人に直線刃物が研げるとは思えんが
岩田より百倍精密な砥の参考になる記事貼っとくわ
スレ民ならご存知だろうが
省1
324: (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-pmyM) 2023/03/08(水)20:15 ID:9S1WRZf10(2/2) AAS
粘ダは↑コレ読んでも理解出来ないやろから中華製電着ダイヤ砥石で汚い仕上げして喜んでな♪(^o^)
ウニョ～ン研ぎ師範代お手っ！
325: (ﾜｯﾁｮｲ 9348-QeO8) 2023/03/08(水)23:16 ID:I7rjK32B0(1) AAS
>>307
そうそう、ヘンケルスの洋出刃だった
へー、今のは裏スキが付いているんだ
たしか実家にまだ置いてあると思うけど
変遷を辿るという意味では貴重な存在…にはならねえかｗ
326: (ﾜｯﾁｮｲ 1303-9ul4) 2023/03/08(水)23:17 ID:p+fL5r2j0(1) AAS
なんかキチガイ数人？で盛り上がってよくわからんスレになったな
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 676 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.015s