[過去ﾛｸﾞ]
包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/
上
下
前
次
1-
新
通常表示
512ﾊﾞｲﾄ分割
ﾚｽ栞
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索
歴削→次ｽﾚ
栞削→次ｽﾚ
過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
551: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa23-pmHu) [sage] 2023/04/01(土) 21:46:25.07 ID:jxaFdDiRa 龍泉と高村の牛刀、SG2両方持っている方いますか？ 現物見れないので厚みとかの違いあったら教えて下さい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/551
552: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5fbd-O/PS) [] 2023/04/01(土) 22:31:32.03 ID:pHBNZB0w0 健常者 「龍泉刃物のダマスカス持ってる人に聞きたいんだけど・・・」 基地外 「持っていないけど、あ～でもないニダッ！こ～でもないニダッ！」 皆さん 「(呆」 ワイ 「基地外お手っ！」 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/552
553: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ff39-9P2W) [sage] 2023/04/03(月) 06:57:46.51 ID:RR26AHMJ0 >>551 両方はそうそういないんじゃないかな 問い合わせしてみたら？厚みくらいなら答えてくれそうな気がするけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/553
554: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 7f03-mBK+) [sage] 2023/04/03(月) 16:01:28.70 ID:/Sl3Ku5t0 >>551 YouTubeの動画でちょうどその二つを比較してる動画があったような。 もしくはそういうエプロン があったはず 昔見た記憶だから曖昧だが http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/554
555: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 7f03-mBK+) [sage] 2023/04/03(月) 16:06:05.51 ID:/Sl3Ku5t0 エプロンじゃなくってHPだ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/555
556: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 7f03-mBK+) [sage] 2023/04/03(月) 17:40:12.98 ID:/Sl3Ku5t0 刺身って柳刃と筋引きどっちが有利なの？ いままでずっと刺身は筋引き 三枚おろしとかは出刃でしかやってこなかったんだが 柳刃買おうか迷ってる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/556
557: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ df0c-jNeE) [sage] 2023/04/03(月) 22:42:15.93 ID:nD4f4+uE0 有利とか意味分からん http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/557
558: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 7fad-wbSN) [sage] 2023/04/03(月) 22:54:03.87 ID:OVybSdPK0 >>556 柔かったりグズりやすい身の魚で差が出ると思うけどな 出刃まで持ってるなら買っちゃえ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/558
559: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ff39-9P2W) [sage] 2023/04/03(月) 23:20:49.70 ID:RR26AHMJ0 刃自体の重さで切れるのと切離れの良さ あと個人的にはそぎ切りがやりやすいように思う http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/559
560: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5f85-icd+) [sage] 2023/04/03(月) 23:33:26.87 ID:xvVokzEO0 >>556 有利というなら柳刃が圧倒的に有利 特に平造りでは http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/560
561: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 7f03-mBK+) [sage] 2023/04/04(火) 00:27:27.20 ID:0Jt3hysb0 ありがとう。 まだ捌いた事ないからわからないのだけど、サワラとかは柳より筋引きの方がいいって聞いたことあるけどどうなのか 刃が進む方向的に、そぎ切りとかは片刃のほいがやりやすいのかなと思う それでもやっぱ誤差なのかなとも思う 迷うわー http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/561
562: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ff39-9P2W) [sage] 2023/04/04(火) 00:46:30.53 ID:VoDrcxUW0 その誤差に価値を見出すかどうかって話だから 買わない理由があるならやめといたほうがいいんじゃない？ 趣味の世界なら包丁に限らずだけど欲しいから買うでいいとおもうけどな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/562
563: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5f85-icd+) [sage] 2023/04/04(火) 01:25:33.43 ID:l+ce75JT0 >>561 身割れしにくいのは筋引きのほうだな 特にグラントン加工の筋引きなら http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/563
564: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 7f03-mBK+) [sage] 2023/04/05(水) 00:35:48.70 ID:Gn36o5A20 いろいろありがとう とりあえずSG2の270mm柳刃とムキモノを買うことにしたよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/564
565: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 7f03-mBK+) [sage] 2023/04/05(水) 20:45:22.01 ID:Gn36o5A20 久しぶりにUX10で切れ味チェックしてみたんだんだが 毛を指でもって刃にあてて切るやつできた 何年も前にやっても成功しなかったがステンでもできるようになってて成長を実感した まぁ包丁の最高の切れ味なんてものの数分しか持たないから大きな意味はないんだろうけどw http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/565
566: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 7f30-QOKm) [] 2023/04/06(木) 08:22:37.25 ID:IsnDXh3U0 ヤフオクで沖芝正国の柳刃が100万超えたりしていますね。 沖芝正国は和包丁では一番高値が付く鍛冶屋だと思いますがどんな経歴の人か知っている方はいますか？ 平安城沖芝は刀匠の一派ですが正国もその一派の刀匠、包丁鍛治だったのでしょうか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/566
567: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa23-mBK+) [sage] 2023/04/06(木) 11:58:45.42 ID:sGM1SBoAa その100万超える柳と 俺が研いだギャラクシーでどれほどの違いがあるか試してみたいものだわ どれほどの切れ味の違いなのか そしてどれほどの断面の違いがあるか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/567
568: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 7f03-mBK+) [sage] 2023/04/06(木) 19:37:59.91 ID:Bd1x6gih0 個人的に疑問なのが力を入れる方向なんだよね 包丁を研ぐときの基本は刃を自分の方に向けて 押す時に力を入れると説明がある時が多い 鉋は逆に刃を自分とは反対に向けて 押す時に力を入れるという説明が多い 単純&物理的に考えると鋭利な刃がつくのは後者だと思うんだよね 前者は大きなカエリができて刃先が鋭くすることは困難 特にステンのような粘っこい性質を持ってると尚更カエリが曲者でさらに難しくなるはず 実際に色々な力の入れ方を試したけど ステン＋前者の研ぎ方が圧倒的に切れ味が悪い ここら辺みんなどう感じてるんやろ？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/568
569: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ff39-9P2W) [sage] 2023/04/06(木) 20:50:57.83 ID:kcOCJL9y0 包丁は角度維持が難しいからじゃない？ ナイフしかないけど同じ程度の粗さならどっち向きに研いでも変わらないと思う 比較は砥石と棒シャープナーね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/569
570: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 7f03-mBK+) [sage] 2023/04/06(木) 21:41:58.27 ID:Bd1x6gih0 >>569 悪いがそういうレベルの話をしてるわけじゃないんだ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/570
上
下
前
次
1-
新
書
関
写
板
覧
索
設
栞
歴
あと 432 ﾚｽあります
ｽﾚ情報
赤ﾚｽ抽出
画像ﾚｽ抽出
歴の未読ｽﾚ
AAｻﾑﾈｲﾙ
Google検索
Wikipedia
ぬこの手
ぬこTOP
0.181s*